KURUYEMİŞLİ KURABİYE

Geçtiğimiz haftalar da Mutfağım programında yapılan bir kurabiye. Aslın da kurabiyelerle aram pek iyi değil yapmayı seviyorum ama yemeye gelince pek yemiyorum. Ama bu kurabiye artık tam benlik. Favorilerim arasına girdi.Sizler de denerseniz beğeneceğinize eminim.
Ben tarifte ufak değişiklikler yaptım yine kendimce :)

MALZEMELER:

250 gr tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için;
2 adet elma
3 adet kuru incir
3 adet kuru kayısı
1 tutam kuru üzüm
1 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 portakal kabuğu rendesi

Üzeri için;
1 kase fındık kırığı
1 yumurta akı
Pekmez



YAPILIŞI:

1- Kurabiye malzemelerinden önce sıvı olanları karıştırma kabına alıyoruz ve hepsini karıştırıyoruz.

2- Ardından un,kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

3- Yoğurduğumuz hamurun içini hazırlayana kadar hamuru dinlendiriyoruz.

4- Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Üzerine İncir ve kayısıları küçük küçük doğruyoruz.
Üzüm, portakal kabuğu rendesi, şekeri de dahil tüm malzemeleri tencereye alıyoruz ve meyveler suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

5- Suyunu çekince 2 çay kaşığı tarçın serpiyor ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

6- Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinde açıp iç malzememizden yerleştiriyoruz.Ve hamurları avuç içinde yuvarlayıp kapatıyoruz. Önce yumurta akına sonra da fındığa bulayıp tepsiye diziyoruz..

7- Ortalama 180 derecedeki fırında afif kızarana kadar pişiriyoruz.

8- Pişen kurabiyeleri fırından alıp sıcak sıcak üzerine kaşıkla pekmez gezdiriyoruz. Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

                                                                                   AFİYET OLSUN...

HİNDİ KÖFTESİ

Uzun zaman oldu tarif yayınlamayalı. Ufaklık  doğduğundan beri ev işleri, yemek, ufaklık, abimiz  derken akşam oluyor ve yorgun bir şekilde yatıyoruz. Malum gece uyanmaları sabah abimizi okula gönderme rutin telaşa yine kaldığımız yerden devam.

Yaptığım yemeklerin tatlıların resimlerini çekiyorum ama siteye eklemeye gelince vakit bulamıyorum.Yusuf Emir uyuyorken hemen bişeyler yazıp kaçayım dedim.

Bu tarifte oldukça kolay ve çocukların severek yiyecekleri nefis bir atıştırmalık.  Malzemeler her evde bulunabilecek malzemelerden olunca sizde akşama yapın derim :)

MALZEMELER:

Yarım kilo haşlanmış hindi eti (tavuk eti ile de yapabilirsiniz)

1 adet kuru soğan

1 yumurta

4 çorba kaşığı galeta unu

Yarım su bardağı süt

Yarım demet maydonoz

3 çorba kaşığı

Tuz, karabiber, kekik, köri

Bulamak İçin;

1 yumurta

1 kase galeta unu

Kızartmak İçin;

Sıvıyağ

YAPILIŞI:

1-      Karıştırma kabına haşlanmış olan hindi etini ince ince kıyıp koyuyoruz.

2-      Soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve etlerin üzerine ilave ediyoruz.

3-      Yumurtayı, sütü, kaşar rendesini, galeta ununu, baharatları ve ince kıyılmış olan maydonozları da karıştırma   kabına ilave edip harcı iyice birbirleriyle özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.

4-      Harcımızdan parçalar alıp köfte şekli veriyoruz.

5-      Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya adından galeta ununa bulayıp kızdırılmış bol yağda kızartıyoruz.

6-      Salata ve ayran ile servis edebilirsiniz.

                     
                                                                               AFİYET OLSUN.

ÇIĞIRTMA

Pazartesi günü Oktay Usta'nın yaptığı ve hemen mutfağa girip kolaylıkla
hazırladığım bu minik ekmekçikleri sizde denemelisiniz.

Hafta sonu kahvaltısı için alternatif ve tadına doyamayacağınız bir solukta kahvaltılıklarla yiyip bitereceğiniz bir lezzet.
Ben reçelle yemeye doyamadım. Oğluşuma da sandeviç yapıp yedirdim.

