TAHİNLİ KURABİYE

Ailecek tahinli börek çörek kurabiye ne varsa pek bi severiz...  Bu kurabiye de tam tahin severlere göre. Pastaneden alınmış gibi nefis bir lezzet. Kesinlikle denemelisiniz. 5 çayları için çocukların okul beslenmelerini için ani gelen misafire anın da yapılıp sunulabilecek ağız da dağılan harika bir kurabiye. Şimdiden afiyet olsun...


MALZEMELER;
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 2 parmak az tahin (1 su bardağı tahin çok fazla geliyor)
200 g oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
1 yumurta sarısı (akını üzeri için ayırın)
1 paket vanilya
Un

ÜZERİ İÇİN;

Dövülmüş ceviz veya fındık
Yumurta akı

HAZIRLANIŞI;

1- Tahin, yumurta sarısı, eritilmiş margarin ve şekeri derin bir kaba alıp tüm malzemeleri karıştırın

2- Un miktarını elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar ekleyin.  Çok sert bir hamur olmayacak. Bu kurabiyenin hamuru tam olarak bütünleşmez ama şekil vermesi de zor değildir.

3- Hamuru yoğurma işlemi bittiğinde kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde hazırlayın. Kurabiyelerin üst kısmını yumurta akına batırarak cevize ve fındık karışımına bulayın.

4- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizin ve yaklaşık 180 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Soğuyacak servis edebilirsiniz... afiyet olsun

NOT::Tarifte kabartma tozu kullanılmıyor

TAM BUĞDAY UNLU HAVUÇLU KEK

İlk denemem olmasına rağmen yiyenlerden tam not aldığı için gönül rahatlığı ile veriyorum bu kekin tarifini :)


YAPILIŞI:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt 
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 yemek kasıgı tarcın
1adet büyük boy havuc
Yarım su bardağı irice cekilmiş ceviz
3 su bardagı kadar tam buğday unu

YAPILIŞI:

1- İlk olarak yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. 
2- Ardından süt, yağ, su, rendelenmiş havuç ve cevizleri ekleyip karıştıralım. 
3- Tarçını, unu kabartma tozunu da ayrı bir kapta karıştırıp sıvı malzemelerin üzerine ekleyelim. 
4- Kek hamurunuzun çok koyu olmamasına dikkat edin.
5-  Yağlanmış kalıba kek harcını dökelim ve önceden 180 derece de ısıtmış olduğumuz fırına keki verelim.
6- Ilk 20 dakika hiç fırını açmadan keki pişirelim.
Yaklaşık olarak 35-40 dakika da kekimiz pişecektir. 
7-  Kek tamamen soğuduktan sonra Kalıptan çıkarıp servis yapalım. 

AFİYET OLSUN. ....

CEVİZLİ TAHİNLİ KEK

Merhabalar bu keki her yaptığımda tadına doyamıyorum yumuşacık nefis bir kek.. Tarifi sevgili Hayatcemresi Hatice Ablacımdan  aldım. Ben malzemeleri biraz artırdım... İşte tahinli kek tarifimiz...

MALZEMELER:
1.5 çay bardağı toz şeker,
1.5 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı zeytinyağı
3 adet yumurta, 
1/2 çay kaşığı toz tarçın,
1 paket kabartma tozu,
1 çay bardağı iri kırılmış,ceviz içi,
1 çay bardağı tam buğday unu,(tam buğday unu olmayabilir de onun yerine de beyaz un kullanabilirsiniz)
2 çay bardağı beyaz un,
2 yemek kaşığı su

ÜZERİ İÇİN;
gayet akıcı kıvamda 1 çay bardağı kadar tahin
tahinli kısımların üzerine serpmek için az miktar toz şeker

YAPILIŞI:

1- Ben genelde keki mutfak robotunda yaparım. O yüzden mutfak robotuna yumurtaları kırıp üzerine şekeri ilave edip yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.

2- Yoğurt, su, zeytinyağını daekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

3- Unu, tarçın, ceviz  ve kabartma tozunu da ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

4- Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine kek harcımızı döküyoruz. 

5-Tahin önce en kenardan başlayarak  yuvarlak şekilde ara ara kek hamurunun üzerine ince bir şekilde gezdirin ve tahinli kısımların üzerine az miktarda toz şeker serpin.

6- Önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürün ve kek kabarmaya başladığı zaman fırının derecesini 150 dereceye düşürün ve kekin tamamen kızardığından emin olduktan sonra keki fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın .

                                                                  AFİYET OLSUN...

PANCAKE

Pazar kahvaltılarının özellikle de çocukların vazgeçilmezi pancake.. Yapımı kolay yemesi lezzetli ve yumuşacık. Okullar tatile girdiğinden kahvaltıya çokça yapılacağa benziyor. :)

MALZEMELER:

1 Su bardağı süt
1 yumurta
1 Çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 fiske tuz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1-1.5 su bardağı un

YAPILIŞI:

1- Tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabına alıp kek hamuru kıvamı alana kadar unu ekliyoruz ve çırpıyoruz.

2- Bir kepçe ile çok az yağlanmış ve ısınmış tavanın tam ortasına döküp her iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.((Kepçeyi tam doldurmayın yarısını doldurun. Eğer küçük kepçeniz varsa o daha ideal olur. Çünkü pancakelerin küçük olması gerekiyor.))

3- Pişirdiğimiz pancakeleri reçel , bal veya çikolata ile servis ediyoruz.

                                                                              AFİYET OLSUN...

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Evet en son Eylül ayında yazmışım son yazımı. Okullar açılınca bir telaşe bir koşturma hiç fırsat bulamadım.
İlk defa denediğim ve tadanlardan tam not alan nefis kurabiye. Denemeniz şiddetle tavsiye edilir.Tarifin Tümayın mutfağı adresinden

MALZEMELER:

250 gr. Margarin veya tereyağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı şeker
7-8 kaşık kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti İçin;
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

1- Derin bir karıştırma kabına yumurta şeker ve oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını alıp krema kıvamına gelene kadar karıştırın..

2- Krema kıvamına gelen malzemelerin içine sıvıyağ, kakao , un ,vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar unu ekliyoruz..

3- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve hafif yassılaştırıp fırın tepsisine diziyoruz..

4- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika kurabiyeler çatlayana kadar pişiriyoruz.

5- Kurabiyeler pişerken soğuk sütle şekeri karıştırıyoruz. Şekeri Tamamen eritiyoruz ama sütü ısıtmıyoruz.

6- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şekerli sütün içine 3 saniye batırıp çıkarıyoruz ve servis edeceğimiz tabağa diziyoruz. Kurabiyeler sütü çekince üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben pudra şekeri ile süsledim.

Not: Tereyağ eğer çok gelirse yatım pakette kullanılabilir.
        Süt gözünüze az görünmesin fazlası ile yetiyor.
        Bu malzemelerden 35 adet çıkardım ben :)

                                                                       AFİYET OLSUN....

KARAMELLİ KEK

Yemesi lezzetli yapması bir o kadar keyifli :) Karamel sevenler için çok güzel bir tarif. İşte Harika kekin yapılışı..

MALZEMELER:

4 yumurta
150 gr. tereyağ
1.5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı süt
2.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN;

1 Çay bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 paket krem şanti
damla çikolata

YAPILIŞI:

1- Tereyağ, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı mikserle çırpıyoruz.

2- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

3- Un ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırıp Yumurtalı karışıma ekleyin.

4- Sütü de ilave edip çırpmaya devam edin ve akışkan bir kek hamuru elde edin.

5- Hamurumuzu Kelepçeli kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen kekimizi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

6- Kekimiz soğurken diğer tarafta üst kremasını hazırlıyoruz.

7- Şekeri tavaya alıp orta ateşte karamel haline gelinceye kadar kavuruyoruz.

8- Karamel haline gelen şekerimizin üzerine sütü ekleyip şeker tamamen eriyene kadar sütü kaynatıyoruz.

9- Sütlü karameli soğutuyoruz. Soğuduktan sonra toz krem şanti ile mikser yardımıyla katılaşana kadar çırpıyoruz.

10- Ve kremamızı kekimizin üzerine yayıyoruz. Ve kaşığın arkası ile şekil veriyoruz.(Kaşığı hafif hafif kaldırıp bastırın)En son damla çikolata ile süslüyoruz.




                                                                    AFİYET OLSUN...

MÜRDÜM ERİKLİ TURTA

Tam zamanı mürdüm eriğinin bende çok severim hafif sert hafif ekşi pek güzel olur. Oktay ustadan aldığım tarifle bende mürdüm erikli yaptım. Gayet başarılı oldu.


