işte benim en sevdiğim köfte mercimekli köfte. bunu kardeşimle beraber yapıp yemeyi çok severdik ama şimdi ayrıyız o İzmir'de ben Ankara'da. Ne yapalım bu defa yanlız yiyorum ama bir dahaki sefer umarım birlikte yeriz. canım sana derslerinde başarılar.
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
2 orta boy kuru soğan
yeşil soğan
maydonoz
1 limon suyu
tuz, karabiber,kimyon, narekşisi
sıvıyağ
Süslemek için: marol
Yapılışı:
ilk olarak mercimekleri güzelce yıkayıp üzerine çıkana kadar su koyun. suyunu iyice çekene kadar pişirin. eğer pişmezse çok az su ekeleyebilirsiniz.ocaktan almaya yakın ince bulguru ekleyip ocaktan alın ağzı kapalı şekilde bulgurlarda pişene kadar bekletin.
diğer tarafta kızdırdığınız sıvıyağa minik minik doğradığınız kuru soğanları ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını ekleyip kavurun pembeleşince salçaları, baharatları, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyip pişirin. ve dinlenen mercimeğin üzerine ekelyip yoğurun. kıvamı bulunca kıydığınız yeşil soğan, maydonoz ve dere otunu ekleyip mercimekelere şekil verip servis tabağına alın. Marolla süsleyip servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder