24 Kasım 2010 Çarşamba

EŞİMİN YAŞ GÜNÜ PASTASI



Bugün 24 Kasım Öğretmenler Günü ama benim için ayrı bir önemi daha var Sevgili Eşimin Doğum Günü.

İyiki Doğdun canım....

Doğum Günün Kutlu Olsun....

Eşim için yaptığım doğum günü pastası....

Her ne kadar şeker hamuruyla yapmak istediysem de yapamadım. Sadece kalpler şeker hamurundan :(( İnş. bir daha ki sefere....

23 Kasım 2010 Salı

ZEYTİNLİ SOSİSLİ POĞAÇALAR


Malzemeler:

4 bardak un
yarım paket yaş maya
1 çay bardağı sıvıyağ
eritilmiş 2 kaşık tereyağ
2 bardak ılık süt
1 bardak yeşil zeytin
3 adet sosis
1 çay kaşığı şeker
tuz

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
çörek otu

Yapılışı:

Karıştırma kabına bütün sıvı malzemeleri koyup mayayı eritin. Ardından şeker,tuz, doğranmış sosis ve zeytini de ekleyip karıştırmaya devam edin. Ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yarım saat kadar mayalandırın. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa o kadar çok mayalanır.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp küçük toplar halinde fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürüp biraz da tepside mayalandırıyoruz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun....

12 Kasım 2010 Cuma

SODALI BÖREK VE BAYRAM ARASI....



Hayırlı cumalar arkadaşlar. Evlerde sanırım tatlı telaşlar başladı. Bayram için Memlekete gidecekler hazırlıklarını tamamladılar sanırım. Bizde nasip olursa yarın sabah Turhala gideceğiz. ben de artık son toparlanmalarımı yapıyorum bavul hazırlıkları falan. Rabbim herkese güzel bir bayram geçirmeyi nasip etsin. Yola çıkacaklara hayırlısıyla gidip hayırlısıyla evlerine dönmeyi nasip eylesin. Bayram sonuna kadar yokum. Şimdiden herkesin bayramı mübarek olsun.

Gitmeden eşimin çok sevdiği sodalı böreğimin tarifni vermek istedim. İşte sodalı börek ;



Malzemeler:

4 adet yukfa
1 adet yumurta
1 şişe soda
1 bardak süt
1 bardak su
yarım bardak sıvıyağ

İçi için;

istediğiniz peynir çeşidi
maydonoz
50 gr. margarin veya tereyağ


Yapılışı:

yumurta,soda,sıvıyağ,süt ve suyu derin bir kaseye koyup börek sosumuzu hazırlıyoruz. Peynirlerimizi de doğranmış maydonoz ve tereyağ ile iyice karıştırıyoruz.(Tereyağını eritip peynirlerin üzerine dökün)
İlk yufkamızı bütün halde tepsiye yayıyoruz. dahasonra diğer yufkamızı parçalar halinde tepsiye diziyoruzorta kata gelince peynirli harcımızı yufkaların üzerine döşüyoruz.diğer iki yufkamızı da peynirlerin üzerine parçalar halinde kapatıyoruz..en alta sermiş olduğumuz yufkanın dışta kalan yaprakalarını da içe kıvırıp böreğimizi dilimliyoruz. ve en başta hazırlamış olduğumuz sosu eşit olarak tepsiye döküyoruz. Bir saate yakın bir süre yufkaların sosu çekmesi için bekliyoruz ve önceden ısıtılmış olan fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Bu arada ben böreği ince seviyorum o nedenle 4 yufka kullandım siz 6 tane de kullanabilirsiniz.



KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN.....

11 Kasım 2010 Perşembe

KAKAOLU ISLAK KEK



Severek yediğimiz ve bir solukta biten bir kek. Dün akşam misafirlerim vardı onlar da çok beğendiler. Aslında küçük muffin kalıplarında yapacaktım ama cesaret edemedim belki harcı fazla koyarım da taşar diye. tepsi de de harika oaldu.

Malzemeler:
4 adet yumurta
1.5 bardak şeker
1.5 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un



Yapılışı:
yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz ardından süt, sıvıyağ ve kakaoyu da ekleyip karıştırıyoruz. Ve bu karışımdan 1 su bardağı ayırıyoruz. kalan malzemelerin üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekelyip tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Unu çok fazla koymayın ne kadar akışkan olursa kekimiz o kadar yumuşak olur. Önceden ısıtmıış olduğumuz fırında 35-40 dk. pişiriyoruz. pişen kekimizi bir kaç dakika fırından çıkarıp ayırmış olduğumuz 1 bardak kakaolu sosu kekin üzerine eşit ölçüde yayıyoruz. İsterseniz dilimleyipte dökebilirsiniz. keki tekrar fırına koyuyoruz. Ben fırını tekrar çalıştırmıyorum sıcak olduğu için sosu çekene kadar kek fırında kalıyor. Siz isterseniz fırını tekrar çalıştırabilirsiniz ama 5dk. fazla fırında tutmayın derim.

