10 Eylül 2013 Salı

DERİN DONDURUCU DA TAZE FASULYE

IMG_3373

hemen hemen kış hazırlıkları bitmek üzere sanırım mutfaklarda ama bitiremeyenler için derin dondurucuya taze fasulye nasıl konur kısa anlatmak istiyorum.

Kimileri fasulyeyi hafifçe kavurup koyuyor. Bense herhangi bir işlem yapmadan olduğu gibi derin dondurucuya koyuyorum.

Taze fasulyeleri yıkayıp ayıklıyoruz.

İsterseniz bıçakla dilimleyip isterseniz elimizle kırıyoruz. Ben biraz iri olanları kırdım daha nazik olanları ise bıçakla dilimledim.

Ardından domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.

Buzdolabı poşetlerine fasulyeleri birer pişirimlik dolduruyoruz ve üzerlerine istediğiniz miktarda domates koyup poşetlerin ağzını bağlıyoruz.

fasulye kolaj


Ve derin dondurucuya koyuyoruz. Kışın çıkarıp tazecik yiyoruz.

Derindondurucudan çıkardığında nasıl pişiriyorsun derseniz onu da anlatayım;

İlk olarak sıvı yağda kıyma ve küp küp doğranan soğanı kavuruyorum. Bir kaşık salça ekleyip üzerine dondurucudan çıkardığım fasulyeyi buzu hiç çözülmeden tencereye koyuyorum ve iki bardak su koyuyorum tabi bu su fasulyenin azlığına ve çokluğuna göre değişiyor.(ben her zaman fasulyeyi düdüklüde pişiririm.)

Ve düdüklünün ağzını kapatıp 15 dakika pişiriyorum.

Sizlerde hazırladığınız fasulyelerinizi bu şekilde saklayıp pişerebilirsiniz.

9 Eylül 2013 Pazartesi

GEZ DÜNYAYI GÖR KONYAYI :))

kolaj9

Nevşehir'e termal kaplıcalar için çıktığımız yolculukta yolumuz Avanos , Kapadokya ve Konya'ya da düştü. Gezimiz çok güzel geçti ilk defa gördüğüm yerlerde bol bol fotoğraf çektim.


Kapadokya, Avanos ve Göreme gidilip görülesi yerler. Rüzgar çok sert esiyor. Bu yörede zaten o nedenle de peri bacaları oluşmuş ya. Kum incecik olduğu için orada yaşayanlara Allah kolaylık versin. Her daim toz.

kolaj4

Özellikle çömlek yapımı fazla gelişmiş bu yörelerde. Çok güzel hediyelik eşyalar var.Ben de kendime Yumurta sahanı ve yoğurt için çömlek aldım :)

kolaj 1

Eski yerleşim yerlerini çömlek atölyesi haline getirmişler.İçeri girdiğiniz de sizleri güler yüzle karşılayıp çömlek bardalarda organik elma çayı ikram ediyorlar.(oğluşum çok beğendi iki bardak içti) İsteyenlere de çömlek yapma imkanı sunuyorlar.
Oldukça zevkli bir uğraş. Tabi ben de denedim. Yaptığımız çömlekleri de alabiliyormuşuz.Hatıra olması için ben de aldım çömleğimi.


Güzel Kapadokya ve Avanos gezisinden sonra yolumuz Konya'ya düştü.

Konya denilince ilk akla Mevlana Celaleddin-i Rumi Hazretleri geliyor. Bir kaç yerde restorasyon çalışması yapıyorlardı daha önce gittiğimde görmüş olduğum Kur'an-ı Kerimler ve bir çok el yazması eseri göremedik.Ama bundan sonra sık gideceğimiz için inşallah bir daha ki sefere görme imkanı buluruz.


kolaj6

Konya'nın 8 km kuzey batısında bulunan Sille antik kenti de gidilip görülmeye değer bir yer. Ortodoks Türklerin de mubadele öncesi burada yaşadığı belirtiliyor. Şuan için çok büyük bir çalışma var Sille Köyünde Sille Ev atölyeleri yapılıyor.Köyün ortasından büyükçe bir ırmak geçiyor.

Halen arkeolojik kazılar yapılmaya devam ediyor.Rumlara ait bir kilise var. Orada da restorasyon çalışmaları devam ediyor. Özellikle gezi için yurt dışından ve yurt içinden gelen çok sayıda turist var. Hatta bir çok gelin damat resim çektirmek buraya geliyorlar.

Tabi bu kadar gezme olur da yemeden olur mu? :) Özellikle Konya'nın incecik etli ekmeği tadı hala damağımız da. Bıçak arası ,Mevlana pidesi ve Asırlık Fırın kebabı ustası Hacı Şükrü de fırın kebabı yenilir.

Benden size tavsiye etli ekmek, bıçak arası ve mevlana pideyi Cemo restoran da yemeniz.Bahçesi beyaz pamuk tavşanları çok güzel ve nezih bir ortam.


Gelelim Meşhur Hacı Şükrü'ye burada fırın kebabı elle yeniyor. Pidenin üzerin de gramla gelen fırın kebabına kuru soğan,ayran ve acı biber turşusu eşlik ediyor.Yumuşacık pide ve lif lif ayrılan etin tadı nefis. Burada mesai saat akşam 4'te bitiyor. Yani bu saatte giderseniz Fırın kebabı bulamassınız ona göre :)

Bir de Paşam Dondurma'da yediğimiz birbirinden lezzetli dondurmalara da değinmeden geçemeyeceğim.Mango, kavun ,karadut ve daha bir sürü meyve dondurmaları. Sunumlarda oldukça şık külah kaselerde. Özellikle ilginizi çekecek olan İtalyan Karameli dondurmasını denemelisiniz.benim İtalyan Karameli ve Hindistan cevizli dondurma favorim oldu.Üretimleri kendileri yapıyor ve sütleri kendi çiftliklerinde üretiliyormuş. Konya'ya giderseniz mutlaka deneyin derim. Pişman olmayacaksınız.

