PATATESLİ RULO BÖREK

İşte benim böreğim bu. Hem yumuşak hem patatesli hem de her daim hazır. Hazırlayıp derin dondurucuya atınve ani gelen misafirlerinize sürpriz yapın :)


MALZEMELER:

5 adet yufka
6-7 adet haşlanmış patates
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1- Haşlanmış patatesleri derin bir karıştırma kabına rendeleyin.Ve üzerine tüm malzemeleri ekleyip yoğurun gayet yumuşak bir patatesli harç elde edin.

2- Patatesli harcı beş eşit parçaya bölün.

3- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine ilk parti patatesli harcı sürün. Harcımız yumuşak olduğu için homojen olarak yufkanın üzerine gayet kolay sürülecektir.

4- Diğer yufkaları da sırayla bir harç bir yufka şeklinde sürüyoruz.

5- Daha sonra patatesli yufkamızı rulo yapıyoruz. Gayet büyük ve yumuşak bir rulo olacak endişelenmeyin. Roluyu tam ortadan keskin bir bıçak ile kesin.

6- İkiye ayrılan rulomuzu streç film ile sıkıca sarın ve buzdolabının derin dondurucu kısmına koyun. Bir gece bekletin ve ertesi gün fırına vermeden yarım saat önce çıkarın ve hafif buzu çözülünce dilimleyip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

7- İsterseniz Üzerine susam veya dereotu serpebilirsiniz.

Bu börek derin dondurucuda istediğiniz kadar kalabilir. Her an elinizin altında olabilecek bir börektir.

                                                                                   AFİYET OLSUN...

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Çektiğim fotoğraflara göz atarken gördüm bu poğaçaları. Tarifi yazmışım resmi çekmişim ama yayınlamamışım.
Tarifi nereden aldığımı dahi unutmuşum bile ama tadının gayet güzel olduğunu hatırlıyorum :) Bu malzemelerden baya çok çıkıyor. Fazlasını derin dondurucuya atabilirsiniz aniden gelen misafirlere güzel bir lezzet. Şimdi geçelim tarifimize:

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik şeker
2 yumurta akı (sarılar üstlerine sürülecek)
alabildiğince un

İçi İçin;
peynir
maydanoz

YAPILIŞI:

1- Yoğurma kabımıza ılık süt, şeker ve mayayı alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz.

2- Eriyen mayanın üzerine diğer sıvı malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.

3- Tüm sıvı malzemelerin üzerine unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmaya ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

4- Hamuru yaklaşık 40-45 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.

5- Hamur mayalanırken peynirimizin içine maydanozlarımızı incecik kıyıyoruz.

6- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elimizde açıyoruz ve içine peynirli harcımızdan koyup yuvarlıyoruz.

7- Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarılarını sürüp susam veya çörek otu serpiştirip 15 dakika da tepside mayalandırıyoruz.

8- önceden ısıttığımız 210-220 derecede ki fırınımıza veriyoruz ve üzerleri nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

PÜF NOKTASI:
Hamurunuzun güzel mayalanması için hamuru mutlaka yumuşak yoğurun. Çok sert olan hamurlar çok fazla mayalanmaz.
Özellikle yaş maya daha fazla mayalanır.
Tepsiye hamrumuzu dizdikten sonra tepside de mayalandırın ki poğaçalarınız daha puf puf olsun.
Mayalı hamurları pişirirken fırını önceden ısıtın ve derecesini yüksek tutun. :)

Diğer mayalı tariflerim için buraya tık tık...
FACEBOOK sayfamı da ziyaret edebilirsiniz.

MUTLU PAZARLAR...

KOLAY TAVA BÖREĞİ

Pazar kahvaltılarının ya da ikindi çaylarının vazgeçilmezidir börekler değil mi? sarıp dondurucuya atarız yada pişirir koyarız gelen misafir olunca hemen çıkarır servis yaparız. Kendi adıma söylemem gerekirse ben böyle yapıyorum.

Bu börekte çay kaynayana kadar yani göz açıp kapayana kadar oluveriyor. Pazar kahvaltınız da mutlaka deneyin derim. işte tarifimiz..

MALZEMELER:

2 adet yufka (özellikle yufkacıdan alırsanız daha iyi olur)
1 adet yumurta
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi;

Ev yapımı peynir
lor peyniri
maydonoz
2 dal taze soğan
tuz
sıvıyağ

YAPILIŞI:

1- İlk olarak peynirleri geniş bir kaseye alıp üzerlerine ince kıyılmış maydanoz ve soğanı katıp karıştırın. (Tuz ve biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz)

2- Başka bir kasede de yumurta,süt ve sıvıyağı karıştırın.

3-Böreği pişireceğiniz yapışmaz tavaya yufkanın bir tanesini serin. Diğer yufkayı da çok küçük olmayan parçalara ayırın.

4- Tavaya serdiğiniz yufkanın üzerine sütlü harçtan kaşık yardımıyla serin ve üzerine parçaladığınız yufkaların yarısını serin. Sütlü harçtan biraz daha yufkaların üzerine döküp peynirli karışımı yufkaların üzerine serpiştiriyoruz.

5- Kalan yufka ve sütlü harcıda peynirlerin üzerine yayıyoruz.

6- En son tavanın kenarlarından taşan yufkaları da içe kapatıp hafif kısık ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişiriyoruz.

7- Sıcak çay eşliğin de sevdiklerimizle afiyetle yiyoruz.

                                                                          AFİYET OLSUN...

Diğer börek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Facebook sayfamı da ziyaret etmeyi unutmayın :)

TAVA BÖREĞİ

Malzemeleri her daim evde bulunduğundan yapımı kolay yemesi lezzetli bir börek. Ani gelen misafirler için ve pazar kahvaltıları için nefis bir börek ...

Bu tarifi de 77.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gönderiyorum...Gelibolu17'ye de kolay gelsin diyorum..

MALZEMELER:

2 adet yufka
1 yumurta
1 su bardağı süt veya su
1 çay bardağı sıvıyağ

İÇİ İÇİN;

Beyaz peynir,
Kaşar peyniri,
Maydonoz,

YAPILIŞI:

1- Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kase de karıştırın.

2- Geniş bir tavayı hafif yağlayın ve yufkanın bir tanesini bütün olarak tavaya serin fazlası kenarlardan taşsın.

3- Diğer yufkayı elinizle ufak parçalara yufkanın yarısını ayırın ve yumurtalı sosun içine batırarak tavaya gelişi güzel dizin.

4- Ardından peynirli harcı yufkaların üzerine dökün ve kalan yufkaları da sosa batırıp tavanın dışında kalan kısımları da içe kapatıyoruz.

5- Kalan sosu da yufkaların üzerine gezdirip böreği yaklaşık 15-20 dakika sosunu çekmesi için bekletiyoruz.

6- Tavayı ocağa koyuyoruz çok harlı olmayan ateşte her iki tarafını kızartıyoruz. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis ediyoruz.

                                                                                          AFİYET OLSUN...

PATLICANLI ve SOĞANLI ALT ÜST BÖREĞİ

Sanırım 8 ay da almadığım kiloları son ayda almaya kararlıyım. Nette her dolaşmamdan sonra kendimi mutfakta bulur oldum. Kim ne yapmış acaba diyorum resimler harika kesin tatları da harika olmuştur diyip kolları sıvıyorum. Ki bu börekte tam ağızlara layık çıtır ve çok katlı enfes yazarken bile ağzım sulanıyor. Bu börek artık favorilerim arasına girmiş durumda.

Sevgili Hayat Cafe Melihacım da görür görmez denemem lazım dedim. İç malzemesini isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Mesela bol soğan ve kıymalısı da nefis olur. Yapıp deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Tarife tamamen uyulmuştur sadece iç malzemesini biraz değiştirdim.:))

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un
Arasını yağlamak için erimiş tere yağ + sıvıyağ

İÇİ İÇİN:

3 Adet orta boy kuru soğan
2 Adet patlıcan
2 Adet kırmızı kaypa biberi
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Karabiber, toz kırmızı biber, tuz




YAPILIŞI:


1- Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 30 bezeye bölüp 10 dakika dinlendirin,

2- Bu arada için için soğanları ve biberleri küp küp doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından yine küp küp doğradığınız patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin.Patlıcanlar pişince üzerine salça ve baharatları da ilvave edip bir tık daha pişirip ocağın altını kapatın. Ve ılımaya bırakın

3- Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş margarin sürerek 15'erli iki grup hazırlayın. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.( Hamurlar küçük olduğu için benim gibi siz de hamur açamayanlardansanız endişelenmeyin hamur yumuşak olduğu için ve aralarına tereyağ sürdüğünüz için dolaptan çıkarınca elde çok kolay açılıyor.)

4- İlk hamur grubunu alarak elinizle tepsi büyüklüğünde iyice inceltin ve tepsiye yayın. Üzerine harç malzemesini dökün ve diğer hamuruda elinizle açıp üzerine kapatın. Kare dilimler kesip kalan yağı üzerine sürün...

5- Kızdırılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.




                                                                                                     AFİYET OLSUN...

PATLICANLI MUSKA BÖREĞİ

Böreklerin en güzel hallerinden biri. Kızartılmış muska böreği isterseniz fırın da da yapabilirsiniz ama ben kızartarak yaptım. İftara yanın da sarımsaklı yoğurtla beraber servis yapabilirsiniz ki ben öyle yapıyorum.

Özellikle kıymalı patatesli harç ile de yapıp yine yanın da sarımsaklı yoğurt sunarsanız da harika oluyor..ama ben patlıcanı çok sevdiğim için patlıcanlı yaptım.
Bu tarif misafirleriniz için harika bir ara sıcak olacaktır.

bu iki tarifimi de Gelibolu 17 ve Cafemis'in ev sahipliğini yaptığı Ramazan Etkinlikleri-1’e gönderiyorum.

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapıştırmak için; su veya yumurta akı

İç Malzemesi;
250 gr. Kıyma
1 adet soğan
1 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet sivri biber
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:

1-İlk olarak iç malzememizi hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri zar büyüklüğünde doğruyoruz.sırayla kavuruyoruz.

2-Tenceremize sıvıyağı koyup soğanları ve biberleri pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

3-Ardından patlıcanları da soğan kıyma karışımına katıp patlıcanların rengi dönene kadar kavuruyoruz. En son domates,tuz ve karabiberi de ilave edip patlıcan kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz.( NOT: malzemeler zaten çok küçük doğrandığı için pişmesi çok çabuk olacak)

4-Harcımız pişip soğumasını beklerken yufkalarımızı kesicez.

5-Yufkamızı tezgaha serip ortadan ikiye kesiyoruz. 2 yufkayı da böyle kestikten sonra bütün yufkaları üst üste koyup 4 parmak kalınlığın da şeritler kesin.

6-Kesilen yufkaların ucuna iç harcımızdan 1 tatlı kaşığı koyup önce kendine doğru bir kare oluşturacak şekilde sonra da sağa ve sola düzgün üçgenler şekilnde katlayın ve yufkanın ucunu su veya yumurta akı ile ıslatarak kapatın.

7-Kızdırılmış sıvıyağ da kızartın ve peçete serdiğiniz tabağa alıp fazla yağını çektikten sonra servis tabağın da sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun.

PATATESLİ TAVA BÖREĞİ (İşkefeli ve özel sos ile:))

Şimdi bilmeyenler işkefe de ne demek? Diyecek. İşkefe aslında bildiğimiz gibi yufka her yörenin kendine has deyimleri vardır ya Turhal’da da yufkaya işkefe denir. Kış gelmeden konu komşu toplanır işkefeler açılır makarnalar kesilir. Bu yılda anneciğimden getirdiğim işkefeler bitmeden bu defa bloga ekleyeyim dedim. Nefis mi nefis oldu. Daha önce işkefeyi tava da denememiştim. Normalde yufkayı tavada yapıyorum aniden gelen misafirlere pratik ve kolay oluyor. İşkefe ile de gayet güzel oldu. Hatta 5 tane işkefem kaldı onları da kullanmıyorum ki belki gelen olursa onlara yaparım diye. Yine anneciğimin ve marifetli komşularının ellerine sağlık diyor tarifimize geçiyoruz.

Malzemeler:
4 yaprak yufka
Sosu için;
1 şişe soda
1 şişe su
Yarım bardak sıvıyağ
İç Malzemesi;
Haşlanmış 4 adet patates
Maydonoz, tuz
İstediğiniz baharatlar.

Yapılışı:
Öncelikle işkefelerimizi yumuşamaları için her iki tarafını ıslatıyoruz ve büyükçe bir beze koyup üzerini kapatıyoruz. İşkefeler yumuşarken iç malzememizi ve sosumuzu hazırlıyoruz.
Patateslerimizi ezip içine kıyılmış maydonozları ve istediğimiz baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Sosumuz için de sodayı, suyu ve sıvıyağı bir kaseye boşaltıp karıştırıyoruz.
Ve ıslanan işkefelerimizi sarmış olduğumuz bezden çıkarıp katlıyoruz. ve her bir işkefeyi 4 e bölüyoruz. Bir tanesini isterseniz tavaya olduğu gibi koyup kenarlardan taşmasını sağlayın ki tavayı ters çevirirken kolaylık olsun.



İlk işkefeyi tavaya serdikten sonra diğer parçaları da kat kat tavaya dizin ara katına iç harcımızı koyup üzerine birkaç kaşık sosumuzdan ilave edebilirsiniz. Ve diğer işkefelerimize harcın üzerine koyup böreğimizi bitiriyoruz. Tabi en altta koyup kenarlardan taşan işkefeyi kapatıp sosumuzu böreğin üzerine döküyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar sosun çekmesini bekleyip ocağa alıyoruz. Kısık ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.



Püf Noktası: Eğer böreğiniz çıtır çıtır olsun istiyorsanız piştikten sonra ağzı açık olarak birkaç dakika her iki tarafını tekrar pişirin. Hafif çıtırdasın ocaktan alın. Bu sos ile misafirleriniz bu böreğe bayılacak..

PATATESLİ SARMA BÖREK

Yine uzun bir ara verdim yazılarıma yorum yapıp beni yalnız bırakmayan arkadaşalrıma çok ama çok teşekkür ediyorum.
Patatesli börek severlere harika bir lezzet, yapımı oldukça kolay. Sıcacık çayın yanın da çıtır çıtır afiyetle yiyebilirsiniz.


Malzemeler:

Hamuru için:
1 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı su
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 yumurta
Alabildiği kadar un

İç Malzemesi için:
4 adet haşlanmış orta boy patates
250 gr. Kıyma
2 adet kuru soğan
Maydonoz
İstediğiniz baharatlar

Yapılışı:
Hamur malzemelerini yoğurma kabımıza alıp çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu yarım saat kadar dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç malzememizi hazırlayalım. Soğanlarımızı yağda kavurun üzerine kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş patatesleri de kıyma ve soğana katıp kavurmaya devam edin. Baharatları da ekleyip iç malzememizi ocaktan alıyoruz.
Hamurumuzu 15 bezeye ayırıp her birini ayrı ayrı açın. Açmış olduğumuz hamurumuzun üzerine tere yağ sürüp hamurun üçte birini üzerine gelecek şekilde içe katlayın katlamış olduğunuz yere iç harcı koyup hamurun yarısına kadar sarıp diğer kalan kısmı el yordamıyla sarmış olduğunuz hamurun üzerine doğru sarın ve hamuru iki ucundan tutup ters yönlerde bükün. Bütün hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiye dizip üzerlerine susam ve yumurta sürüp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin afiyet olsun..

SODALI BÖREK VE BAYRAM ARASI....

Hayırlı cumalar arkadaşlar. Evlerde sanırım tatlı telaşlar başladı. Bayram için Memlekete gidecekler hazırlıklarını tamamladılar sanırım. Bizde nasip olursa yarın sabah Turhala gideceğiz. ben de artık son toparlanmalarımı yapıyorum bavul hazırlıkları falan. Rabbim herkese güzel bir bayram geçirmeyi nasip etsin. Yola çıkacaklara hayırlısıyla gidip hayırlısıyla evlerine dönmeyi nasip eylesin. Bayram sonuna kadar yokum. Şimdiden herkesin bayramı mübarek olsun.

Gitmeden eşimin çok sevdiği sodalı böreğimin tarifni vermek istedim. İşte sodalı börek ;



Malzemeler:

4 adet yukfa
1 adet yumurta
1 şişe soda
1 bardak süt
1 bardak su
yarım bardak sıvıyağ

İçi için;

istediğiniz peynir çeşidi
maydonoz
50 gr. margarin veya tereyağ


Yapılışı:

yumurta,soda,sıvıyağ,süt ve suyu derin bir kaseye koyup börek sosumuzu hazırlıyoruz. Peynirlerimizi de doğranmış maydonoz ve tereyağ ile iyice karıştırıyoruz.(Tereyağını eritip peynirlerin üzerine dökün)
İlk yufkamızı bütün halde tepsiye yayıyoruz. dahasonra diğer yufkamızı parçalar halinde tepsiye diziyoruzorta kata gelince peynirli harcımızı yufkaların üzerine döşüyoruz.diğer iki yufkamızı da peynirlerin üzerine parçalar halinde kapatıyoruz..en alta sermiş olduğumuz yufkanın dışta kalan yaprakalarını da içe kıvırıp böreğimizi dilimliyoruz. ve en başta hazırlamış olduğumuz sosu eşit olarak tepsiye döküyoruz. Bir saate yakın bir süre yufkaların sosu çekmesi için bekliyoruz ve önceden ısıtılmış olan fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Bu arada ben böreği ince seviyorum o nedenle 4 yufka kullandım siz 6 tane de kullanabilirsiniz.

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN.....

HAZIR YUFKADAN KOL BÖREĞİ

aslında kol böreğinin açılmış olanı daha makbul ama ben hazır yufka ile olanını yaptım gayette başarılı oldu. İnşallah bir daha ki sefere açmasını yapar yayınlarım.

Malzemeler:
6 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
beyaz peynir
kıyılmış maydanoz
1 yumurtanın sarısı
çörek otu, susam

Yapılışı:
süt, yumurta ve yağı bir kasede çırpın. ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ayrı bir tabakta karıştırın. yufkanın birini masaya yayın. harçtan yufkanın üzerine sürün. yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatın.



peynirli içi yufkanın üzerine yayın.



yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkayı rulo şeklinde sarın. isterseniz yufkayı ortadan ikiye kesin isterseniz katlayın ben yufkayı ikiye katladım.



yağlanmış tepsiye yanyana dizin. aynı işlemi diğer içinde yapın. sütlü harçtan arttıysa ruloların üzerine sürün. bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürün. çörek otu ve susam serpip börekler kızarana kadar pişirin.Fırından çıkardıktan sonra kesip servis tabağına alın. Afiyet olsun.

bu tarifimi HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİ'ne yani Minticiğime gönderiyorum.

KOLAY BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
2 su bardağı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
sıvıyağ

İç malzemesi için;
istediğiniz peynir çeşitleri ve maydonoz.

Yapılışı:
yuvarlak tepsimize bir yufkayı seriyoruz yanlardan yufka taşacak şekilde. ardından 1 yufakmızı parçalara ayırıp tepsiye diziyoruz iç malzemeyi yufkanın ara katına döşüyoruz ve diğer kalan yufkamızı da iç malzmenin üstünü örtecek şekilde kapatıyoruz..yufka sermeişlemi bitince en alta koymuş olduğumuz yufkanın yalardan taşan kısımlarını da iç kısma alıyoruz ve böreğimizi dilimliyoruz. yoğurt,yumurta, su, kabartma tozu ve sıvıyağı karıştırıp yufkaların üzerine döküyoruz. Yarım saat kadar bekleyip sosunu çeken börekleri fırına veriyoruz. Üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

bu tarifimi de arkadaşım Mintinin ev sahibeliğini yaptığı

HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİ'ne gönderiyorum.

