KOLAY TAVA BÖREĞİ

Pazar kahvaltılarının ya da ikindi çaylarının vazgeçilmezidir börekler değil mi? sarıp dondurucuya atarız yada pişirir koyarız gelen misafir olunca hemen çıkarır servis yaparız. Kendi adıma söylemem gerekirse ben böyle yapıyorum.

Bu börekte çay kaynayana kadar yani göz açıp kapayana kadar oluveriyor. Pazar kahvaltınız da mutlaka deneyin derim. işte tarifimiz..

MALZEMELER:

2 adet yufka (özellikle yufkacıdan alırsanız daha iyi olur)
1 adet yumurta
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi;

Ev yapımı peynir
lor peyniri
maydonoz
2 dal taze soğan
tuz
sıvıyağ

YAPILIŞI:

1- İlk olarak peynirleri geniş bir kaseye alıp üzerlerine ince kıyılmış maydanoz ve soğanı katıp karıştırın. (Tuz ve biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz)

2- Başka bir kasede de yumurta,süt ve sıvıyağı karıştırın.

3-Böreği pişireceğiniz yapışmaz tavaya yufkanın bir tanesini serin. Diğer yufkayı da çok küçük olmayan parçalara ayırın.

4- Tavaya serdiğiniz yufkanın üzerine sütlü harçtan kaşık yardımıyla serin ve üzerine parçaladığınız yufkaların yarısını serin. Sütlü harçtan biraz daha yufkaların üzerine döküp peynirli karışımı yufkaların üzerine serpiştiriyoruz.

5- Kalan yufka ve sütlü harcıda peynirlerin üzerine yayıyoruz.

6- En son tavanın kenarlarından taşan yufkaları da içe kapatıp hafif kısık ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişiriyoruz.

7- Sıcak çay eşliğin de sevdiklerimizle afiyetle yiyoruz.

                                                                          AFİYET OLSUN...

Diğer börek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Facebook sayfamı da ziyaret etmeyi unutmayın :)

MÜRDÜM ERİKLİ TURTA

Tam zamanı mürdüm eriğinin bende çok severim hafif sert hafif ekşi pek güzel olur. Oktay ustadan aldığım tarifle bende mürdüm erikli yaptım. Gayet başarılı oldu.


MALZEMELER:

3 su bardağı un
125 gr. margarin veya tereyağ
1 su bardağı toz fındık
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım kilo mürdüm eriği

YAPILIŞI:

1- Kuru malzemeleri un,kabartma tozu,vanilya,tarçın,şeker ve toz fındığı yoğurma kabına alıp hepsini karıştırıyoruz.

2- Ardından karışımın ortasına yumuşak olan tereyağı ,yumurta ve yoğurdu ekleyip hamuru yoğuruyoruz.

3- Ele hafif yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tepsiye alıp elimizi hafif ıslayarak tepsiye yayıyoruz.

4- Çekirdeklerini çıkarmış olduğumuz mürdüm eriklerini hamurumuzun üzerine diziyoruz.

5- En son hamurun üzerine toz şeker ve tarçın serpip önceden 170 derece de ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

(Ben hamurdan biraz ayırıp muffin kalıbında oğluşum için iki tane yaptım. Sizde kalıplara koyup kişiye özel de yapabilirsiniz.)

                                                                                          AFİYET OLSUN...

KESİLEN SÜTLE NE YAPILIR?

Herkese selamlar!!!

Hani deriz ya ''Anne olunca anladım. '' diye. Ben de büyük oğlum doğunca anladım bazı şeyleri. O yesin, O içsin, O rahat etsin sağlıklı olsun diye gelişimi güzel olsun diye mutfağa aldığım bir çok şeyi katkı maddesi olduğu için almaz oldum.

Süt ve yoğurtta bunlardan biri. Yaklaşık 4 yıldır yoğurdumu evde kendim mayalıyorum. Sütü fazla alıyorum ben 6-7 kilo kadar. Ne yapıyorsun o kadar sütü demeyin bize ancak 1 hafta yetiyor. beş kilosundan yoğurt yapıyorum geri kalan kısmını ise içerek tüketiyoruz.

Yoğurdu ailecek çok seviyoruz. Sabah kahvaltısına bile koyuyorum desem yeri var..

Dün de eşim yine gelirken sütümüzü almış geldi. Yıkadığım hatta tencerenin içine yarım bardak su koyduğum halde süt kesildi. Meğer bir çok kişinin sütü kesilmiş (bu gün yine süt alıcaz sütcüden yani) Şimdiye kadar hiç başıma gelmemişti.
Ben de biraz daha kestirip peynir yaptım. Nasıl mı işte size evde peynir yapımı.




7 litre süt
2 tatlı kaşığı limon tuzu


1- Kaynayıp kendiliğinden kesilen sütün içine limon tuzunu katıp kaynayan kesik sütü karıştırıyoruz. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz.

2- Ardından ocağı kapatıp kesik sütü ılımaya bırakıyoruz. Zaten zamanla kesik kısmı tencerenin yüzüne çıkacak.