Son olarak da sevgili elticiğime de salatalık turşusu, domates sos ve karışık domates turşusu yaptık. Afiyetle yesinler.Gezimizin sonuna geldik.

31 Ağustos 2013 Cumartesi

PATATESLİ RULO BÖREK

IMG_1486

İşte benim böreğim bu. Hem yumuşak hem patatesli hem de her daim hazır. Hazırlayıp derin dondurucuya atınve ani gelen misafirlerinize sürpriz yapın :)


MALZEMELER:

5 adet yufka
6-7 adet haşlanmış patates
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1- Haşlanmış patatesleri derin bir karıştırma kabına rendeleyin.Ve üzerine tüm malzemeleri ekleyip yoğurun gayet yumuşak bir patatesli harç elde edin.

2- Patatesli harcı beş eşit parçaya bölün.

3- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine ilk parti patatesli harcı sürün. Harcımız yumuşak olduğu için homojen olarak yufkanın üzerine gayet kolay sürülecektir.

4- Diğer yufkaları da sırayla bir harç bir yufka şeklinde sürüyoruz.

5- Daha sonra patatesli yufkamızı rulo yapıyoruz. Gayet büyük ve yumuşak bir rulo olacak endişelenmeyin. Roluyu tam ortadan keskin bir bıçak ile kesin.

6- İkiye ayrılan rulomuzu streç film ile sıkıca sarın ve buzdolabının derin dondurucu kısmına koyun. Bir gece bekletin ve ertesi gün fırına vermeden yarım saat önce çıkarın ve hafif buzu çözülünce dilimleyip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

7- İsterseniz Üzerine susam veya dereotu serpebilirsiniz.

Bu börek derin dondurucuda istediğiniz kadar kalabilir. Her an elinizin altında olabilecek bir börektir.

                                                                                   AFİYET OLSUN...

28 Ağustos 2013 Çarşamba

KARAMELLİ KEK

IMG_1832

Yemesi lezzetli yapması bir o kadar keyifli :) Karamel sevenler için çok güzel bir tarif. İşte Harika kekin yapılışı..

MALZEMELER:

4 yumurta
150 gr. tereyağ
1.5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı süt
2.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN;

1 Çay bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 paket krem şanti
damla çikolata

YAPILIŞI:

1- Tereyağ, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı mikserle çırpıyoruz.

2- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

3- Un ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırıp Yumurtalı karışıma ekleyin.

4- Sütü de ilave edip çırpmaya devam edin ve akışkan bir kek hamuru elde edin.

5- Hamurumuzu Kelepçeli kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen kekimizi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

6- Kekimiz soğurken diğer tarafta üst kremasını hazırlıyoruz.

7- Şekeri tavaya alıp orta ateşte karamel haline gelinceye kadar kavuruyoruz.

8- Karamel haline gelen şekerimizin üzerine sütü ekleyip şeker tamamen eriyene kadar sütü kaynatıyoruz.

9- Sütlü karameli soğutuyoruz. Soğuduktan sonra toz krem şanti ile mikser yardımıyla katılaşana kadar çırpıyoruz.

10- Ve kremamızı kekimizin üzerine yayıyoruz. Ve kaşığın arkası ile şekil veriyoruz.(Kaşığı hafif hafif kaldırıp bastırın)En son damla çikolata ile süslüyoruz.

IMG_1849


                                                                    AFİYET OLSUN...

25 Ağustos 2013 Pazar

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

IMG_1838

Çektiğim fotoğraflara göz atarken gördüm bu poğaçaları. Tarifi yazmışım resmi çekmişim ama yayınlamamışım.
Tarifi nereden aldığımı dahi unutmuşum bile ama tadının gayet güzel olduğunu hatırlıyorum :) Bu malzemelerden baya çok çıkıyor. Fazlasını derin dondurucuya atabilirsiniz aniden gelen misafirlere güzel bir lezzet. Şimdi geçelim tarifimize:

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik şeker
2 yumurta akı (sarılar üstlerine sürülecek)
alabildiğince un

İçi İçin;
peynir
maydanoz

YAPILIŞI:

1- Yoğurma kabımıza ılık süt, şeker ve mayayı alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz.

2- Eriyen mayanın üzerine diğer sıvı malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.

3- Tüm sıvı malzemelerin üzerine unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmaya ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

4- Hamuru yaklaşık 40-45 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.

5- Hamur mayalanırken peynirimizin içine maydanozlarımızı incecik kıyıyoruz.

6- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elimizde açıyoruz ve içine peynirli harcımızdan koyup yuvarlıyoruz.

7- Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarılarını sürüp susam veya çörek otu serpiştirip 15 dakika da tepside mayalandırıyoruz.

8- önceden ısıttığımız 210-220 derecede ki fırınımıza veriyoruz ve üzerleri nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

PÜF NOKTASI:
Hamurunuzun güzel mayalanması için hamuru mutlaka yumuşak yoğurun. Çok sert olan hamurlar çok fazla mayalanmaz.
Özellikle yaş maya daha fazla mayalanır.
Tepsiye hamrumuzu dizdikten sonra tepside de mayalandırın ki poğaçalarınız daha puf puf olsun.
Mayalı hamurları pişirirken fırını önceden ısıtın ve derecesini yüksek tutun. :)

Diğer mayalı tariflerim için buraya tık tık...
FACEBOOK sayfamı da ziyaret edebilirsiniz.

MUTLU PAZARLAR...

24 Ağustos 2013 Cumartesi

BİSKÜVİLİ PASTA

kolay bisküvili pasta

Hafta sonu tatiliniz umarım güzel geçer. Bu tarifi hemen hemen hepimiz biliyoruz kolay çocukların çok sevdiği bir pasta.
Üstelik canınız çekti mi çabucacık yapabileceğiniz bir tatlı. Hadi tarife geçelim. Mutlu tatiller.