Arkadaşıma kolay gelsin diyorum. Umarım bol tarifli bir etkinlik olur.Sizde uğrayıp bir göz atın harika şeyler var.

PATATESLİ MİLFÖY BÖREKLERİ

Daha önce de bahsetmiştim patates ve patlıcanı ne kadar çok sevdiğimi dondurucudaki milföyleri ne yapsam diye düşünürken patatesli börek yapayım dedim. Geçen gece iftara gelen arkadaşlarım da çok beğendiler. çok kolay bir tarif. bu tarifimi arkadaşım Mintinin ev sahibeliğini yaptığı

HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİ'ne gönderiyorum.

Arkadaşıma kolay gelsin diyorum. Umarım bol tarifli bir etkinlik olur.Sizde uğrayıp bir göz atın harika şeyler var.

Malzemeler:
10 adet milföy hamuru
3 adet büyük boy patates
2 adet sivri biber
1 soğan
kıyma
tuz. karabiber, sıvıyağ

Yapılışı:
Haşlanmış olan patatesleri sıcakken soyup çatalla eziyoruz. Diğer taraftan sıvıyağda soğan,kıyma ve yeşil biberleri kavuruyoruz. kavrulan malzemenin üzerine ezilmiş patatesleri de ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz. tuz ve istediğiniz baharatları da pataeslerin içine katıp ocağın altını kapatıyoruz. İç harcımız soğuduktan sonra milföylerimizi tezgahta uzunlamasına açıyoruz. uç kısmına iç harcımızdan koyup sigara böreği sarara gibi sarıyoruz.bütün milföylere aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlanmış tepsiye dizip üzerien yumurta sarısı ve susam sürüp fırına veriyoruz. Böreklerimiz kızarınca fırından alıyoruz afiyet olsun...

SU BÖREĞİ

Şu hazır su böreği ve baklavalık yufkalar çıktıktan sonra baklava yapmakta , su böreği açmakta ne kolaylaştı değilmi? Bu benim ilk hazır yufkadan su böreğim oldu. İlk başlarda çok tereddütteydim acaba kaln olur mu? diye ben pek kalın sevmiyorum hamurunu da...
Annemler yazdan su böreği yufkalarını hazırlayıp dondurucuya koyar bende birkaç tepsilik alır gelirdim annemden. Yada kayınvalidem burda olunca illa ki yaptığı bir börektir.Maaşallah o bu su böreği konusunda pek marifetli bir yandan açar bir yandan da haşlayıp tepsiye dizer.
Neyse yine lafı uzatmıyayım tarife geçeyim . Biraz uğraştırıcı bir börek ama yediğiniz zaman iyiki yapmışım dedirten bir lezzet. Şimdiden yapıp yiyecek olanlara afiyet olsun…..


Malzemeler:
1 paket hazır su böreği yufkası
Peynir, Maydonoz
Sıvıyağ

Yapılışı:
Orta boy bir tencereye üçte ikisi kadar su ve tuz ekelyip kaynatın. Kaynamış olan suya su böreği yufkalarını tek tek koyun ve 5-10 sn kadar haşlayın.


haşlanan hamuralrı önceden hazırladığınız soğuk suya daldırıp çıkartın ve suyunu ters çevirdiğiniz süzgeçin üstüne alıp suyunu süzün.Soğuk su ısınırsa suyu değiştirin.






Yağlamış olduğunuz tepsiye su böreği yufkalarını teker teker dizin.her katı sıvıyağ ile yağlayın. Orta kata gelince hazırlmış olduğunuz peynirli içi harcı koyun.