MALZEMELER:

3 su bardağı un
125 gr. margarin veya tereyağ
1 su bardağı toz fındık
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım kilo mürdüm eriği

YAPILIŞI:

1- Kuru malzemeleri un,kabartma tozu,vanilya,tarçın,şeker ve toz fındığı yoğurma kabına alıp hepsini karıştırıyoruz.

2- Ardından karışımın ortasına yumuşak olan tereyağı ,yumurta ve yoğurdu ekleyip hamuru yoğuruyoruz.

3- Ele hafif yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tepsiye alıp elimizi hafif ıslayarak tepsiye yayıyoruz.

4- Çekirdeklerini çıkarmış olduğumuz mürdüm eriklerini hamurumuzun üzerine diziyoruz.

5- En son hamurun üzerine toz şeker ve tarçın serpip önceden 170 derece de ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

(Ben hamurdan biraz ayırıp muffin kalıbında oğluşum için iki tane yaptım. Sizde kalıplara koyup kişiye özel de yapabilirsiniz.)

                                                                                          AFİYET OLSUN...

LİMONLU KEK

Limonların çok olması hasebiyle ne yapsam acaba derken hiç limonlu kek yapmadığımı fark ettim. İnternet nasıl tarifler var diye gezinirken Portakal ağacının tarifini biraz değiştirerek yaptım ve sonuç mükemmel. Bugün gelecek misafirlerim için de yaptım tekrar.

MALZEMELER:

250 gr. maargarin veya tereyağ
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
9 yemek kaşığı limon suyu
2 limon kabuğu rendesi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım çay bardağı un haline getirilmiş ceviz

Sosu İçin;
1 su bardağı pudra şekeri
1 limon suyu



YAPILIŞI:


1- Oda ısısında bekletilip yumuşatılmış margarini, şekerle köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Yumurta sarılarını birer birer ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

2- 4 yemek kaşığı limon suyu ve 2 limon kabuğu rendesini ilave ediyoruz. Un, kabartma tozu,vanilya ve ince çekilmiş cevizleri de katıp karıştırıyoruz. (unu yavaş yavaş ekleyin 2 bardağın hepsini birden eklemeyin ki çok koyu bir kıvam olmasın. Yumurta aklarını eklemeden önce kek hamuru biraz kıvamlı oluyor çok koyu oldu deyip endişelenmeyin. Yumurta aklarını ekleyince daha akışkan bir kıvam elde edeceksiniz.)

3- Yumurta akını kar gibi katılaşana kadar çırpın.(içine bir tutam tuz atın ki daha güzel köpürsün) Tahta kaşıkla keki çırpmadan yumurta aklarını kek hamuruna ekleyin. Akları karıştırırken biraz sulanabilir bu normaldir yavaş yavaş karıştırarak kek hamuruna yedirin.)

4- Kelepçeli fırın tepsisini yağlayıp hamuru üzerine dökün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırın da yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. (tüm keklerde olduğu gibi ilk 20 dakika fırını açmıyoruz. 25. dakika da kontrol için açabilirsiniz.

5- Piştikten sonra kekin yüzeyine birçok yerinden bıçak veya kürdan batırın ve 4 yemek kaşığı limon suyunu üzerine gezdirin. Keki soğumaya bırakın.

6-Pudra şekerini, 1 limon suyu ve 1 limon kabuğu rendesiyle karıştırıp kekin üzerine döküyoruz.

TARÇINLI MİNİ KURABİYELER

Çayın yanına nefis ve değişik bir kurabiye arıyorsanız işte tam size göre bir kurabiye. Hatta gün sofranız da mutlaka olmalı. üstelik yapımı pişmesi sadece 30 dk. hadi kolay gelsin...

MALZEMELER:

1 yumurta sarısı
200gr.tereyağ veya margarin
100 gr. pudra şekeri
yarım çay bardağı buğday niişastası
1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un

Üzeri için;
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş fındık ve isteğe bağlı olarak damla çikolata

YAPILIŞI:

1- Un, kabartma tozu ve vanilya hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp hepsini karıştırıyoruz.

2- Karışan sıvı malzemelerin üzerine un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde diyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyin ki çok sert bir hamur olmasın

3- Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle minik toplar yapıyoruz.

