14 Mart 2011 Pazartesi

TERBİYELİ SULU KÖFTE

DSC04171



Hayırlı ve bereketli bir hafta geçirmenizi diliyorum.
Ankara da hava güneşli ama kuru bir ayaz var. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bol ekşili güzel bir yemek tarifi vermek istiyorum. Genelde salçalısını yaptığım bu güzel çorbanın bu defa da terbiyelisini yaptım. Sizde deneyip memnun kalırsınız umarım. Lafı daha fazla uzatmadan tarife geçelim.

Malzemeler:
Yarım kilo yağsız dana kıyması
2 orta boy soğan
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
Yarım limon
4 su bardağı su
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Kıyma,tuz,karabiber, pirinç ve rendelenmiş soğanları iyice yoğurun ve kıymalı harcı küçük bilyeler şeklinde yuvarladıktan sonra köfteleri kaynamakta olan suyun içine atın. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın ardından tencerenin altını iyice kısın. Bir kasede yarım limon ve yumurtayı çırpıp altı kısık olan köftelerin içine yavaş yavaş karıştırarak dökün ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun…

11 Mart 2011 Cuma

HAMSİ TAVA

hamsi tava

Hamsiyi çok seviyorum hele de tavasına bayılıyorum. Şu hamsileri temizleme işi ve kızarırken çıkardığı kokusu olmasa daha güzel olacak. bu yıl ev de yaptığım ilk hamsi oldu.
Ev de yapmıyorum diye gittiğimiz balık lokantasında her defasın da 1.5 porsiyon hamsi tava istedim. eşim de her seferinde ciddimisin nasıl yiyeceksin dese de her seferinde afiyetle yedim.

Malum kış bitiyor hamsi zamanı da artık bitmeye başladı. Geçen hafta hamsi alalım dedi sevgili kocacım balkonda yaparız çok fazla kokmaz diye ikna etti beni ve mutfak balkonun da tamsi tava yaptık.Harika oldu. Eee Lafı fazla uzatmadan herkesin yapımını kesinlikle bildiği hamsi tava tarifimize geçelim..

Malzemeler:

1.5 kilo hamsi
tuz,
mısır unu
ayçiçek yağı

Yapılışı:

Hamsilerimizi temizleyip yıkayıp tuzluyoruz. Ardından hamsileri mısır ununa bulayarak yağlanmış tavamıza dizin. Tavayı ocağa alıp hamsilerin her iki tarafını kızartıp servis tabağına alıp bol yaşillik ve soğan salatası ile servis yapın. Afiyet olsun....

10 Mart 2011 Perşembe

PATATES KÖFTESİ

DSC04167

Yemesi zevkli bir atıştırmalık ve akşam yemeklerinde değişik bir alternatif düşünürseniz patates köftesini kesinlikle öneririm. özellikle sarımsaklı yoğurtla harika oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
2 yumurta
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
Tuz,karabiber

Kızartmak için
1 su bardağı ayçiçeği yağı

Üzeri için
2 yumurta
1 çorba kasesi un
1 çorba kasesi mısır unu

Yapılışı:
Patatesleri soyup 4 parçaya kesip haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp ılınmaya bırakın. Patatesleri çukur bir kaba rendeleyin. Yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın. Peyniri ilave edip karıştırın. Elinizi una bulayıp patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve eliniz de yuvarlak şekil verin.

Üzeri için mısır unu ve unu ayrı kaplara alın. 2 yumurtayı başka bir kapta çırpın. Hazırladığınız patates köftelerini önce una sonra sırasıyla çırpılmış yumurtaya ve mısır ununa bulayın.

Hazırladığınız patates köftelerini ısınmış ayçiçek yağında altın rengini alana dek çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Servis yapın. Patates köfteleriniz artık hazır, afiyet olsun.

Ben yeşil salatanın üzerinde servis yaptım siz de istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

AHUDUDU ve ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

DSC04102

İlk yapmış olduğum CHEESECAKE çikolatalı idi ve eşim çok ağır olmuş azıcık yiyince insanı kesiyor demişti ve o günden sonra da yapmaya pek cesaret edemedim.

Bu tarifi sevgili görünce yapıp yapmama arasında kararsız kaldım ama deneyeceğim deyip markete gittim ve bütün malz alıp yapmaya koyuldum.

Yiyenlerden tam not aldım. Gayet hafif ama kalori cetveline sorarsanız baya bir kalorili olduğu kesin.Özel davetlerimin artık vazgeçilmez tatlısı olacak.
Tarifi aynen uyguladım siz yine de orjinalini göreyim derseniz Buyrun Ufuk hanımın Mutfağına. Ufuk Mutfakta...