MALZEMELER:

1 paket çikolatalı puding
1 paket petibör büsküvi
3 bardak süt

Süslemek için ;

Hindistan cevizi ve fındık

YAPILIŞI:

1- tencereye önce pudingi döküyoruz ve üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.

2- Ocağa koymuş olduğumuz tencereyi sürekli karıştırarak pudingimizi pişiriyoruz.

3- Pişen pudingin ilk sıcağı çıkması için bir kaç dakika dinlendiriyoruz.

4- Pasta kalıbımızı ıslatıyoruz ve pudingimizden bir miktar tabanını kapatacak şekilde döküyoruz ve üzerine bisküvimizden bir sıra diziyoruz.

5- bisküvilerin üzerine tekrar pudingden döküyoruz ve böyle 4 kat yapıyoruz.

6- En son olarak soğuması için tatlımızı buzdolabına kaldırıyoruz.

7- Soğuyan tatlımızı ters çevirip üzerine hindistan cevizi ve fınfıkla süsleyip servis ediyoruz.

Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

FACEBOOK sayfamı da ziyaret etmeyi unutmayın..

                                                                                        AFİYET OLSUN...

23 Ağustos 2013 Cuma

KOLAY TAVA BÖREĞİ

IMG_3425

Pazar kahvaltılarının ya da ikindi çaylarının vazgeçilmezidir börekler değil mi? sarıp dondurucuya atarız yada pişirir koyarız gelen misafir olunca hemen çıkarır servis yaparız. Kendi adıma söylemem gerekirse ben böyle yapıyorum.

Bu börekte çay kaynayana kadar yani göz açıp kapayana kadar oluveriyor. Pazar kahvaltınız da mutlaka deneyin derim. işte tarifimiz..

MALZEMELER:

2 adet yufka (özellikle yufkacıdan alırsanız daha iyi olur)
1 adet yumurta
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi;

Ev yapımı peynir
lor peyniri
maydonoz
2 dal taze soğan
tuz
sıvıyağ

YAPILIŞI:

1- İlk olarak peynirleri geniş bir kaseye alıp üzerlerine ince kıyılmış maydanoz ve soğanı katıp karıştırın. (Tuz ve biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz)

2- Başka bir kasede de yumurta,süt ve sıvıyağı karıştırın.

3-Böreği pişireceğiniz yapışmaz tavaya yufkanın bir tanesini serin. Diğer yufkayı da çok küçük olmayan parçalara ayırın.

4- Tavaya serdiğiniz yufkanın üzerine sütlü harçtan kaşık yardımıyla serin ve üzerine parçaladığınız yufkaların yarısını serin. Sütlü harçtan biraz daha yufkaların üzerine döküp peynirli karışımı yufkaların üzerine serpiştiriyoruz.

5- Kalan yufka ve sütlü harcıda peynirlerin üzerine yayıyoruz.

6- En son tavanın kenarlarından taşan yufkaları da içe kapatıp hafif kısık ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişiriyoruz.

7- Sıcak çay eşliğin de sevdiklerimizle afiyetle yiyoruz.

                                                                          AFİYET OLSUN...

Diğer börek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Facebook sayfamı da ziyaret etmeyi unutmayın :)







22 Ağustos 2013 Perşembe

MÜRDÜM ERİKLİ TURTA

IMG_3450

Tam zamanı mürdüm eriğinin bende çok severim hafif sert hafif ekşi pek güzel olur. Oktay ustadan aldığım tarifle bende mürdüm erikli yaptım. Gayet başarılı oldu.


MALZEMELER:

3 su bardağı un
125 gr. margarin veya tereyağ
1 su bardağı toz fındık
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım kilo mürdüm eriği

YAPILIŞI:

1- Kuru malzemeleri un,kabartma tozu,vanilya,tarçın,şeker ve toz fındığı yoğurma kabına alıp hepsini karıştırıyoruz.

2- Ardından karışımın ortasına yumuşak olan tereyağı ,yumurta ve yoğurdu ekleyip hamuru yoğuruyoruz.

3- Ele hafif yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tepsiye alıp elimizi hafif ıslayarak tepsiye yayıyoruz.

4- Çekirdeklerini çıkarmış olduğumuz mürdüm eriklerini hamurumuzun üzerine diziyoruz.

5- En son hamurun üzerine toz şeker ve tarçın serpip önceden 170 derece de ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

(Ben hamurdan biraz ayırıp muffin kalıbında oğluşum için iki tane yaptım. Sizde kalıplara koyup kişiye özel de yapabilirsiniz.)

                                                                                          AFİYET OLSUN...

17 Ağustos 2013 Cumartesi

KESİLEN SÜTLE NE YAPILIR?

IMG_3419

Herkese selamlar!!!

Hani deriz ya ''Anne olunca anladım. '' diye. Ben de büyük oğlum doğunca anladım bazı şeyleri. O yesin, O içsin, O rahat etsin sağlıklı olsun diye gelişimi güzel olsun diye mutfağa aldığım bir çok şeyi katkı maddesi olduğu için almaz oldum.

Süt ve yoğurtta bunlardan biri. Yaklaşık 4 yıldır yoğurdumu evde kendim mayalıyorum. Sütü fazla alıyorum ben 6-7 kilo kadar. Ne yapıyorsun o kadar sütü demeyin bize ancak 1 hafta yetiyor. beş kilosundan yoğurt yapıyorum geri kalan kısmını ise içerek tüketiyoruz.

Yoğurdu ailecek çok seviyoruz. Sabah kahvaltısına bile koyuyorum desem yeri var..

