24 Temmuz 2012 Salı

KADAYIF DOLMASI

DSC05320

Hayırlı ramazanlar herkese. Uzun yaz günlerinde oruç tutmak çok zor hele hele de öğleden sonra mutfağa girenlere Allah kolaylık versin.

Ramazan da tatlı olmassa olmaz değil mi? İşte harika bir kadayıf dolması tarifi.
Şimdiden herkese hayırlı iftarlar.

Malzemeler:
500 gr. kadayıf
2 bardak iri kıyılmış ceviz

Kızartmak için;
4 yumurta
1 çay bardağı süt
sıvıyağ

Şerbeti İçin;
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

kadayıf dolması kolaj


Yapılışı:
1- ilk olarak şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırkıyoruz.

2- Kadayıfı avuç içi büyüklüğün de açın ve içine cevizden koyup rulo şeklinde sarıyoruz.

3- Tüm kadayıfı bu şekilde sarıyoruz.

4- ayrı bir kase de süt ve yumurtaları çırpıyoruz.

5- Kadayıfları yumurtalı karışıma batırıp fazla yumurtasını sıkıyoruz. Ve kızgın yağın içine atıp nar gibi olana kadar kızartıyoruz.

6- Kızaran kadayıfları ılık şerbetin içine atıyoruz.

7- Şerbetini çeken kadayıfları servi tabağına alıp üzerine kaymak ilave edip servis yapıyoruz.

6 Temmuz 2012 Cuma

UN HELVASI

IMG_0916


Yapımı kolay ama kıvamı tutturması biraz zor bir tarif olsa da kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
Berat kandilin de yapıp tüm apartmana dağıttım. Canım babannem her kandilde mutlaka yapardı. Hoş yine yapıyor ama ben yiyemiyorum. Ben de ondan öğrendiğim gibi yaptım ama onun ki bir başka oluyor. bir de evde sıcak pideniz varsa arasına helvayı koyup yemenin tadı daha bir başka olur...

Siz de payınıza düşen bir lokmayı alın. Hayırlı cumalar.

Esra' cım tarifi senin için yayınlıyorum... Kolay gelsin..:))

Malzemeler:

200 gr. tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2.5 kase un
1.5 kase şeker
2.5 su bardağı süt
1 su bardağı su

Yapılışı:

1- tereyağ ve sıvı yağı tencereye koyup eritiyoruz.

2- üzerine unu ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 35-40 dakika rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz.

3- Un kavrulurken diğer yandan sütü ve suyu ayrı ayrı kaynatıyoruz.

4- Unun rengi koyu kahverengini alınca önce yavaş yavaş sütü ardından şekeri ilave ediyoruz. En son da suyu ilave edip sürekli karıştırıyoruz.
(sütü koyarken dikkat edin elinizi yakmayın. Çok hızlı karıştırın ki un topaklanmasın.)

5- ocağın altını kapatıp tencereyi ocaktan alıyoruz ve hafif ılınınca kaşık yardımı ile kaşık şeklini verip servis tabağına alıyoruz. ~ AFİYET OLSUN ~
(İsterseniz unu kavururken içine fıstık veya ceviz koyabilirsiniz)