İNCİRLİ ve CEVİZLİ KEK

Herkese mutlu haftalar. Bayram yaklaşırken herkesi tatlı telaşlar almaya başladı sanırım. O nedenle ben de bu haftaya tatlı bir tarifle başlayayım dedim.
Harika bir kek ama misafirler için bir gün önceden yapılmalı bir gece beklerse daha güzel oluyor kesinlikle.


MALZEMELER:

10 adet kuru incir
3 yumurta
1 su bardağı kırılmış ceviz
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı tereyağ (dolu dolu)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı demlenmiş sıcak çay
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN;
Hazır Çikolata Sos ( isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

1- Genişçe bir kabın içine incirleri minik minik doğrayın. mahlep, tarçın, ceviz, şeker ve eritip ılıttığınız tereyağını koyup karıştırın. 1 su bardağı sıcak çayı da ekleyip tekrar karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2- Yumurtaları başka bir kapta çırpın ve cevizli karışıma ekleyin. Bu karışıma kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip çok koyu olmayan bir kıvam elde edin.

3- Kek kalıbını yağlayıp hamuru ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30- 35 dk. pişirin.

4- Fırından çıkartıp soğuttuğunuz kekin üzerine hazır çikolata sos döküp servis yapın.


                                                                                               AFİYET OLSUN

FIRIN DA PATLICAN KEBABI

Patlıcan yazın vazgeçemediğimiz 1 numaralı sebzemiz. Kızartması, salatası, yemeği her çeşidi nefis yoğurtlu yoğurtsuz harika bir lezzet. Şimdi vereceğim bu kebap tarifi de patlıcan sevenlerin vazgeçemeyeceği bir tat olacak. Patlıcanların tadı kaçmadan sizde deneyin derim...

MALZEMELER:

1 kilo dana kuşbaşı

5-6 adet orta boy etli patlıcan

6 adet domates

8-10 adet sivri biber (acı olursa daha güzel olur)

1 adet soğan

3-5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

tereyağ,tuz, karabiber

Kızartmak İçin;

sıvıyağ

YAPILIŞI:

1- Patlıcanları alacalı soyup uzun uzun dörde bölün ve tuzlu suda acı suyu çıkana kadar bekletin.

2- patlıcanlar acı suyunu bırakırken tencereye almış olduğumuz tereyağında küp küp doğradığımız sarımsak ve soğanları kavuruyoruz.

3- Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine etleri ilave edip renkleri dönene kadar kavurun ve salçayı ekleyin. Salçayla da kavrulan etlerin üzeri geçecek kadar su koyun ve etler yumuşayana kadar pişirin.

4- Etler pişerken diğer yanda patlıcanları kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanların fazla yağını çekmesi için havlu serili tabağa alıyoruz.

5- Patlıcanların ardından sivri biberleri de ortadan ikiye kesip kızartıyoruz.

6- Pişen etleri suyuyla beraber fırın tepsisine alıyoruz. Etlerin üzerine sırasıyla patlıcan , biber ve yarım ay şeklin de kalın dilimlemiş olduğumuz domatesleri diziyoruz.

7- En son olarak da tepsiyi fırına verip 180 derece de 15 dk. kadar pişiriyoruz.

                                                             AFİYET OLSUN...

TAHİNLİ KURABİYE

Yine uzun zaman oldu bir şeyler yayınlamalı. Tadı nefis ağız da dağılan mis kurabiyeler. Tarifi tamamen bana ait bir çok tarif okudum kendimden de bir şeyler kattım işte bu minik kurabiyeler çıktı ortaya. sizde denerseniz sevinirim. Şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı süt
yarım bardak sıvıyağ
50 gr.tereyağ
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
un

Üzeri için;
1 yumurta akı
ceviz,fındık,tarçın karışımı



YAPILIŞI:

1- Şeker, süt ve tahini iyice karıştırın.

2- Üzerine sıvı yağ ve oda sıcaklığında yumuşamış olan tere yağını koyun.

3- Yumurta sarısını da ekleyip tüm malzemeleri birbiriyle özdeşleştirin.

4- En son un, vanilya ve kabartma tozunu da ilave edip sert bir hamur elde edin.

5- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif yassılaştırın. Önce yumurta akına ardından ceviz fındık ve tahin karışımına batırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

6- 180 derece de 20-25 dk. hafif pembeleşene kadar pişirin.


                                                                                            AFİYET OLSUN...

BOL NOHUTLU ETLİ SOĞAN YAHNİ

Ahhh bu soğan ve sarımsak sevgisi bende bir tutku gibi. Ne yapalım kokusuna dayanacağız. Asrımsaklı yoğurt, sumakla ezilmiş soğan… tabi bunları tek başına tüketmiyoruz bazı yemeklerin yanın da garnitür olarak yiyoruz.

Soğanın pişmiş halide bir başka. Soğan yahniyi çok seviyorum. Ankara’da arpacık soğanlardan bulmak biraz zor olunca memlekete gidince soğan alıyorum hemen işte yine bayram dönüşü pazara uğrayıp aldım ve geldiğimin ertesi günü eşimin isteği üzerine bu defa biraz bol nohutlu yaptım.
Şimdiden yapıp yiyenlere afiyet olsun… Bir de herkese hayırlı pazarlar..

ALİNAZİK

Herkese hayırlı günler. Havalar hafiften hafiften serinlemeye başladı. Ankara' da bugün hava bir açık bir kapalı sağnak yağış uyarısı yapıldı ama buraya henüz tek damla yaş düşmedi.

Yaz yavaştan yavaştan biterken patlıcanları dolaplara koymaya başladık sanırım. Yani kış hazırlıklarına başlanıldı mutfaklarda. Ben de cumartesi pazardan almış olduğum patlıcanları közleyip dondurucuya koydum. Biraz da ayırıp Alinazik yaptım. Herkese denemesini kesinlikle tavsiye ederim. Akşam için harika bir ana yemek. Şimdiden kolay gelsin hanımlar..


MALZEMELER:
3-4 adet patlıcan
1 kase süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz

Kıymalı Harç İçin;

300 gr. kıyma
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
sıvı yağ
tuz , karabiber

YAPILIŞI:

1- Patlıcanları közleyip soyuyoruz.

2- Közlenen patlıcanları dilimleyip soğuması için bir kenara ayırıyoruz.

3- Diğer taraftan tavaya yağı koyup önce kıymayı ardından sırasıyla minik minik doğradığımız biberleri ve domatesleri ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini de ilave etmeyi unutmuyoruz.

4- Domatesler kendi suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.

5- Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alıp üzerine patlıcanları ve rendelediğimiz yada dövdüğümüz :) sarımsakları da ekliyoruz. Tuzunu da katıp karıştırıyoruz.

6- Patlıcanlı yoğurdu servis tabağına alıp üzerine kıymalı harcımızı döküp maydonoz ve közlenmiş biberle servis yapıyoruz.

                                                                                              AFİYET OLSUN...