SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Herkese hayırlı cumalar dostlar. Bugün ki tarifim çocukların çok seveceği bir çorba tarifi. Benim oğluşlar çok seviyorlar şehriye çorbasını hele de hafif ekşi oldu mu tamam. Bu defa biraz daha besleyici olması açısından sebze de kattım içine.
Umarım siz de dener ve beğenirsiniz.
Üstelik şimdiden hafta sonunuz mutlu geçer inşallah diyor ve tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

1 Kaşık tereyağ
1 Kaşık un
1 adet havuç
1 orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 kaşık domates salçası
4 su bardağı su (varsa tavuk veya et suyu da kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı arpa şehriye
tuz

YAPILIŞI:

1- İlk olarak soğan,biber ve domatesleri incecik doğruyoruz. Havuçları ise rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.

2- Çorba tenceremizi ocağa koyuyoruz içine tereyağını koyup eritiyoruz ve ilk olarak soğanları ekleyip soteliyoruz. soğanların kokusu çıkınca sırayla biber ve havucu da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

3- Kavrulan sebzelerin üzerine bir kaşık unumuzu da ilave edip hafifce kavuruyoruz.

4- Üzerine salça ve domatesleri de ekleyip tüm malzemeleri birbirleriyle özdeşleştiriyoruz.

5- Kavurduğumuz sebzelerin üzerine suyumuzu ilave ediyoruz.(suyu eklerken sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın) Çorbamız kaynadıktan sonra içerisine şehriyelerimizi ve tuzu ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz.

6- Şehriyelerin piştiğinden emin olduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz. Ve çorbamızı limon eşliğinde servis ediyoruz


                                                                                              AFİYET OLSUN

GÜZEL BİR GÜN SOFRASI ve BEŞAMELLİ TORTELLİNİ MAKARNA

Günümüz geçeli baya zaman oldu. Ama lezzetlerin tadı hala damağımda. Arkadaşım Hülya güzel bir sofra ve tadına doyulmaz lezzetler hazırlamıştı.( Tatlı Mehmethanımız da girmiş kadraja :))




Menümüz de;

Peynirli Kıtır Poğaça
Portakallı Kereviz
Beşamelli Tortellini Makarna
Yaz Meyveli Yaş Pasta
Vee yazdan hazırlayıp konserve yaptığı biberler


Tabi hepimizin en beğendiği lezzet şüphesiz makarna oldu. İnşallah tarifleri vericem tek tek.

Yapımı biraz zahmetli gibi olsa da yediğiniz de değdini anlıyorsunuz. İsterseniz Tarifimize geçelim.

BEŞAMELLİ TORTELLİNİ MAKARNA




MALZEMELER:

1 Paket Tortellini Makarna
2 adet tavuk göğsü
1 kutu mısır
1 kutu Garnitür
tuz

Beşameli İçin;

1 kaşık tereyağ
2 yemek kaşığı dolu dolu un
2 su bardağı süt
tuz, karabiber

Üzeri İçin;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:

1- İlk olarak tavuklarımızı haşlıyoruz. Haşlanan tavukları soğuması için ayrı bir tabağa alıyoruz.

2- Makarnalarımızı kaynar suda haşlıyoruz. Haşlanan Makarnaları süzüyoruz.

3- Didiklediğimiz tavukları, mısır ve garnitürü makarnanın içine katıp hepsini harmanlıyoruz ve makarnamızı fırın tepsisine döküyoruz.İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı  ve tuz gezdirebilirsiniz.

4- Ayrı bir tavada beşameli hazırlıyoruz. Tereyağını eritip üzerine unu döküyoruz ve kavuruyoruz. Ardından Kavrulan unun üzerine sütü yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırıyoruz ve topaklanmasını önlüyoruz.

5- Beşameli biraz akışkan yapın. Fırına vereceğimiz için biraz da orada pişecek o nedenle çok fazla koyu olmamalı.

6- Beşamel sosu makarnanın üzerine döküyoruz ve 200 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.

7- Fırından çıkarmaya yakında üzerine kaşarı serpiyoruz ve kaşarlar kızarınca fırından çıkarıyoruz.

8- İlk sıcaklığı çıkınca servis ediyoruz.

Hülyacım ellerine sağlık.

                                                                                    AFİYET OLSUN...

RUS KÖFTESİ

Herkese kocaman bir merhaba. Yine uzuuunnca bir ara verdim.İnşallah bir daha böyle ayrılık olmaz.
Bugünkü tarifim pilavın yanında, makarnanın yanında ya da başlı başına bir öğün olma özelliği taşıyan güzel bir köfte tarifi.
Lezzet Dergisinden aldığım tarifte ufak değişiklikler yaptım. Siz de denerseniz umarım beğenirsiniz. İşte köftemiz ve yapımı.

MALZEMELER:

500 gr.dana veya kuzu kıyma
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
2 yemek kaşığı süt
tuz,karabiber

KIZARTMAK İÇİN;
un
sıvıyağ



YAPILIŞI:

1- Galeta unu, süt, kıyma, yumurta, tuz ve karabiberi bir kaba alıp tüm malzemeler iyice birbirleriyle özleşene kadar yoğuruyoruz.

2- Harcımızdan büyük parçalar alarak elimizde top yapıp ardından yassılaştırıyoruz.

3- Tavaya sıvıyağı koyup kızdırıyoruz ve köfteleri una bulayıp kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartıyoruz.

4- Kızaran köfteleri ister salata ile isterseniz pilavın yanında ayran eşliğinde servis ediyoruz.

                                                                                 AFİYET OLSUN...

İSTAVRİT BUĞULAMA

Hayırlı cumalar...

Klasik pazar günü yemeğimiz. yapımı kolay tadı nefis bir balık tarifi şimdiden yapanlara kolay gelsin.


MALZEMELER:

1 kilo istavrit
1 su bardağı mısır unu
1 tutam kekik
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
ayçiçek yağı



YAPILIŞI:

1- temizlenmiş yıkanmış istavritin suyunu iyice süzdürüyoruz.

2- Büyükçe bir kasenin içine balıkları alıyoruz ve üzerine mısır unu da dahil tüm baharatları döküyoruz. Tüm malzemelerle balığı harmanlıyoruz.

3- Çok az yağlanmış tepsiye istavritleri diziyoruz. Yine balıkların üzerine çok az yağ gezdirip önceden ısıtılmış fırında kızartıyoruz. Bol limonlu salata ile afiyetle yiyoruz.

                                                    AFİYET OLSUN...

YUMURTALI SOĞAN MIHLAMASI

Daha önce yayınlamış olmama rağmen tekrar yayınlamak istedim. Pazar kahvaltınız için değişik bir alternatif. Bizim pazar kahvaltısında mutlaka olur. Özellikle oğluşum çok seviyor.

MALZEMELER:

4-5 adet kuru soğan
250 gr. kıyma
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı salça
tuz, pul biber, karabiber
sıvı yağ

YAPILIŞI:

1- Soğanları isterseniz küp küp isterseniz yarım ay şeklinde doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada kavuruyoruz.

2- Kavrulan soğanların üzerine kıymayı da koyup kavurmaya devam ediyoruz.

3- Kavrulan soğan ve kıymanın üzerine salça baharatları da ekleyip çok az da kaynamış su ekliyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.

4- En son yumurtaları soğanların üzerine kırıp yumurtaları pişiriyoruz.

                                                                           AFİYET OLSUN.....