4- Fındık içi ve şekeri bir kasede karıştırın. Kurabiyeleri önce yumurta akına ardından da fındıklı harca bulayıp yağlı kağıt serili olan tepsiye diziyoruz.

5- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.


                                                                    AFİYET OLSUN....

BİSCOTTİ

Eğitim öğretim yılının 2. Dönemi bugün itibariyle başladı. Tüm çocuklara başarılı bir dönem diliyorum.

Tatil boyunca sanırım birçok anne çocuğuyla beraber mutfağa girmiştir. Tabi bizde oğlum Ahmet Ertuğ ile hiç boş durmadık. Bir çok yeni tarif denedik. Tarifleri paylaşma imkanım olmadı yine oğluşum nedeniyle. Evde 2 küçük çocuk olunca işler biraz daha zor oluyormuş. Neyse onların tatlı telaşıyla 15 gün çarçabuk geçti ve oğluş bugün okula başladı. Ben de fırsattan istifa de hemen bilgisayarın başına oturdum.

Gelelim tarifimize bir fincan kahve ya da bir bardak çayın yanın da nefis biscottiler yemeye ne dersiniz. Ya da çocuklar okuldan geldikten sonra bir bardak taze sıkılmış portakal suyuyla.
Benim oğlum çok beğendi eminim hem siz hem çocuklarınız bu farklı ve lezzetli tarifi çok seveceksiniz. Üstelik iki defa fırınlandığı için uzun süre kurabiye kavanozlarında saklayabilirsiniz.

Malzemeler:
80 gr.tereyağ
3 yumurta
200 gr. Şeker
385 gr. Un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Vanilya
Damla çikolata
Not: siz içerisine istediğiniz her türlü kuruyemiş ekleyebilirsiniz.kuru üzüm, kayısı, hurma fındık vs. hamuruna kakao katıp kakaolu da yapabilirsiniz.

Yapılışı:

1- İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını şekerle beraber çırpıyoruz ve krema kıvamına getiriyoruz.

2- Şeker tere yağ karışımının üzerine yumurtaları teker teker kırıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. (bir yumurtanın beyazını ayırıyoruz. Kurabiyelerin üzerine sürmek için)

3- Un, kabartma tozu ve vanilyayı da yavaş yavaş ilave edip hamuru çok fazla sıkmadan yoğurun. Çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edin. Damla çikolataları da hamurun içine katıp tekrar yoğurun.

4- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve fırın tepsinizin boyu kadar rulo yapın ve ayırmış olduğumuz yumurta akını çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün.

5- Fırını önceden 165 derece de ısıtın ve yaklaşık 20-25 dk. Pişirin.

6- Biscottiler piştikten sonra fırından çıkarın ve çok fazla soğutmayın. Ilıkken biscottileri birer parmak genişliğin de dilimleyin ve fırın ızgarasına dilimlediğiniz yüzü yukarı gelecek şekilde dizin.

7- Fırının ayarının 110 dereceye ayarlayın ve 10 dakika daha fırınlayın .

8- Soğuduktan sonra servis yapın.

EV YAPIMI BİSKÜVİ

Çocukların bayılarak yediği bisküvileri ev de yapıp yedirmek gibisi yok. Yeni üyemiz eve adım attığından beri mutfağa uğrayamadım. Bu tatlı bisküvileri de minik Yusuf Emir adına yapıp abisiyle okula arkadaşlarına gönderdim. Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim çayın yanında da harika olacak bir tarif.

MALZEMELER:
1 yumurta
200 gr. Tere yağ
1 su bardağı şeker
3.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi (isteğebağlı)

ÜZERİ İÇİN;
1 Paket bitter çikolata
Süsleme şekeri




YAPILIŞI:

1-Hamur yoğurma kabının içine oda sıcaklığın da yumuşamış olan tereyağını, yumurtayı ve şekeri koyup karıştırıyoruz.

2- Karışımın içine yavaş yavaş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu koyup kulak memesi yumuşaklığın da ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

3- Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar alıp top top yuvarlıyoruz. Ve tepsiye diziyoruz.

4- Tepsiye dizdiğimiz bisküvilerin üzerine çay bardağının alt kısmı ile bastırıp top bisküvileri yassılaştırıp kenarlarından çatlatıyoruz.

5- Ve bütün bu işlemleri tüm bisküvilere uyguluyoruz.

6- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dk. Pişiriyoruz.

7- Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya bisküvilerin yarısını batırıp üzerine süsleme şekerlerinden serpiştirip ızgaranın üzerine koyuyoruz.

8- Çikolatalar tamamen soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

                                                                                 AFİYET OLSUN…

BONİ BONLU KURABİYE

Hep yapmak istediğim ama bir türlü cesaret edemediğim bir kurabiyeydi bonibonlu kurabiye. Oğluşumun yarın okulda paylaşım günü çocukların hoşuna gidebilecek bir kurabiye börek bir şey yapayım derken bu tarif aklıma geldi tüm cesaretimi toplayıp yaptım ve harika oldu. Harika olmasında ki bir artı sebepte oğluşumun elleri değdi beraber yaptık bu kurabiyeleri.
Çayın yanında da harika gider Bu tarifi de yine Gelibolu17'nin ev sahibliği yaptığı 77. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gönderiyorum.

İnternette bir çok tarif vardı bende kendimce bir tarif oluşturdum işte tarif;


MALZEMELER:

125 gr.tereyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı portakal veya mandalina suyu (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN;
3-4 Kutu Boni bon

YAPILIŞI:

1- Tereyağını eritip soğutun ve tüm malzemeleri un hariç geniş bir karıştırma kabında karıştırın ve iyice bir birleriyle özleştirin.

2- Ardından unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

3- Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar koparıp yassılaştırın ve üzerlerine bonibonları batırıp kağıt serili tepsiye dizin.

4- Önceden 180 derece önceden ısınmış fırında 10-15 dk. pişirin.

5- Soğuduktan sonra servis yapın.

                                                                   AFİYET OLSUN.....

NOT: Bonibonlar erir diye endişelenmeyin bazıları hafif bir çatlama oluyor ama erimiyor.
                Kurabiyelerin renginin daha koyu olmasını isterseniz kakao oranını artırabilirsiniz.
                Bu malzemelerden 40 tane kurabiye çıktı.

İNCİRLİ ve CEVİZLİ KEK

Herkese mutlu haftalar. Bayram yaklaşırken herkesi tatlı telaşlar almaya başladı sanırım. O nedenle ben de bu haftaya tatlı bir tarifle başlayayım dedim.
Harika bir kek ama misafirler için bir gün önceden yapılmalı bir gece beklerse daha güzel oluyor kesinlikle.


MALZEMELER:

10 adet kuru incir
3 yumurta
1 su bardağı kırılmış ceviz
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı tereyağ (dolu dolu)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı demlenmiş sıcak çay
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN;
Hazır Çikolata Sos ( isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

1- Genişçe bir kabın içine incirleri minik minik doğrayın. mahlep, tarçın, ceviz, şeker ve eritip ılıttığınız tereyağını koyup karıştırın. 1 su bardağı sıcak çayı da ekleyip tekrar karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2- Yumurtaları başka bir kapta çırpın ve cevizli karışıma ekleyin. Bu karışıma kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip çok koyu olmayan bir kıvam elde edin.

3- Kek kalıbını yağlayıp hamuru ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30- 35 dk. pişirin.

4- Fırından çıkartıp soğuttuğunuz kekin üzerine hazır çikolata sos döküp servis yapın.


                                                                                               AFİYET OLSUN

TAHİNLİ KURABİYE

Yine uzun zaman oldu bir şeyler yayınlamalı. Tadı nefis ağız da dağılan mis kurabiyeler. Tarifi tamamen bana ait bir çok tarif okudum kendimden de bir şeyler kattım işte bu minik kurabiyeler çıktı ortaya. sizde denerseniz sevinirim. Şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı süt
yarım bardak sıvıyağ
50 gr.tereyağ
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
un

Üzeri için;
1 yumurta akı
ceviz,fındık,tarçın karışımı



YAPILIŞI:

1- Şeker, süt ve tahini iyice karıştırın.

2- Üzerine sıvı yağ ve oda sıcaklığında yumuşamış olan tere yağını koyun.

3- Yumurta sarısını da ekleyip tüm malzemeleri birbiriyle özdeşleştirin.

4- En son un, vanilya ve kabartma tozunu da ilave edip sert bir hamur elde edin.

5- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif yassılaştırın. Önce yumurta akına ardından ceviz fındık ve tahin karışımına batırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

6- 180 derece de 20-25 dk. hafif pembeleşene kadar pişirin.


