FIRIN MAKARNA

Lezzetli mi lezzetli bir makarna tarifi.. Akşama ne yapsam diyenlere küçük bir alternatif. :)

MALZEMELER:

Yarım Paket Makarna (ben Burgu makarna kullandım)
Bir kalıp beyaz peynir
su ,tuz

Beşamel Sosu İçin;
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı süt
tuz

Üzeri İçin,
2 su bardağı kaşar (ben bol olunca seviyorumda kaşarı :))

YAPILIŞI:

1- Tenceremize koyduğumuz su kaynayınca içine bir tatlı kaşığı tuz ve biraz zeytinyağı ekliyoruz ve kaynayan suyun içine makarnalarımızı aktarıyoruz.

2- Haşlanan makarnaları süzüyoruz ve fırın kabına alıyoruz. Üzerine beyaz peyniri eziyoruz. Makarna ve peyniri karıştırıyoruz. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

3- Beşamel sosumuzu hazırlamak için tereyağını tencereye koyup eritiyoruz ve unu ekleyip hafif un kokusu çıkına kadar kavuruyoruz. Ardından sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Ve en son tuzunu ekleyip ocaktan alıyoruz.

4- Makarnanın üzerine beşamel sosu ekleyip önceden ısıtılmış fırına veriyoruz ve yaklaşık 10-15 dakika sonra kaşar peynirini makarnaların üzerine gezdiriyoruz ve nar gibi olana dek kızartıyoruz. Kızaran makarnamızı fırından çıkarıyoruz ve ılınınca servis yapıyoruz...


                                                                         AFİYET OLSUN...

GÜZEL BİR GÜN SOFRASI ve BEŞAMELLİ TORTELLİNİ MAKARNA

Günümüz geçeli baya zaman oldu. Ama lezzetlerin tadı hala damağımda. Arkadaşım Hülya güzel bir sofra ve tadına doyulmaz lezzetler hazırlamıştı.( Tatlı Mehmethanımız da girmiş kadraja :))




Menümüz de;

Peynirli Kıtır Poğaça
Portakallı Kereviz
Beşamelli Tortellini Makarna
Yaz Meyveli Yaş Pasta
Vee yazdan hazırlayıp konserve yaptığı biberler


Tabi hepimizin en beğendiği lezzet şüphesiz makarna oldu. İnşallah tarifleri vericem tek tek.

Yapımı biraz zahmetli gibi olsa da yediğiniz de değdini anlıyorsunuz. İsterseniz Tarifimize geçelim.

BEŞAMELLİ TORTELLİNİ MAKARNA




MALZEMELER:

1 Paket Tortellini Makarna
2 adet tavuk göğsü
1 kutu mısır
1 kutu Garnitür
tuz

Beşameli İçin;

1 kaşık tereyağ
2 yemek kaşığı dolu dolu un
2 su bardağı süt
tuz, karabiber

Üzeri İçin;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:

1- İlk olarak tavuklarımızı haşlıyoruz. Haşlanan tavukları soğuması için ayrı bir tabağa alıyoruz.

2- Makarnalarımızı kaynar suda haşlıyoruz. Haşlanan Makarnaları süzüyoruz.

3- Didiklediğimiz tavukları, mısır ve garnitürü makarnanın içine katıp hepsini harmanlıyoruz ve makarnamızı fırın tepsisine döküyoruz.İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı  ve tuz gezdirebilirsiniz.

4- Ayrı bir tavada beşameli hazırlıyoruz. Tereyağını eritip üzerine unu döküyoruz ve kavuruyoruz. Ardından Kavrulan unun üzerine sütü yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırıyoruz ve topaklanmasını önlüyoruz.

5- Beşameli biraz akışkan yapın. Fırına vereceğimiz için biraz da orada pişecek o nedenle çok fazla koyu olmamalı.

6- Beşamel sosu makarnanın üzerine döküyoruz ve 200 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.

7- Fırından çıkarmaya yakında üzerine kaşarı serpiyoruz ve kaşarlar kızarınca fırından çıkarıyoruz.

8- İlk sıcaklığı çıkınca servis ediyoruz.

Hülyacım ellerine sağlık.

                                                                                    AFİYET OLSUN...

MANTARLI DOMATES SOSLU PENNE MAKARNA

Hepinize hayırlı Ramazanlar sevgili blog arkadaşlarım. Bugün ilk sahur firemizi verdik ve sahura uyanamadık:(( nedendir anlayamadım ama eşimin de benim de telefonlarımızın alarmları çalmadı. Ezan okunurken uyandık ama bu gece daha temkinli yatıp telefona 2-3 alarm kurmayı düşünüyorum.