Dün de eşim yine gelirken sütümüzü almış geldi. Yıkadığım hatta tencerenin içine yarım bardak su koyduğum halde süt kesildi. Meğer bir çok kişinin sütü kesilmiş (bu gün yine süt alıcaz sütcüden yani) Şimdiye kadar hiç başıma gelmemişti.
Ben de biraz daha kestirip peynir yaptım. Nasıl mı işte size evde peynir yapımı.

IMG_3413


7 litre süt
2 tatlı kaşığı limon tuzu


1- Kaynayıp kendiliğinden kesilen sütün içine limon tuzunu katıp kaynayan kesik sütü karıştırıyoruz. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz.

2- Ardından ocağı kapatıp kesik sütü ılımaya bırakıyoruz. Zaten zamanla kesik kısmı tencerenin yüzüne çıkacak.

3- Temiz, mutfakta kullandığımız bez torbaya veya tülbentin içine sütü süzdürüyoruz.

4- Bez torbanın ağzını sıkıca kapatıp üzerine su dolu bir tencere koyuyoruz ve sabaha kadar tüm suyunu sızdırması için tezgaha bırakıyoruz.

5- Sabah bez torbadan çıkarıp biraz tuzlayıp saklama kaplarına koyup kahvaltılarda afiyetle yiyoruz.

6- Bizim sütümüz fazla yağlı olduğu için biraz ağır olabilir diye lor peyniri ile karıştırıp pazar sabahı börek yapacağım.

16 Ağustos 2013 Cuma

SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

şehriye çorbası

Herkese hayırlı cumalar dostlar. Bugün ki tarifim çocukların çok seveceği bir çorba tarifi. Benim oğluşlar çok seviyorlar şehriye çorbasını hele de hafif ekşi oldu mu tamam. Bu defa biraz daha besleyici olması açısından sebze de kattım içine.
Umarım siz de dener ve beğenirsiniz.
Üstelik şimdiden hafta sonunuz mutlu geçer inşallah diyor ve tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

1 Kaşık tereyağ
1 Kaşık un
1 adet havuç
1 orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 kaşık domates salçası
4 su bardağı su (varsa tavuk veya et suyu da kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı arpa şehriye
tuz

YAPILIŞI:

1- İlk olarak soğan,biber ve domatesleri incecik doğruyoruz. Havuçları ise rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.

2- Çorba tenceremizi ocağa koyuyoruz içine tereyağını koyup eritiyoruz ve ilk olarak soğanları ekleyip soteliyoruz. soğanların kokusu çıkınca sırayla biber ve havucu da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

3- Kavrulan sebzelerin üzerine bir kaşık unumuzu da ilave edip hafifce kavuruyoruz.

4- Üzerine salça ve domatesleri de ekleyip tüm malzemeleri birbirleriyle özdeşleştiriyoruz.

5- Kavurduğumuz sebzelerin üzerine suyumuzu ilave ediyoruz.(suyu eklerken sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın) Çorbamız kaynadıktan sonra içerisine şehriyelerimizi ve tuzu ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz.

6- Şehriyelerin piştiğinden emin olduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz. Ve çorbamızı limon eşliğinde servis ediyoruz


                                                                                              AFİYET OLSUN

15 Ağustos 2013 Perşembe

GÜZEL BİR GÜN SOFRASI ve BEŞAMELLİ TORTELLİNİ MAKARNA

IMG_2485

Günümüz geçeli baya zaman oldu. Ama lezzetlerin tadı hala damağımda. Arkadaşım Hülya güzel bir sofra ve tadına doyulmaz lezzetler hazırlamıştı.( Tatlı Mehmethanımız da girmiş kadraja :))


hülya masa kolaj

Menümüz de;

Peynirli Kıtır Poğaça
Portakallı Kereviz
Beşamelli Tortellini Makarna
Yaz Meyveli Yaş Pasta
Vee yazdan hazırlayıp konserve yaptığı biberler


Tabi hepimizin en beğendiği lezzet şüphesiz makarna oldu. İnşallah tarifleri vericem tek tek.

Yapımı biraz zahmetli gibi olsa da yediğiniz de değdini anlıyorsunuz. İsterseniz Tarifimize geçelim.

BEŞAMELLİ TORTELLİNİ MAKARNA


IMG_2494

MALZEMELER:

1 Paket Tortellini Makarna
2 adet tavuk göğsü
1 kutu mısır
1 kutu Garnitür
tuz

Beşameli İçin;

1 kaşık tereyağ
2 yemek kaşığı dolu dolu un
2 su bardağı süt
tuz, karabiber

Üzeri İçin;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar


YAPILIŞI:

1- İlk olarak tavuklarımızı haşlıyoruz. Haşlanan tavukları soğuması için ayrı bir tabağa alıyoruz.

2- Makarnalarımızı kaynar suda haşlıyoruz. Haşlanan Makarnaları süzüyoruz.

3- Didiklediğimiz tavukları, mısır ve garnitürü makarnanın içine katıp hepsini harmanlıyoruz ve makarnamızı fırın tepsisine döküyoruz.İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı  ve tuz gezdirebilirsiniz.

4- Ayrı bir tavada beşameli hazırlıyoruz. Tereyağını eritip üzerine unu döküyoruz ve kavuruyoruz. Ardından Kavrulan unun üzerine sütü yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırıyoruz ve topaklanmasını önlüyoruz.

5- Beşameli biraz akışkan yapın. Fırına vereceğimiz için biraz da orada pişecek o nedenle çok fazla koyu olmamalı.

6- Beşamel sosu makarnanın üzerine döküyoruz ve 200 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.

7- Fırından çıkarmaya yakında üzerine kaşarı serpiyoruz ve kaşarlar kızarınca fırından çıkarıyoruz.

8- İlk sıcaklığı çıkınca servis ediyoruz.

Hülyacım ellerine sağlık.

                                                                                    AFİYET OLSUN...

