TARÇINLI MİNİ KURABİYELER

Çayın yanına nefis ve değişik bir kurabiye arıyorsanız işte tam size göre bir kurabiye. Hatta gün sofranız da mutlaka olmalı. üstelik yapımı pişmesi sadece 30 dk. hadi kolay gelsin...

MALZEMELER:

1 yumurta sarısı
200gr.tereyağ veya margarin
100 gr. pudra şekeri
yarım çay bardağı buğday niişastası
1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un

Üzeri için;
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş fındık ve isteğe bağlı olarak damla çikolata

YAPILIŞI:

1- Un, kabartma tozu ve vanilya hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp hepsini karıştırıyoruz.

2- Karışan sıvı malzemelerin üzerine un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde diyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyin ki çok sert bir hamur olmasın

3- Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle minik toplar yapıyoruz.

4- Fındık içi ve şekeri bir kasede karıştırın. Kurabiyeleri önce yumurta akına ardından da fındıklı harca bulayıp yağlı kağıt serili olan tepsiye diziyoruz.

5- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.


                                                                    AFİYET OLSUN....

ZEYTİNLİ BİBERLİ MUFFİN

Portakallı Cheescake'den sonra yaklaşık 3 hafta geçmiş bir sürü yeni tarif denedim. İnşallah gün gün bunları sizlerle paylaşacağım.

İlk olarak tuzlu mini muffinlerle başlayalım.Her daim evde olabilen malzemelerle yapabilceğiniz nefis muffinler.  Çocukların çok seveceği yumuşacık bir tarifle sizleri  baş başa bırakıyorum.

MALZEMELER:

2 su bardağı un
yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı küp küp doğranmış salatalık turşusu
yarım çay bardağı küp küp doğranmış közlenmiş kırmızı biber
yarım çay bardağı doğranmış yeşil veya siyah zdeytin
4 adet taze soğan
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
(isteğinize göre sosis veya sucuk da doğrayabilirsiniz )

YAPILIŞI:

1- Yumurta, kabartma tozu, un, yoğurt, yağ ,tuz, karabiberi karıştırma kabına alıp mikser ile çırpın.

2- Doğramış olduğumuz sebzeleri de karışıma ekleyip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.

3- çok akışkan olmayan ama çok da katı olmayan bir karışım elde ediyoruz. Karışımı (ben silikon muffin kalıbı kullandım)muffin kalıplarının içine birer kaşık koyuyoruz.Çok fazla koymayın ki taşıp şekilsiz olmasın.

4- Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.

5- Muffinlerimizi fırından çıkartıp soğuduktan sonra servis yapıyoruz.



NOT:(Muffin kalıbınız yada kağıt kalıplarınız yoksa kek için kullandığınız kek kalıbında da yapabilirsiniz)

PORTAKALLI CHEESCAKE

Hafta sonu misafirlerimin çok beğendiği cheescake tarifini hemen verip kaçıyorum.
Herkese mutlu bir hafta diliyorum..

MALZEMELER:

Tabanı için;
1.5 paket burçak bisküvi
60 gr. Tere yağ (yaklaşık 2 kaşık)
2 yemek kaşığı süt

Kreması İçim;
2 kutu labne peyniri (400 gr.)
1 kutu krema (200 ml.)
1 adet portakal suyu
1.5 bardak şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tepeli un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (İsterseniz azaltabilirsiniz. Fazla olursa kremayı acılaştırabilir)

Sosu için;
2 bardak portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta
3-4 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

