ALİNAZİK

Herkese hayırlı günler. Havalar hafiften hafiften serinlemeye başladı. Ankara' da bugün hava bir açık bir kapalı sağnak yağış uyarısı yapıldı ama buraya henüz tek damla yaş düşmedi.

Yaz yavaştan yavaştan biterken patlıcanları dolaplara koymaya başladık sanırım. Yani kış hazırlıklarına başlanıldı mutfaklarda. Ben de cumartesi pazardan almış olduğum patlıcanları közleyip dondurucuya koydum. Biraz da ayırıp Alinazik yaptım. Herkese denemesini kesinlikle tavsiye ederim. Akşam için harika bir ana yemek. Şimdiden kolay gelsin hanımlar..


MALZEMELER:
3-4 adet patlıcan
1 kase süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz

Kıymalı Harç İçin;

300 gr. kıyma
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
sıvı yağ
tuz , karabiber

YAPILIŞI:

1- Patlıcanları közleyip soyuyoruz.

2- Közlenen patlıcanları dilimleyip soğuması için bir kenara ayırıyoruz.

3- Diğer taraftan tavaya yağı koyup önce kıymayı ardından sırasıyla minik minik doğradığımız biberleri ve domatesleri ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini de ilave etmeyi unutmuyoruz.

4- Domatesler kendi suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.

5- Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alıp üzerine patlıcanları ve rendelediğimiz yada dövdüğümüz :) sarımsakları da ekliyoruz. Tuzunu da katıp karıştırıyoruz.

6- Patlıcanlı yoğurdu servis tabağına alıp üzerine kıymalı harcımızı döküp maydonoz ve közlenmiş biberle servis yapıyoruz.

                                                                                              AFİYET OLSUN...

EV YAPIMI ETİ PUF

Çok sıcak bir Ankara pazarından merhabalar.

Ev de olup çocuklarla yapabileceğiniz harika bir pasta tarifi. yapımı kolay yemesi lezzetli puflar.



MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:
2yumurta
1.5 fincan toz şeker
2 fincan un
1 fincan (yarısı süt yarısı su)
kabartma tozu
vanilya
kakao

ÜZERİ İÇİN:
3 adet krem şanti
2 su bardağı süt

YAPILIŞI:

1- kek malzemeleri sırasıyla mikserde çırpılıp yağlanmış tepsiye dökülür.

2- önceden ısıtılmış fırında 15 -20 dakika pişirilir.

3- Kek soğuduktan sonra çay bardağı,su bardağı yada yuvarlak kalıplarla şekiller verilir.

4- Kalan kek parçaları rondoda parçalanıp (ister renkli pasta süsü ile ister hindistan cevizi ile) karıştırlır.

5- krem şanti ve süt ile koyu kıvamlı bir krema hazırlanır.

6- Hazırladığımız kremayı yuvarlak şekilli kekin üzerine 1.5 tatlı kaşığı hafif bombeli şekilde sürülür.

7- Kremalı kekimizi rondo da parçalamış olduğumuz kek parçalarına bulayıp servis tabağına alıyoruz.

8- Servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Sizler daha değişik kalıplar ile farklı sunumlar yapabilirsiniz...
                                                             
                                                                                                    AFİYET OLSUN...

GECİKMİŞ BİR GÜN SOFRASI

Sevgili arkadaşım Mine'nin harika gün sofrasını ancak yayınlayabiliyorum.
Her zaman olduğu gibi bizlere harika lezzetler yapmıştı.
Ellerine sağlık Mine...
sizleri bu güzel lezzetlerle başbaşa bırakıyorum iyi seyirler...



ev yapımı nefis eti puflar... (tarifi yakın da)



Kuş üzümlü tavuklu pilav
Sodalı peynirli börek
patates salatası
tavuk göğüslü etimek tatlısı
yoğurtlu kereviz



tahinli pekmezli kek



patates salatası
havuç tatarator

KADAYIF DOLMASI

Hayırlı ramazanlar herkese. Uzun yaz günlerinde oruç tutmak çok zor hele hele de öğleden sonra mutfağa girenlere Allah kolaylık versin.

Ramazan da tatlı olmassa olmaz değil mi? İşte harika bir kadayıf dolması tarifi.
Şimdiden herkese hayırlı iftarlar.

Malzemeler:
500 gr. kadayıf
2 bardak iri kıyılmış ceviz

Kızartmak için;
4 yumurta
1 çay bardağı süt
sıvıyağ

Şerbeti İçin;
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon




Yapılışı:
1- ilk olarak şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırkıyoruz.

2- Kadayıfı avuç içi büyüklüğün de açın ve içine cevizden koyup rulo şeklinde sarıyoruz.

3- Tüm kadayıfı bu şekilde sarıyoruz.

4- ayrı bir kase de süt ve yumurtaları çırpıyoruz.

5- Kadayıfları yumurtalı karışıma batırıp fazla yumurtasını sıkıyoruz. Ve kızgın yağın içine atıp nar gibi olana kadar kızartıyoruz.

6- Kızaran kadayıfları ılık şerbetin içine atıyoruz.

7- Şerbetini çeken kadayıfları servi tabağına alıp üzerine kaymak ilave edip servis yapıyoruz.

UN HELVASI

Yapımı kolay ama kıvamı tutturması biraz zor bir tarif olsa da kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
Berat kandilin de yapıp tüm apartmana dağıttım. Canım babannem her kandilde mutlaka yapardı. Hoş yine yapıyor ama ben yiyemiyorum. Ben de ondan öğrendiğim gibi yaptım ama onun ki bir başka oluyor. bir de evde sıcak pideniz varsa arasına helvayı koyup yemenin tadı daha bir başka olur...

Siz de payınıza düşen bir lokmayı alın. Hayırlı cumalar.

Esra' cım tarifi senin için yayınlıyorum... Kolay gelsin..:))

Malzemeler:

200 gr. tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2.5 kase un
1.5 kase şeker
2.5 su bardağı süt
1 su bardağı su

Yapılışı:

1- tereyağ ve sıvı yağı tencereye koyup eritiyoruz.

2- üzerine unu ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 35-40 dakika rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz.

3- Un kavrulurken diğer yandan sütü ve suyu ayrı ayrı kaynatıyoruz.

4- Unun rengi koyu kahverengini alınca önce yavaş yavaş sütü ardından şekeri ilave ediyoruz. En son da suyu ilave edip sürekli karıştırıyoruz.
(sütü koyarken dikkat edin elinizi yakmayın. Çok hızlı karıştırın ki un topaklanmasın.)

5- ocağın altını kapatıp tencereyi ocaktan alıyoruz ve hafif ılınınca kaşık yardımı ile kaşık şeklini verip servis tabağına alıyoruz. ~ AFİYET OLSUN ~
(İsterseniz unu kavururken içine fıstık veya ceviz koyabilirsiniz)