14 Ağustos 2013 Çarşamba

RUS KÖFTESİ

IMG_3363

Herkese kocaman bir merhaba. Yine uzuuunnca bir ara verdim.İnşallah bir daha böyle ayrılık olmaz.
Bugünkü tarifim pilavın yanında, makarnanın yanında ya da başlı başına bir öğün olma özelliği taşıyan güzel bir köfte tarifi.
Lezzet Dergisinden aldığım tarifte ufak değişiklikler yaptım. Siz de denerseniz umarım beğenirsiniz. İşte köftemiz ve yapımı.

MALZEMELER:

500 gr.dana veya kuzu kıyma
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
2 yemek kaşığı süt
tuz,karabiber

KIZARTMAK İÇİN;
un
sıvıyağ

rus köftesi kolaj

YAPILIŞI:

1- Galeta unu, süt, kıyma, yumurta, tuz ve karabiberi bir kaba alıp tüm malzemeler iyice birbirleriyle özleşene kadar yoğuruyoruz.

2- Harcımızdan büyük parçalar alarak elimizde top yapıp ardından yassılaştırıyoruz.

3- Tavaya sıvıyağı koyup kızdırıyoruz ve köfteleri una bulayıp kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartıyoruz.

4- Kızaran köfteleri ister salata ile isterseniz pilavın yanında ayran eşliğinde servis ediyoruz.

                                                                                 AFİYET OLSUN...

4 Nisan 2013 Perşembe

İSTAVRİT BUĞULAMA

IMG_2357

Hayırlı cumalar...

Klasik pazar günü yemeğimiz. yapımı kolay tadı nefis bir balık tarifi şimdiden yapanlara kolay gelsin.


MALZEMELER:

1 kilo istavrit
1 su bardağı mısır unu
1 tutam kekik
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
ayçiçek yağı

balık kolaj

YAPILIŞI:

1- temizlenmiş yıkanmış istavritin suyunu iyice süzdürüyoruz.

2- Büyükçe bir kasenin içine balıkları alıyoruz ve üzerine mısır unu da dahil tüm baharatları döküyoruz. Tüm malzemelerle balığı harmanlıyoruz.

3- Çok az yağlanmış tepsiye istavritleri diziyoruz. Yine balıkların üzerine çok az yağ gezdirip önceden ısıtılmış fırında kızartıyoruz. Bol limonlu salata ile afiyetle yiyoruz.

                                                    AFİYET OLSUN...

31 Mart 2013 Pazar

YUMURTALI SOĞAN MIHLAMASI

IMG_2113

Daha önce yayınlamış olmama rağmen tekrar yayınlamak istedim. Pazar kahvaltınız için değişik bir alternatif. Bizim pazar kahvaltısında mutlaka olur. Özellikle oğluşum çok seviyor.

MALZEMELER:

4-5 adet kuru soğan
250 gr. kıyma
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı salça
tuz, pul biber, karabiber
sıvı yağ

YAPILIŞI:

1- Soğanları isterseniz küp küp isterseniz yarım ay şeklinde doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada kavuruyoruz.

2- Kavrulan soğanların üzerine kıymayı da koyup kavurmaya devam ediyoruz.

3- Kavrulan soğan ve kıymanın üzerine salça baharatları da ekleyip çok az da kaynamış su ekliyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.

4- En son yumurtaları soğanların üzerine kırıp yumurtaları pişiriyoruz.

                                                                           AFİYET OLSUN.....

26 Mart 2013 Salı

LİMONLU KEK

IMG_2247

Limonların çok olması hasebiyle ne yapsam acaba derken hiç limonlu kek yapmadığımı fark ettim. İnternet nasıl tarifler var diye gezinirken Portakal ağacının tarifini biraz değiştirerek yaptım ve sonuç mükemmel. Bugün gelecek misafirlerim için de yaptım tekrar.

MALZEMELER:

250 gr. maargarin veya tereyağ
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
9 yemek kaşığı limon suyu
2 limon kabuğu rendesi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım çay bardağı un haline getirilmiş ceviz

Sosu İçin;
1 su bardağı pudra şekeri
1 limon suyu



YAPILIŞI:


1- Oda ısısında bekletilip yumuşatılmış margarini, şekerle köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Yumurta sarılarını birer birer ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

2- 4 yemek kaşığı limon suyu ve 2 limon kabuğu rendesini ilave ediyoruz. Un, kabartma tozu,vanilya ve ince çekilmiş cevizleri de katıp karıştırıyoruz. (unu yavaş yavaş ekleyin 2 bardağın hepsini birden eklemeyin ki çok koyu bir kıvam olmasın. Yumurta aklarını eklemeden önce kek hamuru biraz kıvamlı oluyor çok koyu oldu deyip endişelenmeyin. Yumurta aklarını ekleyince daha akışkan bir kıvam elde edeceksiniz.)

3- Yumurta akını kar gibi katılaşana kadar çırpın.(içine bir tutam tuz atın ki daha güzel köpürsün) Tahta kaşıkla keki çırpmadan yumurta aklarını kek hamuruna ekleyin. Akları karıştırırken biraz sulanabilir bu normaldir yavaş yavaş karıştırarak kek hamuruna yedirin.)

4- Kelepçeli fırın tepsisini yağlayıp hamuru üzerine dökün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırın da yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. (tüm keklerde olduğu gibi ilk 20 dakika fırını açmıyoruz. 25. dakika da kontrol için açabilirsiniz.

5- Piştikten sonra kekin yüzeyine birçok yerinden bıçak veya kürdan batırın ve 4 yemek kaşığı limon suyunu üzerine gezdirin. Keki soğumaya bırakın.

6-Pudra şekerini, 1 limon suyu ve 1 limon kabuğu rendesiyle karıştırıp kekin üzerine döküyoruz.

IMG_2245

25 Mart 2013 Pazartesi

TURHAL TARHANASI

IMG_1814

Turhal'da tarhana katıktan yani süzme yoğurttan yapılır. Katık almak için Samsun'un Havza ilçesine gidilir oradan alınır. Öyle 3-5 kilo değil 40-50 kilo alınır ve komşuların yardımı ile yapılır.

Büyük bakır kazanın ki bu kazana da cıngıllı kazan denir içine katık sulandırılır üzerine yumurta, un ve aşurelik buğdayda çekilir ve kırılır bu da eklenip büyük bir ateş yaıkılır ve kazan bu ateşin üzerine konulur. Tarhana kaynayıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.



Pişen tarhana hafif ılınınca yoğurulur. Yoğrulan tarhanaya yuvarlak şekil verilerek
cığ denilen kendirlerin üzerine dizilip kurutulur. Diğer yani un tarhanasına göre biraz daha meşakkatlidir. Tek başına yapılabilen bir tarhana değildir yani mutlaka komşularla yapılır..

Hatta tarhana pişince onun sıcağına hemen tereyağ yakılır ve üzerine dökülüp kaşıkla yenir. O hali bile nefis olur. İnşallah bir gün Turhal da Tarhana yapımına rast gelirsem resimlerim o zaman daha güzel anlarsınız inşallah.

İşte her yöreye ait güzel tarhana çeşitleri var bu da bizim memleketin tarhanası.


MALZEMELER:

2- 3 diş tarhana
2 diş sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
su,tuz

YAPILIŞI:

1- Tarhanayı akşamdan ıslatıyoruz. yani suyun içine koyup yumuşamasını sağlıyoruz.

2- Sabah Yumuşayan tarhananın suyunu süzüyoruz ve tencereye su ekleyip sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.

3- Kaynayan çorbamızın içine ezilmiş sarımsağı ve nohutu da ekleyip yarmaları pişene kadar pişiriyoruz. Çorba koyulaştıkça azar azar sıcak su ekliyoruz.

4- Pişen çorbamızın üzerine tereyağ eritip üzerine nane ilave edip sıcak çorbanın üzerine gezdiriyoruz. Kışın o soğuk günlerin de içip içimizi ısıtıyoruz ve hasta olmuyoruz Allah'ın izni ile.

                                                                          AFİYET OLSUN....

24 Mart 2013 Pazar

TARÇINLI MİNİ KURABİYELER


IMG_2319

Çayın yanına nefis ve değişik bir kurabiye arıyorsanız işte tam size göre bir kurabiye. Hatta gün sofranız da mutlaka olmalı. üstelik yapımı pişmesi sadece 30 dk. hadi kolay gelsin...

MALZEMELER:

1 yumurta sarısı
200gr.tereyağ veya margarin
100 gr. pudra şekeri
yarım çay bardağı buğday niişastası
1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un

Üzeri için;
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş fındık ve isteğe bağlı olarak damla çikolata

YAPILIŞI:

1- Un, kabartma tozu ve vanilya hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp hepsini karıştırıyoruz.

2- Karışan sıvı malzemelerin üzerine un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde diyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyin ki çok sert bir hamur olmasın

3- Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle minik toplar yapıyoruz.

4- Fındık içi ve şekeri bir kasede karıştırın. Kurabiyeleri önce yumurta akına ardından da fındıklı harca bulayıp yağlı kağıt serili olan tepsiye diziyoruz.

5- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.


                                                                    AFİYET OLSUN....

21 Mart 2013 Perşembe

ZEYTİNLİ BİBERLİ MUFFİN


IMG_2262

Portakallı Cheescake'den sonra yaklaşık 3 hafta geçmiş bir sürü yeni tarif denedim. İnşallah gün gün bunları sizlerle paylaşacağım.

İlk olarak tuzlu mini muffinlerle başlayalım.Her daim evde olabilen malzemelerle yapabilceğiniz nefis muffinler.  Çocukların çok seveceği yumuşacık bir tarifle sizleri  baş başa bırakıyorum.

MALZEMELER:

2 su bardağı un
yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı küp küp doğranmış salatalık turşusu
yarım çay bardağı küp küp doğranmış közlenmiş kırmızı biber
yarım çay bardağı doğranmış yeşil veya siyah zdeytin
4 adet taze soğan
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
(isteğinize göre sosis veya sucuk da doğrayabilirsiniz )

YAPILIŞI:

1- Yumurta, kabartma tozu, un, yoğurt, yağ ,tuz, karabiberi karıştırma kabına alıp mikser ile çırpın.

2- Doğramış olduğumuz sebzeleri de karışıma ekleyip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.

3- çok akışkan olmayan ama çok da katı olmayan bir karışım elde ediyoruz. Karışımı (ben silikon muffin kalıbı kullandım)muffin kalıplarının içine birer kaşık koyuyoruz.Çok fazla koymayın ki taşıp şekilsiz olmasın.

4- Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.

5- Muffinlerimizi fırından çıkartıp soğuduktan sonra servis yapıyoruz.



NOT:(Muffin kalıbınız yada kağıt kalıplarınız yoksa kek için kullandığınız kek kalıbında da yapabilirsiniz)

25 Şubat 2013 Pazartesi

PORTAKALLI CHEESCAKE

IMG_2181

Hafta sonu misafirlerimin çok beğendiği cheescake tarifini hemen verip kaçıyorum.
Herkese mutlu bir hafta diliyorum..