Diğer kalan yufkalarıda haşlayıp aralarını yağlayarak kaplayın.Yufkalara tamamen bittikten sonra 200 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun…



(paketin içinden 5 adet yufka çıktı. 2.5 yufka alta 2.5 yufka üste dizdim. Birde yufkaları 4 eşit parçaya bölün ki haşalaması kolay olsun. Yoksa kaynayan tencereden çıkaramassınız haberiniz olsun..)

PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK

Bu tarifide kendi kafama göre yaptım ya pes bana doğrusu. Ne yapayım bir yemek yaparken illaki kendim bir şeyler katıcam. İşte o yüzden blogumun ismi ebruliyemektarifleri yaaa.
Aslında bu böreğin orjinal tarifi peynirle tabi ben rahat dururmuyum içine peynir dışında ıspanak ve sucuk kattım tarif için sizi arkadaşım azumutfak'taya yönlendiriyorum. çok güzel ve çıtır oldu. Hem azumutfak hemde benim ellerime sağlık.

SEBZELİ BÖREK

Yapılışı basit ve çok lezzetli bir börek oldu.

Malzemeler:
4 yufka
1 şişe soda
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
sıvıyağ

İç Malzemesi;
2 adet pırasa
1 adet kabak
1 adet havuç
2 adet sosis
3-4 adet kornişon turşu
2 yumurta

Yapılışı:
İlk olarak pırasaları minik minik doğrayıp yağda kavurun üstüne rendelemiş olduğunuz kabak ve havuçu dilimlemiş olduğunuz sosis ve turşuları da ekleyip kavurmaya devam edin. tuz karabiber de ilave edip ocaktan alın soğumaya bırakın.
ayrı bir kapta yoğurt, süt, soda, yumurta ve sıvıyağı karıştırın. tepsinin altına yufkanın bir tanesini serip diğer bir yufkayıda parçalara ayırıp sütlü karışama batırarak tepsiye gelişi güzel serin daha sonra iç mlazemeyi yufkanın arasına serin.
diğer 2 yufkayıda karışıma batırarak tepsiye dizin.tüm yufkalar bittikten sonra böreği dilimleyin ve aratn sütlü harcı dillerin arasına dökün.yarım saat yada bir saat bekletip fırına verin .isterseniz üzerine susam , çörekotu serpe bilirsiniz.

NOT:Pıralar tamamen içindeeriyo ve müthiş bir tata oluyo. çocuklar için güzel bir börek. benim ufaklık çok sevdi...

AVCI BÖREĞİ

Bu böreği ilk olarak amerikaya gittiğimde yemiştim. çok hoşuma gitmişti.Türkiyeye döndükten sonra bende denedim ve sürekli yapıyorum. Çamay Ablaya teşekkür ediyorum bu lezzetle beni buluşturduğu için.
...

Malzemeler:
Bir pk. ucgen yufka
150 gr. kiyma
Bir cay brd. ince bulgur
Iki kuru sogan
Iki dis sarimsak
Bir tatli kasigi biber salcasi
Bir cay brd. doganmis maydanoz
4 yk. siviyag
Bir yk tereyag
tuz, karabiber, kirmizi biber
bir kahve fincani sicak su
Bir cay brd. cekilmis ceviz
Kizartmak icin bir su brd. siviyagi

Dis kismini bulamak icin ;
Iki yumurta
bir su brd galete unu

Yapılışı:
soganlari yemeklik dogruyoruz , biraz kavurup sonra kiymayi ilave ediyoruz hep birlikte kiyma iyice kivama gelinceye kadar kavuruyoruz sonra sirasiyla sarimsaklari dogruyoruz ve ileve ediyoruz salca, bulgur ve baharatlar,tereyagi eklenip bir fincan suyunu koyup demlendiriyoruz .Sonra ocaginaltini kapatip maydonozlari ve cevizi ilave ediyoruz ve ilinmaya birakiyoruz.Diger tarafta yine birbaska tavaya yagimizi alip kizdiriyoruz .yufkaların ,içine 1 kaşık ic koyup kenarlarindan kapatip tipki sigara boregi sarar gibi sariyoruz .Once yumurtaya sonra galete ununa bulayip kizartiyoruz .Afiyet olsun..