9 Kasım 2010 Salı

ZEYTİNYAĞLI MANDALİNALI KEREVİZ



Her nekadar koku nedeniyle tercih edilmese de kereviz çok faydalı bir sebze.
işte size kerevizin bir kaç faydası;

** Güçlü bir idrar söktürücüdür: içerdiği apiol adlı maddeyle idrar yollarını ve kanı temizler. Bedende şikâyetlere neden olan bazı durumlara (sözgelişi, eklemlerdeki gut hastalığı gibi) iyi gelir.

** Sinirleri yatıştırıcı etkisi vardır. Aşırı sinirlilik durumunu yok eder.

** Bedeni güçlendirici toniktir.

** İştah açar ve sindirimi kolaylaştırır.

Ve mandalinalı kerevizin tarifi;

Malzemeler:
2 adet kereviz
1 kaşık un
2 adet havuç
1 adet küçük patatres
1 adet soğan
4 adet mandalina
yarım bardak su
zeytinyağı

Yapılışı:



İlk olarak kerevizleri soyup doğrayıp unlu suda kararmamaları için ekletiyoruz. Havuçları yuvarlak , patatesleri küp ve soğanları da yarım yağ şeklinde doğradıyıp zeytinyağın da hafif kavuruyoruz. Ve kerevizleri de sudan çıkarıp tencereye koyuyoruz.





Sıkılmış mandalinaları ve yarım bardak suyu da ilave edip tencereyi kapatıyoruz. kısık ateşte kerevizleri pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp dereotu ile süsleyip servis yapıyoruz.. Afiyet olsun...

8 Kasım 2010 Pazartesi

FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI



Bu tarifi sevgili Pepelacığımın cici sitesinde görüp denemek istedim. Soğanı çok sevmeme rağmen acaba çorbası nasıl olur soğan kokusu oabilir diye biraz tereddütlüydüm ama yapınca eşimde tam puan verdi. Misafir sofraları iiçn değişik bir alternatif sizde denemek isterseniz orjinal tarif için Pepelacığımın sitesine buyrun.

Ben miktarlarda biraz değişiklik yaptım bu kadar malzeme ile 5-6 kişilik çorba oluyor.

Malzemeler:
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çorba kaşığı un
6 su bardağı su
1 adet et veya tavuk bulyon
3-4 ince dilim ekmek (Kabınızın ölçüsüne göre ayarlayınız.)
Kaşar peyniri rendesi
Tuz ve Barahatlar



Yapılışı:

Soğanları küp küp doğrayın ve teeryağ da bir kaç dakika kavurun. Daha sonra üzerine şeker ekleyip,karamelize edin.Soğanlar hafif sarı renk alınca unu ekleyip ,karıştırmaya devam edin Su ve bulyonu ilva edip karıştırarak kaynatın.
Son olarak tuz ve baharatları katınız. Bir iki taşım kaynadıktan sonra kapağını kapatıp dinlendiriniz.
Bu arada ince dilimlediğiniz ekmeklere karabiber serpip,200 dereceli fırında 10 dakika kadar ısıtınız.(Veya tavada kızartınız). Ben tavada kızarttım. Çorbanızı fırına dayanıklı bir kaba alıp,üzerine ekmek dilimlerini yerleştiriniz. Kaşar peyniri rendesine de ekleyip,yine 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz. Afiyet olsun...

Haydi Bir Dost da Sen Hediye Et


Sizde kitap okumayı çok seviyorsanız ve kitap hediye etmek istiyorsanız işte size güzel bir etkinlik. ayrıntılı bilgi için aşağıdaki linke tıklayın

http://lamitarif.blogspot.com/

3 Kasım 2010 Çarşamba

PATATES HAMURLU AÇMA



Patatesli börekleri ve hamur işlerini ne kadar çok sevdiğimi daha önce de söylemiştim. Dün de yine dolapta kalan haşlanmış patatesleri hamur yoğurup içine katayım dedim nette dolaşırken de sevgili Aylin’in bloğunda bu tarifi gördüm. Tabi yine kendimce bişeyler kattım. Bu haliyle de çok güzel oldu yumuşacık puf puf ama siz orijinal tarif için buraya bakabilirsiniz.

