HİNDİ KÖFTESİ

Uzun zaman oldu tarif yayınlamayalı. Ufaklık  doğduğundan beri ev işleri, yemek, ufaklık, abimiz  derken akşam oluyor ve yorgun bir şekilde yatıyoruz. Malum gece uyanmaları sabah abimizi okula gönderme rutin telaşa yine kaldığımız yerden devam.

Yaptığım yemeklerin tatlıların resimlerini çekiyorum ama siteye eklemeye gelince vakit bulamıyorum.Yusuf Emir uyuyorken hemen bişeyler yazıp kaçayım dedim.

Bu tarifte oldukça kolay ve çocukların severek yiyecekleri nefis bir atıştırmalık.  Malzemeler her evde bulunabilecek malzemelerden olunca sizde akşama yapın derim :)

MALZEMELER:

Yarım kilo haşlanmış hindi eti (tavuk eti ile de yapabilirsiniz)

1 adet kuru soğan

1 yumurta

4 çorba kaşığı galeta unu

Yarım su bardağı süt

Yarım demet maydonoz

3 çorba kaşığı

Tuz, karabiber, kekik, köri

Bulamak İçin;

1 yumurta

1 kase galeta unu

Kızartmak İçin;

Sıvıyağ

YAPILIŞI:

1-      Karıştırma kabına haşlanmış olan hindi etini ince ince kıyıp koyuyoruz.

2-      Soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve etlerin üzerine ilave ediyoruz.

3-      Yumurtayı, sütü, kaşar rendesini, galeta ununu, baharatları ve ince kıyılmış olan maydonozları da karıştırma   kabına ilave edip harcı iyice birbirleriyle özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.

4-      Harcımızdan parçalar alıp köfte şekli veriyoruz.

5-      Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya adından galeta ununa bulayıp kızdırılmış bol yağda kızartıyoruz.

6-      Salata ve ayran ile servis edebilirsiniz.

                     
                                                                               AFİYET OLSUN.

ÇIĞIRTMA

Pazartesi günü Oktay Usta'nın yaptığı ve hemen mutfağa girip kolaylıkla
hazırladığım bu minik ekmekçikleri sizde denemelisiniz.

Hafta sonu kahvaltısı için alternatif ve tadına doyamayacağınız bir solukta kahvaltılıklarla yiyip bitereceğiniz bir lezzet.
Ben reçelle yemeye doyamadım. Oğluşuma da sandeviç yapıp yedirdim.

Tarifi aynen yayınlıyorum yalnız ben 3 kişi olduğumuz için malzemeleri yarım ölçü kullandım.


MALZEMELER:

4,5 su b. un
yarım pk. yaş maya
yarım pk. kabartma tozu
1 su b. süt
2 yumurta
3 çorba k. yoğurt,
tuz

KIZARTMAK İÇİN:
sıvıyağ



YAPILIŞI:

1- Unu karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine önce kuru malzemeleri ardından sıvı malzemeleri koyup yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.

2- Hamuru mayalanması için dinlendiriyoruz.

3- Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Ve bezeleri çok büyük olmamak kaydıyla el yordamıyla açıp tepsi de 10-15 dakika kadar daha mayalandırıp kızgın bol yağda kızartıyoruz.

4- Kahvaltılıklar eşliğinde afiyetle tüketiyoruz.
Aslında daha güzel fotolar çekecektim yedikten sonra çekerim dedim bir de baktım ki hiç 2 tane çığırtma kalmış :)

                                                                                       AFİYET OLSUN...

EV YAPIMI BİSKÜVİ

Çocukların bayılarak yediği bisküvileri ev de yapıp yedirmek gibisi yok. Yeni üyemiz eve adım attığından beri mutfağa uğrayamadım. Bu tatlı bisküvileri de minik Yusuf Emir adına yapıp abisiyle okula arkadaşlarına gönderdim. Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim çayın yanında da harika olacak bir tarif.