3- Temiz, mutfakta kullandığımız bez torbaya veya tülbentin içine sütü süzdürüyoruz.

4- Bez torbanın ağzını sıkıca kapatıp üzerine su dolu bir tencere koyuyoruz ve sabaha kadar tüm suyunu sızdırması için tezgaha bırakıyoruz.

5- Sabah bez torbadan çıkarıp biraz tuzlayıp saklama kaplarına koyup kahvaltılarda afiyetle yiyoruz.

6- Bizim sütümüz fazla yağlı olduğu için biraz ağır olabilir diye lor peyniri ile karıştırıp pazar sabahı börek yapacağım.

SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Herkese hayırlı cumalar dostlar. Bugün ki tarifim çocukların çok seveceği bir çorba tarifi. Benim oğluşlar çok seviyorlar şehriye çorbasını hele de hafif ekşi oldu mu tamam. Bu defa biraz daha besleyici olması açısından sebze de kattım içine.
Umarım siz de dener ve beğenirsiniz.
Üstelik şimdiden hafta sonunuz mutlu geçer inşallah diyor ve tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

1 Kaşık tereyağ
1 Kaşık un
1 adet havuç
1 orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 kaşık domates salçası
4 su bardağı su (varsa tavuk veya et suyu da kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı arpa şehriye
tuz

YAPILIŞI:

1- İlk olarak soğan,biber ve domatesleri incecik doğruyoruz. Havuçları ise rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.

2- Çorba tenceremizi ocağa koyuyoruz içine tereyağını koyup eritiyoruz ve ilk olarak soğanları ekleyip soteliyoruz. soğanların kokusu çıkınca sırayla biber ve havucu da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

3- Kavrulan sebzelerin üzerine bir kaşık unumuzu da ilave edip hafifce kavuruyoruz.

4- Üzerine salça ve domatesleri de ekleyip tüm malzemeleri birbirleriyle özdeşleştiriyoruz.

5- Kavurduğumuz sebzelerin üzerine suyumuzu ilave ediyoruz.(suyu eklerken sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın) Çorbamız kaynadıktan sonra içerisine şehriyelerimizi ve tuzu ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz.

6- Şehriyelerin piştiğinden emin olduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz. Ve çorbamızı limon eşliğinde servis ediyoruz


                                                                                              AFİYET OLSUN

GÜZEL BİR GÜN SOFRASI ve BEŞAMELLİ TORTELLİNİ MAKARNA

Günümüz geçeli baya zaman oldu. Ama lezzetlerin tadı hala damağımda. Arkadaşım Hülya güzel bir sofra ve tadına doyulmaz lezzetler hazırlamıştı.( Tatlı Mehmethanımız da girmiş kadraja :))




Menümüz de;

Peynirli Kıtır Poğaça
Portakallı Kereviz
Beşamelli Tortellini Makarna
Yaz Meyveli Yaş Pasta
Vee yazdan hazırlayıp konserve yaptığı biberler


Tabi hepimizin en beğendiği lezzet şüphesiz makarna oldu. İnşallah tarifleri vericem tek tek.

Yapımı biraz zahmetli gibi olsa da yediğiniz de değdini anlıyorsunuz. İsterseniz Tarifimize geçelim.

BEŞAMELLİ TORTELLİNİ MAKARNA




MALZEMELER:

1 Paket Tortellini Makarna
2 adet tavuk göğsü
1 kutu mısır
1 kutu Garnitür
tuz

Beşameli İçin;

1 kaşık tereyağ
2 yemek kaşığı dolu dolu un
2 su bardağı süt
tuz, karabiber

Üzeri İçin;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:

1- İlk olarak tavuklarımızı haşlıyoruz. Haşlanan tavukları soğuması için ayrı bir tabağa alıyoruz.

2- Makarnalarımızı kaynar suda haşlıyoruz. Haşlanan Makarnaları süzüyoruz.

3- Didiklediğimiz tavukları, mısır ve garnitürü makarnanın içine katıp hepsini harmanlıyoruz ve makarnamızı fırın tepsisine döküyoruz.İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı  ve tuz gezdirebilirsiniz.

4- Ayrı bir tavada beşameli hazırlıyoruz. Tereyağını eritip üzerine unu döküyoruz ve kavuruyoruz. Ardından Kavrulan unun üzerine sütü yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırıyoruz ve topaklanmasını önlüyoruz.

5- Beşameli biraz akışkan yapın. Fırına vereceğimiz için biraz da orada pişecek o nedenle çok fazla koyu olmamalı.

6- Beşamel sosu makarnanın üzerine döküyoruz ve 200 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.

7- Fırından çıkarmaya yakında üzerine kaşarı serpiyoruz ve kaşarlar kızarınca fırından çıkarıyoruz.

8- İlk sıcaklığı çıkınca servis ediyoruz.

Hülyacım ellerine sağlık.

                                                                                    AFİYET OLSUN...