                                                                                            AFİYET OLSUN...

EV YAPIMI ETİ PUF

Çok sıcak bir Ankara pazarından merhabalar.

Ev de olup çocuklarla yapabileceğiniz harika bir pasta tarifi. yapımı kolay yemesi lezzetli puflar.



MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:
2yumurta
1.5 fincan toz şeker
2 fincan un
1 fincan (yarısı süt yarısı su)
kabartma tozu
vanilya
kakao

ÜZERİ İÇİN:
3 adet krem şanti
2 su bardağı süt

YAPILIŞI:

1- kek malzemeleri sırasıyla mikserde çırpılıp yağlanmış tepsiye dökülür.

2- önceden ısıtılmış fırında 15 -20 dakika pişirilir.

3- Kek soğuduktan sonra çay bardağı,su bardağı yada yuvarlak kalıplarla şekiller verilir.

4- Kalan kek parçaları rondoda parçalanıp (ister renkli pasta süsü ile ister hindistan cevizi ile) karıştırlır.

5- krem şanti ve süt ile koyu kıvamlı bir krema hazırlanır.

6- Hazırladığımız kremayı yuvarlak şekilli kekin üzerine 1.5 tatlı kaşığı hafif bombeli şekilde sürülür.

7- Kremalı kekimizi rondo da parçalamış olduğumuz kek parçalarına bulayıp servis tabağına alıyoruz.

8- Servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Sizler daha değişik kalıplar ile farklı sunumlar yapabilirsiniz...
                                                             
                                                                                                    AFİYET OLSUN...

ELMALI PAY

Nar reçelinden sonra tam 1 ay olmuş tarif yayınlamayalı. Misafirler gelen giden , bayram telaşı derken bir türlü nasip olmadı bilgisayarın başına oturup yeni bir şeyler eklemek.

Yokluğumda beni merak eden sevgili Hatice Ablacığıma çok teşekkür ediyorum. Tarif yayınlayamadım ama arada bir nete girip kimler ne yapmış bakıyordum.

Havalar hiç olmadığı kadar soğudu evden dışarıya çıkmak biraz cesaret işi. Allah bu soğukta Van’da ki ailelere yardım etsin.

Lafı fazla uzatmadan dün anneme tarifini verdiğim ve aniden kalkıp benimde yaptığım nefis Elmalı Pay tarifini vereyim.
Hepinize mutlu haftalar…

Malzemeler:
150 gr tereyağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta
2 kaşık pudra şekeri (normal şekerde olabilir.)
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

İç Harcı İçin;
5-6 orta boy elma
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım bardak iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Süslemek İçin ; pudra şekeri

Yapılışı:
1-İlk olarak iç harcı hazırlayalım. Elmaları ortadan ikiye kesip rendeleyin. Rendelenmiş elmaları teflon tavada suyunu çekene kadar kavurun ardından üzerine ceviz ve şekeri ilave edin. Şeker eklenince elmalar biraz daha sulanır o suyunu da çektikten sonra tarçını ilave edip iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2-İç harç soğurken diğer yandan hamuru hazırlayın.

3-Çukur bir karıştırma kabına önce yumurta ve sütü koyup karıştırın. Ardından oda sıcaklığında ki tereyağını ve şekeri de ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4- Kabartma tozuyla beraber elemiş olduğumuz unu yavaş yavaş bu karışıma ekleyin ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin. Eğer un yeterli gelmezse un ilave edebilirsiniz. Ben 3 su bardağı kullandım tam geldi)

5-Hamuru 2 parçaya bölün. Eşit parçalar olmasın. Tart tepsisinin altına gelecek olan biraz büyük olmalı.

6-Hamuru buzdolabında 15-20 dk. Bekletin.

7-Dinlendirmiş olduğunuz hamurlardan büyük olanı merdane ile tart tepsisinin büyüklğünde açın. Ve yağlanmış tepsiye serin.

8-Çok fazla kabarmaması için çatal ile birkaç yerinden hamuru delin.

9-Daha sonra iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayıyoruz.

10-Küçük olan hamurdan parçalar koparıp şeritler yapıyoruz. Ve harcın üzerine kafes şeklinde kapatıyoruz.

11-Bu işlem size biraz zahmetli gelirse hamuru derin dondurucuda yaklaşık 20-25 dk. Bekletip rende ile de harcın üzerine rendeleye bilirsiniz.

