ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ FASULYE

Yazdan kuruttuğum ama bloga koyamadığım kurutulmuş yeşil faulyeden bu defa da zeytinyağlı yapmak istedim. tadı gayet güzel oldu. Bolca ekşili de olunca tam benlik oldu yani :))

MALZEMELER:

2 kase kurutulmuş yeşil fasulye
2 adet havuç
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
tuz, karabiber,

Üzeri için;

Maydonoz, dereotu

YAPILIŞI:

1- Tencereye su koyup kaynatın ve kaynayan suyun içine fasulyeleri koyup haşlayın. Yumuşayan fasulyeleri süzün ve bir kenara alın.

2- Diğer yandan yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun ve küp küp doğradığınız sarımsak ve soğanı hafif kavurun. Üzerine yuvarlak dilimlediğiniz havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin.

3- Kavrulan soğan ve havuçların üzerine haşlanan fasulyeleri de ekleyin ve sebzelerle alt üst edin ve tencereyi kapatın 1-2 dk bu şekilde pişirin.

4- 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile ezin. İçine tuz, karabiber ve yarım limonun da suyunu katıp pişmekte olan fasulyelerin üzerine gezdirin ve tencerenin altını kısın. Yemeği kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

5- Soğuduktan sonra üzerine maydonoz ve dereotu ile süsleyin ve servis yapın. Bir gece önceden yaparsanız daha lezzetli olur.

                                                                          AFİYET OLSUN....

HURMA TATLISI – KALBURA BASTI

Bayram için yaptığım lezzetli mi lezzetli en sevdiğim şerbetli tatlılardan biri. Daha önce de yayınlamıştım ama bu defa ki ne irmikte katınca tadı daha mı bir güzel oldu ne ?
Şerbetsiz bile tüketebileceğiniz bir tatlı oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Fazladan yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

MALZEMELER::

125 gr.tereyağ
2 kaşık yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un

İÇİ İÇİN;
Ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon


YAPILIŞI:

1- İlk olarak hamuru hazırlamadan önce şerbeti hazırlayın. Tencereye limon, şeker ve suyu koyup kaynatın. Şerbet hafif ağdalaşınca ocağı kapatın.

2- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine sırasıyla yumurta, yoğurt, şeker,sıvıyağ ve irmiği de ekleyip tere yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.

3- Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek çok katı olmayan bir hamur elde edin e hamuru 15 – 20 dakika dinlendirin.

4- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bu parçaları bir kevgirin veya rendenin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın.

5- Hamurun içine birkaç parça ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.

6- Katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklarla dizin. 180 derecede 15-20 dk. üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

7- Tatlılar piştikten sonra üzerine ılık şerbeti dökün.

                                                                 AFİYET OLSUN....

AVUNYA MANTISI ve GÜN SOFRAM

Vuslata 12 gün kaldı Allah'ın izniyle ama ben ne gezmeden ne de misafir ağırlamadan geri duruyorum aman kendini yorma dinlen sözlerini pek dinleyemiyorum nedense :)
Ne yapayım birşeylerle meşgul olmassam sürekli yatmak istiyorum miskin miskin oturmayı da sevmiyorum bu nedenle bu defa arkadaş gününü ben aldım uzun bir zaman evden çıkamayacağımı düşününce şimdiden keyfini çıkarayım dedim.

Misafirlerimin beğendiği umarım sizlerinde beğeneceğiniz bir masa hazırladım. Tarifleri tek tek yayınlayacağım inşallah.
Bol resimli tek tarifli bir post olsun bu defa. Şimdiden hayırlı pazarlar...



Mercimek Salatası
Afyon Kaymağı



Patatesli Rulo Börek
Arkadaşların bayıldığı benimde her daim severek yediğim yumuşacık börekler

Bonibonlu kurabiye ( Önceki yayında kurabiyeler daha güzel olmuştu. Bu defa da güzel oldu ama unu biraz fazla kaçırınca kurabiyeler çatladı :))




Zeytinyağlı Ekşili Fasulye Kurutması
Haşhaşlı Bükme Çörek


AVUNYA MANTISI:



MALZEMELER:
1 adet bütün tavuk
5 yufka
yarım kilo nohut
100 gr.tereyağ

SOSU İÇİN:
Yoğurt
Sarımsak
Tereyağ, sıvıyağ
1 kaşık salça (domates-biber farketmez)
Nane
Pulbiber

YAPILIŞI:
1- İlk olarak tavuğu, akşamdan ıslamış olduğumuz nohutu düdüklü de haşlayın.