MALZEMELER:

Tabanı için;
1.5 paket burçak bisküvi
60 gr. Tere yağ (yaklaşık 2 kaşık)
2 yemek kaşığı süt

Kreması İçim;
2 kutu labne peyniri (400 gr.)
1 kutu krema (200 ml.)
1 adet portakal suyu
1.5 bardak şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tepeli un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (İsterseniz azaltabilirsiniz. Fazla olursa kremayı acılaştırabilir)

Sosu için;
2 bardak portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta
3-4 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

1- İlk olarak bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin ve erittiğiniz tereyağını ve sütü bisküvilere katıp yoğurun.
2- Pişirme kağıdı serdiğimiz kelepçeli kalıba bisküvili karışımı bastırarak yayın ve donması için buzdolabına koyun. Cheescake tabanı buzdolabın da donana kadar diğer yandan kremayı hazırlayın.
3- Karıştırma kabına peynir ve şekeri koyup mikserle iyice karışana kadar çırpın.
4- Ardından sırayla krema, portakal suyu, vanilya, un, nişasta ve portakal kabuğunu da ilave edip çırpmaya devam edin.
5- En son yumurtaları teker teker ilave edip mikserin düşük ayarıyla çırpın.
6- Ve karışımı buzdolabından çıkardığınız kalıbın içine dökün ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 40- 45 dakika pişirin.
7- Chesscake ‘i 30 dakika sonra kontrol edin. Eğer kenarları sabit ortası hafif sallanıyorsa 5-10 dakika daha pişirin ve üzerinin yanmamasına dikkat edip fırını kapatın. Fırın kapağını hafif aralayarak cheescake’in soğumasını sağlayın.
8- Tamamen soğuduktan sonra fırından çıkarın.
9- Diğer yandan portakal suyunu nişasta ve şeker ile karıştırıp kaynatın.(Portakallar ekşi ise şeker oranını artırabilirsiniz.)
10- Portakallı sos ılıdıktan sonra cheescake’in üzerine gezdirin.
11- Bir gece buzdolabında beklettiğiniz cheescake artık servise hazır.

21 Şubat 2013 Perşembe

KAĞITTA LEVREK BUĞULAMA

IMG_2122

Hani doktorlar hafta da 2 defa balık yiyin diyorlar ya biz de buna uymaya çalışıyoruz. Pazarları balık alırız. Uzun zaman hep kızartma yapınca bu defa da fırında yapayım dedim ve levrek yaptım kağıtta. Tarifi tamamen kendim doğaçlama yapıp fırına verdim. Çok güzel oldu üstelik kağıtta olduğu için hiç de kokusu olmadı.
(Bundan böyle fırında ki balıkları kağıtta yapmalı.:)

MALZEMELER:
4 adet levrek
2 adet limon
2 adet soğan
yarım demet maydanoz
tuz,karabiber

levrek kolaj

YAPILIŞI:

1- Balıkçı da temizletip aldığımız levrekleri yıkıyoruz.

2- Yıkadığımız levreklere tuz ve karabiber serpiyoruz.

3- Kağıdın üzerine koymuş olduğumuz levreklerin içine ve dışına kabuklarını soyduğumuz limonları ve soğanları ince ince dilimleyip yerleştiriyoruz. mMydonozları da gelişi güzel serpiştiriyoruz ve kağıdı hiç hava almayacak şekil de kapatıyoruz.

4- Diğer iki levreği de aynı şekilde sarıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

5- 180 derece de yaklaşık 20-25 dk. pişiriyoruz.

6- Pişen balıkları fırından çıkarıp 5-10 dakika ilk sıcağı çıktıktan sonra soğan salatası ile servis ediyoruz.

                                                     AFİYET OLSUN


12 Şubat 2013 Salı

İŞKEMBE ÇORBASI

IMG_2080
Sakatatı herkes sevmez ama bizim evde genel de yenir. Hani işkembe, ciğer, mümbar genellikle kurban bayramlarında yenir ya ben işkembeyi markette ne zaman görsem mutlaka alırım.
Hafta sonu da öyle oldu. Bir de temizlenmiş satıldığı için pişirmesi daha kolay oluyor.

Malzemeler:
1 kilo kuzu veya dana işkembesi (ben kuzu kullandım)
1.5 litre su
Tuz
Tebiyesi için;
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
6-7 diş ezilmiş sarımsak
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı sirke



Yapılışı:
1- İşkembeyi limon ile ovarak temizleyin ve düdüklü tencere de tuz atarak 30 dakika haşlayın.
2- İşkembeler piştikten sonra küp küp doğrayın. (piştikten sonra daha kolay kesiliyor)
3- Tencereye haşlanan işkembenin suyunu alın ve suyu kaynatın.
4- İşkembe suyu kaynayana kadar ayrı bir kase de terbiyeyi hazırlayın.
5- Yumurta, un, sarımsak, yoğurt, sirke ve limon suyunu iyice karıştırın. Yarım bardak soğuk su ekleyip unun tamamen erimesini sağlayın.
6- Sonra kaynayan sudan terbiyenin içine bir kepçe dökün ki terbiye hafif ılıklaşsın ardından terbiyeyi kaynayan suyun içine karıştırarak dökün.
7- Su tekrar kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edin aksi takdir de çorbamız kesilebilir.
8- Küp küp doğranan işkembeleri de işkembe suyuna katarak 5-10 dk. Kadar daha kaynatıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.
9- Üzerine isterseniz tereyağlı biber kızdırıp dökebilirsiniz.
                                                                                             Afiyet olsun…

11 Şubat 2013 Pazartesi

BİSCOTTİ

IMG_2050

Eğitim öğretim yılının 2. Dönemi bugün itibariyle başladı. Tüm çocuklara başarılı bir dönem diliyorum.

Tatil boyunca sanırım birçok anne çocuğuyla beraber mutfağa girmiştir. Tabi bizde oğlum Ahmet Ertuğ ile hiç boş durmadık. Bir çok yeni tarif denedik. Tarifleri paylaşma imkanım olmadı yine oğluşum nedeniyle. Evde 2 küçük çocuk olunca işler biraz daha zor oluyormuş. Neyse onların tatlı telaşıyla 15 gün çarçabuk geçti ve oğluş bugün okula başladı. Ben de fırsattan istifa de hemen bilgisayarın başına oturdum.