MALZEMELER:
1 yumurta
200 gr. Tere yağ
1 su bardağı şeker
3.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi (isteğebağlı)

ÜZERİ İÇİN;
1 Paket bitter çikolata
Süsleme şekeri




YAPILIŞI:

1-Hamur yoğurma kabının içine oda sıcaklığın da yumuşamış olan tereyağını, yumurtayı ve şekeri koyup karıştırıyoruz.

2- Karışımın içine yavaş yavaş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu koyup kulak memesi yumuşaklığın da ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

3- Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar alıp top top yuvarlıyoruz. Ve tepsiye diziyoruz.

4- Tepsiye dizdiğimiz bisküvilerin üzerine çay bardağının alt kısmı ile bastırıp top bisküvileri yassılaştırıp kenarlarından çatlatıyoruz.

5- Ve bütün bu işlemleri tüm bisküvilere uyguluyoruz.

6- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dk. Pişiriyoruz.

7- Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya bisküvilerin yarısını batırıp üzerine süsleme şekerlerinden serpiştirip ızgaranın üzerine koyuyoruz.

8- Çikolatalar tamamen soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

                                                                                 AFİYET OLSUN…

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ FASULYE

Yazdan kuruttuğum ama bloga koyamadığım kurutulmuş yeşil faulyeden bu defa da zeytinyağlı yapmak istedim. tadı gayet güzel oldu. Bolca ekşili de olunca tam benlik oldu yani :))

MALZEMELER:

2 kase kurutulmuş yeşil fasulye
2 adet havuç
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
tuz, karabiber,

Üzeri için;

Maydonoz, dereotu

YAPILIŞI:

1- Tencereye su koyup kaynatın ve kaynayan suyun içine fasulyeleri koyup haşlayın. Yumuşayan fasulyeleri süzün ve bir kenara alın.

2- Diğer yandan yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun ve küp küp doğradığınız sarımsak ve soğanı hafif kavurun. Üzerine yuvarlak dilimlediğiniz havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin.

3- Kavrulan soğan ve havuçların üzerine haşlanan fasulyeleri de ekleyin ve sebzelerle alt üst edin ve tencereyi kapatın 1-2 dk bu şekilde pişirin.

4- 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile ezin. İçine tuz, karabiber ve yarım limonun da suyunu katıp pişmekte olan fasulyelerin üzerine gezdirin ve tencerenin altını kısın. Yemeği kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

5- Soğuduktan sonra üzerine maydonoz ve dereotu ile süsleyin ve servis yapın. Bir gece önceden yaparsanız daha lezzetli olur.

                                                                          AFİYET OLSUN....

HURMA TATLISI – KALBURA BASTI

Bayram için yaptığım lezzetli mi lezzetli en sevdiğim şerbetli tatlılardan biri. Daha önce de yayınlamıştım ama bu defa ki ne irmikte katınca tadı daha mı bir güzel oldu ne ?
Şerbetsiz bile tüketebileceğiniz bir tatlı oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Fazladan yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

MALZEMELER::

125 gr.tereyağ
2 kaşık yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un

İÇİ İÇİN;
Ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon


YAPILIŞI:

1- İlk olarak hamuru hazırlamadan önce şerbeti hazırlayın. Tencereye limon, şeker ve suyu koyup kaynatın. Şerbet hafif ağdalaşınca ocağı kapatın.

2- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine sırasıyla yumurta, yoğurt, şeker,sıvıyağ ve irmiği de ekleyip tere yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.

3- Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek çok katı olmayan bir hamur elde edin e hamuru 15 – 20 dakika dinlendirin.

4- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bu parçaları bir kevgirin veya rendenin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın.

5- Hamurun içine birkaç parça ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.

6- Katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklarla dizin. 180 derecede 15-20 dk. üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

7- Tatlılar piştikten sonra üzerine ılık şerbeti dökün.

                                                                 AFİYET OLSUN....