Yonca gıdadan da akşam hediye paketim geldi. Teşekkürler Yonca Gıda ve Birdemlik Sohbet

Gelelim açmalarımızın yapımına;

Malzemeler:

200 gram da ısısında tereyağı(50 gram arasına ayrılacak)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet haşlanmış rendelenmiş patates
1 adet soğan
Aldığı kadar un
2 yumurta (1 sarı üzerine ayrılacak)



Yapılışı:
İlk olarak soğanları küçük küçük doğrayıp yağda kavurun rendelemiş olduğunuz patatesleri soğanların üzerine katıp kavurun tuz ve istediğiniz baharatları da ekleyip harcı soğutun. Harç soğuduktan sonra üzerine maydonoz doğrayın ve bütün malzemeleri hamur kabına alıp yoğurun. Tereyağından biraz ayırın daha sonra hamurun içine sürücez. Yumuşak bir hamur elde edin hamuru mayalanması için üstünü kapatın ve hamur kabını kalın bir örtü ile sarın.
Hamur mayalandıktan sonra hamurdan parçalar alıp el yordamıyla açın hamurumuzun arasına tereyağ sürüp rulo şeklinde sarın ve burarak iki uçunu birleştirip halka yapın.

Fırın tepsisine dizin tepside de 15-20 dk. Kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ben biraz hamurları fazla almışım maşallah öksüz doyuran gibi oldu aman siz küçük parçalar alın malum bi de yaş maya kullanınca iyi kabarıyor. Neyse yapıp yerseniz şimdiden afiyet olsun…


işte yonca gıda hediyelerim...

2 Kasım 2010 Salı

ÖDÜLÜM....



Sevgili anneannenin emekleri beni bu ödüle layık görmüş kendisine çok teşekkür ediyorum ve ellerinden öpüyorum.
Sanırım ödülü almayan kalmadı almayan varsa buyursun ödülü alsın. bu ödülü tüm blog arkadaşlarıma gönderiyorum.

SOĞAN YAHNİSİ



Babaannemin kışın yaptığı ve sobanın yanında otururken suyuna ekmeğimizi bandıra bandıra yediğimiz harika lezzet….


Malzemeler:

Yarım kilo arpacık soğan
1 adet tavuk göğsü
1 bardak nohut (ben haşlanmış nohut kullandım)
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber



Yapılışı:

Soğanları kolay soyabilmek için yemeği yapmadan yarım saat veya 1 saat önceden suya koyup ıslatın soyması daha kolay oluyor. Tavuk etini küçük küçük doğrayıp yağda kavurun. Ardından üzerine soyulmuş soğanlarımız ve akşamdan ısladığımız nohutlarımızı da tavukların üzerine ekleyip kavurun. Son olarak salça ve baharatları da ilave edip yemeğin suyunu koyun. Tencerenin ağzını kapatıp soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Ben bu yemeği düdüklü de pişiriyorum. Kaynadıktan sonra 15 dk. Ocakta tutup alıyorum. Afiyet olsun.

YOĞURTLU KIRMIZI BİBER


Herkeslere günaydın.

Malzemeler:
5-6 Kaşık dilimlenmiş köz kırmızı biber. (Yazdan hazırlamıştım kırmızı biberleri)
1 kase sarımsaklı yoğurt
ceviz
zeytinyağı
Dereotu

Yapılışı:
Sarımsaklı yoğurdun içine ceviz ve biberleri koyup karıştırıyoruz ve servis tabağımızın içine alıyoruz.Üzerine zeytinyağı ve dereotunu ekleyip servis yapıyoruz.Afiyet olsun...

1 Kasım 2010 Pazartesi

SOĞAN MIHLAMASI



Herkese güzel bir hafta diliyorum. Bu hafta benim için gayet güzel başladı. Neden mi Yonca gıda hediye paketini ben kazandımmm:)))

Pazar kahvaltılarımızda vazgeçemediğimiz bir lezzettir soğan mıhlaması. Hafif ekşi olunca da tadına doyum olmaz. Soğan sever biri olarak sık yaptığım bir tariftir...

Malzemeler:
3-4 adet orta boy soğan
kıyma
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı salça
tuz, pul biber, karabiber
sıvıyağ



Yapılışı:
Soğanşlarımızı ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde doğruyoruz ve sıvıyağda kavuruyoruz hafif soğanlarımız pişmeye başlayınca kıymayı da soğanların üzerine ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar ve kıyma kavrulduktan sonra bahratları ve salçayı da ilava edip karıştırıyoruz son olaak da üzerine yumurtalarımızı kırıp tavanın ağzını kapatıyoruz. Yerken ben üzerine bol pul biber ve biraz limon ekliyorum hafif ekşi güzel oluyor.. Afiyet olsun

YONCA GIDA HEDİYE ÇEKİLİŞİ SONUCU


Evett yonca gıda ve Birdemlik sohbet tarafından gerçekleştirilen hediye çekilişinde 5 şanslı blogdan biri de ben olmuşum. Yonca gıda ve Bir demlik sohbet Sevgili sevil Ablaya teşekkürler....