Tarifi aynen yayınlıyorum yalnız ben 3 kişi olduğumuz için malzemeleri yarım ölçü kullandım.


MALZEMELER:

4,5 su b. un
yarım pk. yaş maya
yarım pk. kabartma tozu
1 su b. süt
2 yumurta
3 çorba k. yoğurt,
tuz

KIZARTMAK İÇİN:
sıvıyağ



YAPILIŞI:

1- Unu karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine önce kuru malzemeleri ardından sıvı malzemeleri koyup yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.

2- Hamuru mayalanması için dinlendiriyoruz.

3- Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Ve bezeleri çok büyük olmamak kaydıyla el yordamıyla açıp tepsi de 10-15 dakika kadar daha mayalandırıp kızgın bol yağda kızartıyoruz.

4- Kahvaltılıklar eşliğinde afiyetle tüketiyoruz.
Aslında daha güzel fotolar çekecektim yedikten sonra çekerim dedim bir de baktım ki hiç 2 tane çığırtma kalmış :)

                                                                                       AFİYET OLSUN...

EV YAPIMI BİSKÜVİ

Çocukların bayılarak yediği bisküvileri ev de yapıp yedirmek gibisi yok. Yeni üyemiz eve adım attığından beri mutfağa uğrayamadım. Bu tatlı bisküvileri de minik Yusuf Emir adına yapıp abisiyle okula arkadaşlarına gönderdim. Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim çayın yanında da harika olacak bir tarif.

MALZEMELER:
1 yumurta
200 gr. Tere yağ
1 su bardağı şeker
3.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi (isteğebağlı)

ÜZERİ İÇİN;
1 Paket bitter çikolata
Süsleme şekeri




YAPILIŞI:

1-Hamur yoğurma kabının içine oda sıcaklığın da yumuşamış olan tereyağını, yumurtayı ve şekeri koyup karıştırıyoruz.

2- Karışımın içine yavaş yavaş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu koyup kulak memesi yumuşaklığın da ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

3- Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar alıp top top yuvarlıyoruz. Ve tepsiye diziyoruz.

4- Tepsiye dizdiğimiz bisküvilerin üzerine çay bardağının alt kısmı ile bastırıp top bisküvileri yassılaştırıp kenarlarından çatlatıyoruz.

5- Ve bütün bu işlemleri tüm bisküvilere uyguluyoruz.

6- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dk. Pişiriyoruz.

7- Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya bisküvilerin yarısını batırıp üzerine süsleme şekerlerinden serpiştirip ızgaranın üzerine koyuyoruz.

8- Çikolatalar tamamen soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

                                                                                 AFİYET OLSUN…

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ FASULYE

Yazdan kuruttuğum ama bloga koyamadığım kurutulmuş yeşil faulyeden bu defa da zeytinyağlı yapmak istedim. tadı gayet güzel oldu. Bolca ekşili de olunca tam benlik oldu yani :))

MALZEMELER:

2 kase kurutulmuş yeşil fasulye
2 adet havuç
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
tuz, karabiber,

Üzeri için;

Maydonoz, dereotu

YAPILIŞI:

1- Tencereye su koyup kaynatın ve kaynayan suyun içine fasulyeleri koyup haşlayın. Yumuşayan fasulyeleri süzün ve bir kenara alın.

2- Diğer yandan yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun ve küp küp doğradığınız sarımsak ve soğanı hafif kavurun. Üzerine yuvarlak dilimlediğiniz havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin.

3- Kavrulan soğan ve havuçların üzerine haşlanan fasulyeleri de ekleyin ve sebzelerle alt üst edin ve tencereyi kapatın 1-2 dk bu şekilde pişirin.

4- 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile ezin. İçine tuz, karabiber ve yarım limonun da suyunu katıp pişmekte olan fasulyelerin üzerine gezdirin ve tencerenin altını kısın. Yemeği kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

5- Soğuduktan sonra üzerine maydonoz ve dereotu ile süsleyin ve servis yapın. Bir gece önceden yaparsanız daha lezzetli olur.

                                                                          AFİYET OLSUN....