Gelelim tarifimize bir fincan kahve ya da bir bardak çayın yanın da nefis biscottiler yemeye ne dersiniz. Ya da çocuklar okuldan geldikten sonra bir bardak taze sıkılmış portakal suyuyla.
Benim oğlum çok beğendi eminim hem siz hem çocuklarınız bu farklı ve lezzetli tarifi çok seveceksiniz. Üstelik iki defa fırınlandığı için uzun süre kurabiye kavanozlarında saklayabilirsiniz.

Malzemeler:
80 gr.tereyağ
3 yumurta
200 gr. Şeker
385 gr. Un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Vanilya
Damla çikolata
Not: siz içerisine istediğiniz her türlü kuruyemiş ekleyebilirsiniz.kuru üzüm, kayısı, hurma fındık vs. hamuruna kakao katıp kakaolu da yapabilirsiniz.





Yapılışı:

1- İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını şekerle beraber çırpıyoruz ve krema kıvamına getiriyoruz.

2- Şeker tere yağ karışımının üzerine yumurtaları teker teker kırıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. (bir yumurtanın beyazını ayırıyoruz. Kurabiyelerin üzerine sürmek için)

3- Un, kabartma tozu ve vanilyayı da yavaş yavaş ilave edip hamuru çok fazla sıkmadan yoğurun. Çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edin. Damla çikolataları da hamurun içine katıp tekrar yoğurun.

4- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve fırın tepsinizin boyu kadar rulo yapın ve ayırmış olduğumuz yumurta akını çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün.

5- Fırını önceden 165 derece de ısıtın ve yaklaşık 20-25 dk. Pişirin.

6- Biscottiler piştikten sonra fırından çıkarın ve çok fazla soğutmayın. Ilıkken biscottileri birer parmak genişliğin de dilimleyin ve fırın ızgarasına dilimlediğiniz yüzü yukarı gelecek şekilde dizin.

7- Fırının ayarının 110 dereceye ayarlayın ve 10 dakika daha fırınlayın .

8- Soğuduktan sonra servis yapın.

cats

4 Ocak 2013 Cuma

KURUYEMİŞLİ KURABİYE

KURUYEMİŞLİ KURABİYE

Geçtiğimiz haftalar da Mutfağım programında yapılan bir kurabiye. Aslın da kurabiyelerle aram pek iyi değil yapmayı seviyorum ama yemeye gelince pek yemiyorum. Ama bu kurabiye artık tam benlik. Favorilerim arasına girdi.Sizler de denerseniz beğeneceğinize eminim.
Ben tarifte ufak değişiklikler yaptım yine kendimce :)

MALZEMELER:

250 gr tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için;
2 adet elma
3 adet kuru incir
3 adet kuru kayısı
1 tutam kuru üzüm
1 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 portakal kabuğu rendesi

Üzeri için;
1 kase fındık kırığı
1 yumurta akı
Pekmez

01cats

YAPILIŞI:

1- Kurabiye malzemelerinden önce sıvı olanları karıştırma kabına alıyoruz ve hepsini karıştırıyoruz.

2- Ardından un,kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

3- Yoğurduğumuz hamurun içini hazırlayana kadar hamuru dinlendiriyoruz.

4- Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Üzerine İncir ve kayısıları küçük küçük doğruyoruz.
Üzüm, portakal kabuğu rendesi, şekeri de dahil tüm malzemeleri tencereye alıyoruz ve meyveler suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

5- Suyunu çekince 2 çay kaşığı tarçın serpiyor ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

6- Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinde açıp iç malzememizden yerleştiriyoruz.Ve hamurları avuç içinde yuvarlayıp kapatıyoruz. Önce yumurta akına sonra da fındığa bulayıp tepsiye diziyoruz..

7- Ortalama 180 derecedeki fırında afif kızarana kadar pişiriyoruz.

8- Pişen kurabiyeleri fırından alıp sıcak sıcak üzerine kaşıkla pekmez gezdiriyoruz. Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

                                                                                   AFİYET OLSUN...

3 Ocak 2013 Perşembe

HİNDİ KÖFTESİ


IMG_1780

Uzun zaman oldu tarif yayınlamayalı. Ufaklık  doğduğundan beri ev işleri, yemek, ufaklık, abimiz  derken akşam oluyor ve yorgun bir şekilde yatıyoruz. Malum gece uyanmaları sabah abimizi okula gönderme rutin telaşa yine kaldığımız yerden devam.

Yaptığım yemeklerin tatlıların resimlerini çekiyorum ama siteye eklemeye gelince vakit bulamıyorum.Yusuf Emir uyuyorken hemen bişeyler yazıp kaçayım dedim.

Bu tarifte oldukça kolay ve çocukların severek yiyecekleri nefis bir atıştırmalık.  Malzemeler her evde bulunabilecek malzemelerden olunca sizde akşama yapın derim :)

MALZEMELER:
Yarım kilo haşlanmış hindi eti (tavuk eti ile de yapabilirsiniz)
1 adet kuru soğan
1 yumurta
4 çorba kaşığı galeta unu
Yarım su bardağı süt
Yarım demet maydonoz
3 çorba kaşığı
Tuz, karabiber, kekik, köri

Bulamak İçin;
1 yumurta
1 kase galeta unu

Kızartmak İçin;
Sıvıyağ

cats

YAPILIŞI:

1-      Karıştırma kabına haşlanmış olan hindi etini ince ince kıyıp koyuyoruz.
2-      Soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve etlerin üzerine ilave ediyoruz.
3-      Yumurtayı, sütü, kaşar rendesini, galeta ununu, baharatları ve ince kıyılmış olan maydonozları da karıştırma   kabına ilave edip harcı iyice birbirleriyle özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.
4-      Harcımızdan parçalar alıp köfte şekli veriyoruz.
5-      Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya adından galeta ununa bulayıp kızdırılmış bol yağda kızartıyoruz.
6-      Salata ve ayran ile servis edebilirsiniz.
                     
                                                                               AFİYET OLSUN.