Acıktın mı diye sorarsanız hiç acıkmadım ama sadece biraz susadım. Zaten iftara da şunun şurasında ne kaldı sanki 5 buçuk saat falan.

Gelelim tarifimize hafif ramazan için alternatif bir tarif.
Tarifi Ramazan etkinliği düzenleyen Gelibolu17 ve Cafemis bloğuna yolluyorum .


Malzemeler:
Yarım pakette penne makarna
10-12 tane mantar
2 domates
2 biber
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
yağ, tuz, karabiber

Üzeri için ; kaşar rendesi

Yapılışı:

1-ilk olarak makarnaları haşlıyoruz.

2-Makarnalar haşlanırken tavada soğan, mantar ve biberleri kavuruyoruz.

3-üzerine salça ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edip karıştırıyoruz.
en son tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alıyoruz.

4-haşlanmış makarnaları süzdükten sonra ayrı bir kapta mantarlı harç ile karıştırıp fırın tepsisine döküyoruz.

5-Üzerine kaşar rendeside ekleyip ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana kadar bekletiyoruz.

Afiyet olsun

KUSKUS SALATASI ve KURU DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

Kuskusu çok sık almama rağmen yaptığım salata gayet başarılı oldu. Misafir sofraları için alternatif bir salata.

Malzemeler:
1 su bardağı kuskus
3 dal taze soğan
1 adet havuç
4 yaprak marul
Konserve mısır

Sosu için;
1 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz,sirke ve zeytinyağı

Yapılışı:
Kuskuslarımızı kaynar suda haşlarken diğer taraftan da salata malzemelerini hazırlıyoruz. Havuçları rendeliyoruz, marul ve soğanları da ince ince kıyıp hazırlıyoruz. Kuskuslarımız haşlanınca biraz soğuk suyun altına tutup süzüyoruz ve salata tabağına alıyoruz üzerine rendelemiş ve kesilmiş malzemeleri ekleyip salata sosumuzu da hazırlayıp salatamızın üzerine döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.



Kuru Domates Soslu Karışık Kızartma

Kuru domateslerle hazırlanmış enfes bir kızartma.

Malzemeler:
1 adet patates
3 adet sivri biber
5-6 adet tavuk kanat
Bir kase kuru domates
1 yemek kaşığı salça

Kızartmak için;
Sıvıyağ

Yapılışı:
Patates ve sivri biberleri kızartıyoruz. Kanatları önce haşlayıp ardından suyunu süzüp galeta ununa bulayarak veya pane harcına da bulayabilirsiniz ve kızartıyorsunuz. Bütün kızarttığımız malzemeleri geniş bir kaseye alıyoruz ve kuru domatesli sosumuzu hazırlıyoruz.

Kuru domatesleri önce 1-2 dk haşlayıp suyunu süzdükten sonra küçük küçük doğruyoruz. Ve sıvıyağda hafif kavuruyoruz üzerine salçayı ve 1 bardak kadar da sıcak suyu ilave edip karıştırıyoruz. Ağzını kapatıp hafif suyunu çekene kadar ocakta bırakıyoruz. Ve sosumuz koyu bir kıvam alınca kızartmamızın üzerine döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Bu yaz daha fazla domates kurutacağım size de kesinlikle öneririm…
Bu iki tarifimi de Sevgili öznurun 45 Dk.tarifler etkinliğine gönderiyorum.

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

Handan Ablamın(elticiğim) nefis yapmış olduğu Lazanyayı ilk defa denedim ve eşimden tam not aldım. Sanki su böreğine benziyor bu lazanya. Haşla tepsiye diz iç malzemesine ne istersen ekle… denemenizi tavsiye ederim…

Malzemeler:
8 Adet Lazanya

Beşamel Sos İçin;
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un

Kıymalı sos için;
1 adet soğan
300 gr. Kıyma
4 adet domates
2 adet havuç
2 diş sarımsak
Tuz,

Üzeri için;
Kaşar peyniri veya parmesan peynir



Yapılışı:
Önce beşamel sosumuzu hazırlayalım; teeyağını tencere de eritin. Unu ilave edip topaklaşmasını önlemek için sürekli karıştırarak sütü ilave edin ve birkaç dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (Dikkat edin çok koyu olmasın)

Ardından kıymalı sosumuzu hazırlayalım; soğanı yemeklik doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğanı yağda kavurun sarardıktan sonra üzerine sırasıyla önce havuçları ardından da kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin.kıyma kavrulunca üzerine küp küp doğranmış domates ve birkaç parçaya böldüğünüz sarımsakları da ilave edin. Tuz ve istediğiniz baharatları da katıp domatesler pişene kadar bekleyin.