1- İlk olarak bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin ve erittiğiniz tereyağını ve sütü bisküvilere katıp yoğurun.
2- Pişirme kağıdı serdiğimiz kelepçeli kalıba bisküvili karışımı bastırarak yayın ve donması için buzdolabına koyun. Cheescake tabanı buzdolabın da donana kadar diğer yandan kremayı hazırlayın.
3- Karıştırma kabına peynir ve şekeri koyup mikserle iyice karışana kadar çırpın.
4- Ardından sırayla krema, portakal suyu, vanilya, un, nişasta ve portakal kabuğunu da ilave edip çırpmaya devam edin.
5- En son yumurtaları teker teker ilave edip mikserin düşük ayarıyla çırpın.
6- Ve karışımı buzdolabından çıkardığınız kalıbın içine dökün ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 40- 45 dakika pişirin.
7- Chesscake ‘i 30 dakika sonra kontrol edin. Eğer kenarları sabit ortası hafif sallanıyorsa 5-10 dakika daha pişirin ve üzerinin yanmamasına dikkat edip fırını kapatın. Fırın kapağını hafif aralayarak cheescake’in soğumasını sağlayın.
8- Tamamen soğuduktan sonra fırından çıkarın.
9- Diğer yandan portakal suyunu nişasta ve şeker ile karıştırıp kaynatın.(Portakallar ekşi ise şeker oranını artırabilirsiniz.)
10- Portakallı sos ılıdıktan sonra cheescake’in üzerine gezdirin.
11- Bir gece buzdolabında beklettiğiniz cheescake artık servise hazır.

KAĞITTA LEVREK BUĞULAMA

Hani doktorlar hafta da 2 defa balık yiyin diyorlar ya biz de buna uymaya çalışıyoruz. Pazarları balık alırız. Uzun zaman hep kızartma yapınca bu defa da fırında yapayım dedim ve levrek yaptım kağıtta. Tarifi tamamen kendim doğaçlama yapıp fırına verdim. Çok güzel oldu üstelik kağıtta olduğu için hiç de kokusu olmadı.
(Bundan böyle fırında ki balıkları kağıtta yapmalı.:)

MALZEMELER:
4 adet levrek
2 adet limon
2 adet soğan
yarım demet maydanoz
tuz,karabiber



YAPILIŞI:

1- Balıkçı da temizletip aldığımız levrekleri yıkıyoruz.

2- Yıkadığımız levreklere tuz ve karabiber serpiyoruz.

3- Kağıdın üzerine koymuş olduğumuz levreklerin içine ve dışına kabuklarını soyduğumuz limonları ve soğanları ince ince dilimleyip yerleştiriyoruz. mMydonozları da gelişi güzel serpiştiriyoruz ve kağıdı hiç hava almayacak şekil de kapatıyoruz.

4- Diğer iki levreği de aynı şekilde sarıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

5- 180 derece de yaklaşık 20-25 dk. pişiriyoruz.

6- Pişen balıkları fırından çıkarıp 5-10 dakika ilk sıcağı çıktıktan sonra soğan salatası ile servis ediyoruz.

                                                     AFİYET OLSUN

İŞKEMBE ÇORBASI

Sakatatı herkes sevmez ama bizim evde genel de yenir. Hani işkembe, ciğer, mümbar genellikle kurban bayramlarında yenir ya ben işkembeyi markette ne zaman görsem mutlaka alırım.
Hafta sonu da öyle oldu. Bir de temizlenmiş satıldığı için pişirmesi daha kolay oluyor.

Malzemeler:
1 kilo kuzu veya dana işkembesi (ben kuzu kullandım)
1.5 litre su
Tuz
Tebiyesi için;
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
6-7 diş ezilmiş sarımsak
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
1- İşkembeyi limon ile ovarak temizleyin ve düdüklü tencere de tuz atarak 30 dakika haşlayın.
2- İşkembeler piştikten sonra küp küp doğrayın. (piştikten sonra daha kolay kesiliyor)
3- Tencereye haşlanan işkembenin suyunu alın ve suyu kaynatın.
4- İşkembe suyu kaynayana kadar ayrı bir kase de terbiyeyi hazırlayın.
5- Yumurta, un, sarımsak, yoğurt, sirke ve limon suyunu iyice karıştırın. Yarım bardak soğuk su ekleyip unun tamamen erimesini sağlayın.
6- Sonra kaynayan sudan terbiyenin içine bir kepçe dökün ki terbiye hafif ılıklaşsın ardından terbiyeyi kaynayan suyun içine karıştırarak dökün.
7- Su tekrar kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edin aksi takdir de çorbamız kesilebilir.
8- Küp küp doğranan işkembeleri de işkembe suyuna katarak 5-10 dk. Kadar daha kaynatıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.
9- Üzerine isterseniz tereyağlı biber kızdırıp dökebilirsiniz.
                                                                                             Afiyet olsun…