2- Tavuk haşlanırken yufkaları tezgaha açıp bir ucundan başlayıp rulo yapın ve iki parmak kalınlığında kesip derin olan bir fırın tepsisine dizin.

3- Erittiğimiz tereağını yufkaların üzerine gezdirip ısıtılmış fırında yufkaları kızartın

4- Haşlanmış olan tavuğu didin ve bir kenara alın.

5- Kızaran yufkaları fırından çıkarıp üzerini çok geçirmeden tavuk suyu ve nohut ile ıslayın. Ardından didilmiş olan tavukları yufkaların üzerine serpiştirin.

6- Mantımız hafif ılınınca üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

7- Tereyağ ve sıvıyağ da erittiğimiz salçayı nane ile hafif kavurup yoğurdun üzerinde gezdirin. Çok fazla soğutmadan ılık olarak yerseniz harika oluyor.

(bu tarifi Kanal D'de yayınlanan Mutfağım programından almıştım.)

BONİ BONLU KURABİYE

Hep yapmak istediğim ama bir türlü cesaret edemediğim bir kurabiyeydi bonibonlu kurabiye. Oğluşumun yarın okulda paylaşım günü çocukların hoşuna gidebilecek bir kurabiye börek bir şey yapayım derken bu tarif aklıma geldi tüm cesaretimi toplayıp yaptım ve harika oldu. Harika olmasında ki bir artı sebepte oğluşumun elleri değdi beraber yaptık bu kurabiyeleri.
Çayın yanında da harika gider Bu tarifi de yine Gelibolu17'nin ev sahibliği yaptığı 77. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gönderiyorum.

İnternette bir çok tarif vardı bende kendimce bir tarif oluşturdum işte tarif;


MALZEMELER:

125 gr.tereyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı portakal veya mandalina suyu (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN;
3-4 Kutu Boni bon

YAPILIŞI:

1- Tereyağını eritip soğutun ve tüm malzemeleri un hariç geniş bir karıştırma kabında karıştırın ve iyice bir birleriyle özleştirin.

2- Ardından unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

3- Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar koparıp yassılaştırın ve üzerlerine bonibonları batırıp kağıt serili tepsiye dizin.

4- Önceden 180 derece önceden ısınmış fırında 10-15 dk. pişirin.

5- Soğuduktan sonra servis yapın.

                                                                   AFİYET OLSUN.....

NOT: Bonibonlar erir diye endişelenmeyin bazıları hafif bir çatlama oluyor ama erimiyor.
                Kurabiyelerin renginin daha koyu olmasını isterseniz kakao oranını artırabilirsiniz.
                Bu malzemelerden 40 tane kurabiye çıktı.

TAVA BÖREĞİ

Malzemeleri her daim evde bulunduğundan yapımı kolay yemesi lezzetli bir börek. Ani gelen misafirler için ve pazar kahvaltıları için nefis bir börek ...

Bu tarifi de 77.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gönderiyorum...Gelibolu17'ye de kolay gelsin diyorum..

MALZEMELER:

2 adet yufka
1 yumurta
1 su bardağı süt veya su
1 çay bardağı sıvıyağ

İÇİ İÇİN;

Beyaz peynir,
Kaşar peyniri,
Maydonoz,

YAPILIŞI:

1- Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kase de karıştırın.

2- Geniş bir tavayı hafif yağlayın ve yufkanın bir tanesini bütün olarak tavaya serin fazlası kenarlardan taşsın.

3- Diğer yufkayı elinizle ufak parçalara yufkanın yarısını ayırın ve yumurtalı sosun içine batırarak tavaya gelişi güzel dizin.

4- Ardından peynirli harcı yufkaların üzerine dökün ve kalan yufkaları da sosa batırıp tavanın dışında kalan kısımları da içe kapatıyoruz.

5- Kalan sosu da yufkaların üzerine gezdirip böreği yaklaşık 15-20 dakika sosunu çekmesi için bekletiyoruz.

6- Tavayı ocağa koyuyoruz çok harlı olmayan ateşte her iki tarafını kızartıyoruz. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis ediyoruz.

                                                                                          AFİYET OLSUN...