12-Son olarak elmalı payımızı 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

13-Servis ederken üzerine pudra şekeri ilave ediyoruz.

Afiyet olsun…

ÇİKOLATALI KAKAOLU TENCERE KEKİ

Kek börek tarifi yayınlamayalı bayağı olmuş. Oğluşum iki gündür kek istiyordu.

Bugün Kanaltürk'te Sevgili Elif Korkmazel Tencere keki tarifi verdi. Aman canım kesinlikle kabarmaz kabarsa da çöker falan dedim olmaz yaa dedim ama denedim olduuu. Hem de harika. ani gelen misafirleriniz için ev de her daim bulunan malzemelerden yapılan nefis bir kek.

denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Tam bir browni tadı var. Tarif için Elif Hanım'a teşekkürler.
Tarifi aynen yazıyorum.

Ben üzeri için şeftali ve ceviz kullandım.

Bu tarifimi Sevgili Gelibolu 17'nin Çay kahve bahane etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
80 gr bitter çikolata
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı fındık içi veya iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:

1- Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Sıvı yağ, süt ve suyu ekleyin. Kakaoyu ilave edip sıvı karışıma iyice yedirin.

2- Un, kabartma tozu ve vanilyayı da katın ve karıştırın. Boza kıvamındaki bu karışımı dibine tereyağı sürülmüş çelik veya teflon tencereye dökün.

3- Üzerine irice doğranmış çikolata parçalarını, küçük parçalar halindeki tereyağını,iri kıyılmış cevizleri ve küp küp dilimlediğiniz şeftalileri serpin.(şeftali isteğe bağlı) Kapağını kapatıp çok kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kapağını açmadan 10 dakika demlendirin.

4- Servis tabağına ters çevirip isteğe göre fındık içi ile süsleyip servis yapabilirsiiniz.

KIZARTILMIŞ GÜL TATLISI

Ramazan da tatlıda olmasa olmaz değimli. Normal zaman da yemek yedikten sonra çok fazla tatlı yapmasak da ramazan da iftara misafirimiz olsa da olmasa da mutlaka bir çeşit tatlı olur soframız da.
Bu tarifim de Lezzet Dergisinin Nisan sayısından. Şerbetli değil ama çıtır çıtır bir tatlı. Ertesi gün bile çıtırlığından bir şey kaybetmiyor. Denemeniz tavsiyesiyle afiyet olsun..

bu iki tarifimi de Gelibolu 17 ve Cafemis'in ev sahipliğini yaptığı Ramazan Etkinlikleri-1’e gönderiyorum.

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Kızartmak için,
Ayçiçeği yağı

Üzeri için;
Pudra şekeri

Yapılışı:

1-Yumurta, yoğurt, şeker, sıvıyağ, vanilya, kabartma tozu ve unu yoğurma kabına alıp yoğurun.
2-Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dk. Dinlendirin.
3-Dinlenen hamurdan bezeler koparıp merdane ile ince açın ve uzun şeritler kesin
4-Her bir şeridi iki ucundan tutup ters yöne doğru bükün ve rulo şeklinde sararak gül şekli verin ve üstten hafif bastırın.
5-Bol yağda kızartın. Kızarttığınız hamurları havlu kağıdın üzerine alın.
6-Servis tabağına yerleştirip üzerine pudra şekeri serpiştirin.
7-Afiyet olsun.

Not: hamurları biraz sıkı sarınki kızartırken açılmasın.

GALETA UNLU POĞAÇA

Yazın sıcakta insan can sıkıntısından ne yapacağını bilemiyor. Ben de bloglarda dolaşırken canımın kurabiye istediğini fark ettim ve hemen işe koyuldum. Sevgili Seval ablamın sitesinde görüp denemek için not aldığım harika galeta unlu tarifi denemeye karar verdim. Sonuç 10 numara. Artık garantili tarifler arasına girdi.

Malzemeler:
250 gr margarin
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 pk kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

içi için
peynirli maydonozlu harç (Siz istediğiniz her türlü harcı kullanabilirsiniz.)

Bulamak için; galeta unu



yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç harçdan koyarak yuvarlayın galeta ununa bulayıp fırın kağıdı serili tepsiye dizerek önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun..

DAMLA ÇİKOLATALI TAHİNLİ PEKMEZLİ MUFFİNLER…

''Bir gün birine,”Allah gönlünün murâdını versin” diye dua etmiştin de, “sakın!” demişti. Şaşırmıştın.O güzel insan açıklamıştı: “Niye şaştın? Ben gönlüme güvenmem! Benim gönlüm, iyiyi de ister,kötüyü de ister.Lazım olanı da olmayanı da ister.Ben gönlümün murâdına güvenmem; fakat dua et de, O’nun murâdı, benim gönlümün de murâdı olsun.O’nun hakkımda murâd ettiği şey,benim nefsime zor ve ağır gelmesin.” O vakit, dönmüş de bakmıştın kendi haline. Görmüştün ki pek çok muratların var. Kolları her bir yana yetişen kocaman ahtapotlar gibi, ne görseler arzuyla uzanıyorlar.Her yanının talepten ibaret olduğunu fark edince garipsemiştin.İşte o gün anladın: “Gönlüne giren, aklını çelen her murâda güvenmemen lazım.”


Kimi murâd, hayır sandığın halde şermiş. Kimisi şer sandığın halde hayır.Sırat üstünde seni Hakk’a taşıyan er lazım! Yolda bırakacak değil, kurtaracak nefer lazım!
Madem öyle, görecek, bir çift yanık göz lazım! Hayır kuru söz değil, yola fedâ öz lazım! Mâşuk lazım, Âşık lazım, Ser lazım! .. (Neslihan Nur Türk)

Hayırlı cumalar arkadaşlar. Sevgili Pepelamın sayfasında okuyunca o kadar çok etkilendim ki bu yazıdan. Allahım bizleri nefsimizle ve nefsimizin arzularıyla baş başa bırakmasın… çünkü onun istekleri hiç ama hiç bitmiyor. Hiç ölmeyecek gibi o kadar çok çalışıyoruz ki bir gün ölümün kapımızı çalacağı hiiç aklımıza gelmiyor.. Özellikle dün Ankara’da yaşanan 2 ayrı patlama ve hanelere düşen ateş geceden beri hep o aileleri düşünüyorum Allah sabırlar versin. İnş. Allah yolunda hizmet eden gönül erleri insanlardır. Allah hepsine rahmet eylesin…

Gelelim bugün kü tarifime. Dün mutfak temizliği yaptım biraz dolapların içleri ocakların önü arkası derken baya bir mutfak emizliği yaptım. Tabi ben temizlik yaparken Ahmet ertuğ hiç boş dururmu oda peşim sıra koşturuyor. Neyse bu küçük kupkek kalıplarını bulmuş tutturdu Anne kek ko Anne kek ko o küçük ellerine almış minik kalıpları kalıpların içine kek koymamı istiyor. Yok diyorum sonra diyorum olmuyor. O kargaşanın içinde tuttuk Ahmet Ertuğ paşaya kek yaptık. İyi ki de yapmışım harika mı harika bir kek oldu. Tadı hala damağımda. kalp kurabiyenin blogunda görüp denemek için not aldığım nefis bir kek. Artık favorilerimden biri oldu. Özellikle de muffin kalıplarında nefis ötesi bir tat ortaya çıktı. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Ben malzemeler de oynama yaptım siz orijinal tarif için buyurun tıklayın..

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
2.5 çay bardağı un
Yarım çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu



Yapılışı:
Yumurtaları kırıp pekmez ile çırpın. Ardından sırasıyla tahin, sıvıyağ, süt ve cevizi ekleyip malzemeleri birbirine iyice karıştırın. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu da katıp karıştırın.ve kek hamurumuzu muffin kalıplarına boşaltın. Benim muffinlerim tek lokmalıktı o nedenle bir tatlı kaşığı koydum büyük kalıplar için bir yemek kaşığı yeterli. Üzerlerine de damla çikolata serpip fırına verin yaklaşık 15-20 dakika da pişiyor. Sonra da yanında meyve suyu ile beraber afiyetle yiyoruz.

Birkaç tane yedikten sonra diğer kekleri dondurucuya kaldırdım. Neme lazım benim ufaklığın ani kek krizi tutabilir değil mi ama....

Tekrar hayırlı cumalar….

O kadar işi bırakıp şu fotoğrafı görmeye değmez mi sizce de ?.....


Ben de bu tarifimi Sevgili balparenin sevgiliye özel tarifler Etkinliğine gönderiyorum. Küçük sevgilim için yaptığım meffinler bunlar...