Ve işte geldik lazanyanın hazırlanmasına ; fırın tepsisini yağlayın.tepsiye önce beşamel sos ardından beşamelin üzerine kıymalı sos ve onun da üzerine haşlanmış lazanyamızı bir kat koyuyoruz. Bu şekilde beşamel , kıymalı sos ve lazanya sırasıyla üstte kıymalı sos kalana kadar devam ediyoruz. Ve en üste kaşar rendeleyip 200 derece de kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Hafif soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz afiyet olsun…

NOT: Lazanyanın markası Barilla idi merak edenler için.Kimi lazanyalar haşlanmıyor ki bu da öyleydi ama ben ilk defa denediğim için haşlamayı uygun gördüm...Üzerinde haşlamaya gerek yoktur yazıyor zaten

ERİŞTE

Güneşli ve Karlı bir Ankara gününden herkese selamlar. İki gündür durmaksızın yağan kar bugün için sanırım yağmaya biraz ara verdi. Dışarısı çok soğuk balkona çıkıp bir şey almak için bile insan donuyor.
Annemin yazın komşularıyla beraber hazırladığı eriştelerden bende Ankara’ya gelirken baya bir aldım. Kaynayan suya atıp haşladıktan sonra üzerine peynir serpip yemesi harika oluyor. Bu defa farklı bir erişte tarifi vereceğim işte yapılışı:

Malzemeler:
2 kase erişte
1 yemek kaşığı tere yağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 bardak su
1 bardak et veya tavuk suyu( bulyonda kullanabilirsiniz)
Tuz

Yapılışı:
Tenceremize tere yağ ve sıvıyağı koyup kızdırıyoruz ardından eriştelerimizi yağın üzerine koyup rengi değişene kadar kavuruyoruz. (Dikkatli kavurun ki erişteler yanmasın.) Ardından da suyumuzu ve tuzumuzu ekleyip pilav gibi pişiriyoruz.
Eriştenin tane tane olmasını istiyorsanız da ocaktan aldıktan sonra sakın karıştırmayın. 15-20 dk. Kadar dinlendirin ve kapağın altına havlu peçete koyun ki terleyen su içine akmasın. Ve son olarak dinlenen eriştemizi tabağımıza alıp afiyetle yiyoruz.

Not: İsterseniz sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.:))

Bu tarifimi de Ben buldum etkinliğine gönderiyorum…

YOĞURTLU MAKARNA

Malum yaz geldi artık içimizi ferahlatacak soğuk şeyler yemek istiyoruz. Ben de öğle yemeğimiz de oğlumunda çok sevdiği yoğurtlu makarna yaptım ferah ferah yedik. Tabi yemeğin yaptığı ağırlıkla oğluşum uyudu bende hemen fırsattan istifade bu tarifi sizlerle paylaşayım dedim. İşte hepinizin muhakkak bildiği yoğurtlu makarna:

Tarif:
İlk olarak makarnalarımızı tuzlu suda haşlıyoruz. Makarnalar haşlanırken diğer taraftada sarımsakları dövüp yoğrdun içine katıp karıştırıyoruz.haşalmış olduğumuz makarnaları süzüp biraz üzerine sıvıyağ katıp karıştırıyoruz. Ardından servis tabağımıza alıp üzerine yoğurdumuzu döküp afiyetle yiyoruz.....

KIYMALI SPAGHETTİ

Herkesin mutlaka sevdiği makarna işte benim detercihim çoğu zaman çubuk makrna.Bol salçalı ve kıymalı.

Yapılışı:
Yarım paket spaghettiyi haşladıktan sonra kavurmuş olduğumuz salça ve kıymayı makarnanın üzerine döküyoruz. Afiyetle yiyoruz.

FIRINDA MANTARLI PENNE MAKARNA

Benim uydurup yaptığım bir makarna umarım dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler:
Yarım pakette penne makarna
10-12 tane mantar
2 domates (yazdan hazırladığınız sosta olur ki ben öyle yaptım)
2 biber
1 soğan
1 yemek kaşığı salça

yağ, tuz, karabiber

Üzeri için ; kaşar rendesi

Yapılışı:
Önce makarnaları haşlıyoruz.
Makarnalar haşlanırken tavada soğan, mantar ve biberleri kavuruyoruz.üzerine salça ve domates sosunu ilave edip karıştırıyoruz.
en son tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alıyoruz.
haşlanmış makarnaları süzdükten sonra ayrı bir kapta mantarlı harç ile karıştırıp fırın tepsisine döküyoruz. Üzerine kaşar rendeside ekleyip ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana kadar bekletiyoruz.Afiyet olsun