Bu tarifimi Paşasofrasının Porslen Demlik Çay Etkinliğine gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım..

Malzemeler:

Bisküvi tabanı için;
2 paket Etı Burçak Bisküvi
125 gr eritilmiş tereyağı

Peynirli krema için;
300 gr. laabne peyniri
1 subardağı şeker
3 paket krema
4 yumurta ( oda sıcaklığında )
1 limonun rendelenmiş kabugu
1 paket vanilya

Sosu için;
1 paket Dr. Oetker Hazır pasta sosu (ben çilekli ve ahududulu yaptım)

Yapılışı:
Bisküvileri rondoda un haline getirdikten sonra, eritilmiş tereyağı ile karıştırıp, 24 veya 26 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın. Bu hali ile kremayı hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldırın.

cats
Labne peynir ile şekeri mikserde güzelce çırpın. sırası ile kremayı ve teker teker yumurtaları ekleyerek çırpın. karışıma en son vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın. peynir krema karışımını bisküvi tabanının üstüne dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 50-60 dakika pişirin.Fırını kapatın ve kapağını hafif aralayın. Pişen cheesecake soğuyana kadar fırının içinde bekletin.

DSC04103

Cheescake sosunu paketin üzerindeki gibi hazırlayıp soğutun. Soğuduktan sonra cheesecakein üstüne dökün ve buzdolabında bir gece bekletin. Afiyet olsun.

8 Mart 2011 Salı

KURU KÖFTE

kuru köfte

Karlı bir Ankara akşamından herkese selam. 24 saattir durmaksızın kar yağıyor. Her yer bembeyaz.

Nedendir bilmiyorum ama blogger da kumanda panelime bir türlü ulaşamıyorum.Sürekli denememe rağmen sonun da bloga girmeyi başardım. Hemen tarifi yayınlayıp kaçıyorum.

Kuru köfte; Köfteyi sevmeyen çocuk yoktur sanırım. benim ufaklıkta çok seviyor. yapımı kolay yumuşacık bir köfte tarifi için buyrun;

MALZEMELER:

yarım kilo az yağlı ve iki defa çeklimiş kıyma,
1 tatlı kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı galeta unu veya 3 dilim ıslatılmış ekmek içi,
2 diş sarmısak,
1 adet rendelenmiş kuru soğan,
2 adet yumurta,
1′er çay kaşığı toz karabiber,kimyon,domates salçası ,pulbiber, köri

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılarak çok iyi yoğurun. Ve istediğiniz büyüklükte köfteler yapın. Köfteleri teflon tavaya dizip hafif ateşte ister hafif yağlı ister yağsız bir şekilde kızartın.Ve yanında istediğiniz salata çeşidini yapıp servis yapın. ben soğan salatasını tercih ettim bol maydonozlu. Sizde zevkinize göre bir salata yapıp afiyetle yiyin.

Tariflerime
http://ebruliyemektarifleri.wordpress.com/ adresinden de ulaşabilirsiniz.....

5 Mart 2011 Cumartesi

HERKESE TEKRAR MERHABA




Tekrar burada olup yazabilmek ne kadar güzel.Blogların kapatılması haberini öğrenmeden önce siteyi açmaya çalıştığımda sürekli olarak

Bu sitenin yayını mahkeme kararıyla engellenmiştir.

Bu yazıyı gördüğüm zaman nasıl yani falan dedim. Kesin biri şaka yapıyor yada sitemi hacklediler diye düşündüm. Neyseki bir şekil de kumanda paneline girip oradan ne olduğunu yavaş yavaş çözmeye başladım. Sonunda bende bilgisayarımın DNS ayarlarını değiştirip tekrar bloguma kavuştum. buraya tıklayarak DNS ayarlarınızı adım adım takip ederek değiştirebilirsiniz.

Tabi ilk yaptığım iş blogumu hemen yedeklemek oldu.
Sizde blogunuzu yedeklemek istiyorsanız aşağıdaki linke tıklayıp yapabilirsiniz.

http://hilaltimur.blogspot.com/2011/03/blogun-yedegini-olusturmak-onemlidir.html

benimde yeni blog adresim de

http://ebruliyemektarifleri.wordpress.com/

tabi bu artık brda yazmayacağım demek değil burda yine tariflerime devam edeceğim. Wordpress biraz uğaştırıcı gibi yani blogerdaki gibi menüleri pek bi basit değil ama zamanla onuda öğreneceğim inş.

Şimdilik böyle biraz rahatsızım en kısa zamanda tariflerimi yayınlayacağım. Şimdiden herkese iyi pazarlar..