KÖZ BİBERLİ ve FESLEĞENLİ DOMATES ÇORBASI

Hayırlı cumalar olsun.
Haftanın finalini nefis bir domates çorbası ile yapalım.
Her zaman olduğu gibi bu tarifte de bir çok değişiklik yaptım ve orijinalinden biraz farklı oldu. Denemeniz dileğiyle…


Malzemeler:

2 adet kırmızı kaypa biberi
4-5 adet domates
1 adet havuç
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
5 su bardağı su
1 adet tavuk bulyon veya 1 bardak tavuk suyu
Tuz, karabiber, zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (taze de kullanılabilir)


Yapılışı:

1- Kuru soğan ve havucu küp küp doğradıktan sonra zeytinyağın da kavurun.

2- Renkleri dönen soğan ve havucun üstüne unu ekleyip hafif kavurun ve ince doğradığınız közlenmiş biberleri, küp doğranmış domatesleri ve salçayı da ekleyin

3- Tencereyi biraz karıştırdıktan sonra üzerine suyu,bulyonu, kuru fesleğeni ilave edip çorbayı kaynamaya bırakıyoruz.

4- Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte 15 20 dk. Kaynatıyoruz.

5- Çorbayı ocaktan alıp blendırdan geçiriyoruz.

6- Servis ederken üzerine kaşar rendesi veya kıtır ekmek koyabilirsiniz. Afiyet olsun…

ÇİKOLATALI KAKAOLU TENCERE KEKİ

Kek börek tarifi yayınlamayalı bayağı olmuş. Oğluşum iki gündür kek istiyordu.

Bugün Kanaltürk'te Sevgili Elif Korkmazel Tencere keki tarifi verdi. Aman canım kesinlikle kabarmaz kabarsa da çöker falan dedim olmaz yaa dedim ama denedim olduuu. Hem de harika. ani gelen misafirleriniz için ev de her daim bulunan malzemelerden yapılan nefis bir kek.

denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Tam bir browni tadı var. Tarif için Elif Hanım'a teşekkürler.
Tarifi aynen yazıyorum.

Ben üzeri için şeftali ve ceviz kullandım.

Bu tarifimi Sevgili Gelibolu 17'nin Çay kahve bahane etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
80 gr bitter çikolata
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı fındık içi veya iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:

1- Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Sıvı yağ, süt ve suyu ekleyin. Kakaoyu ilave edip sıvı karışıma iyice yedirin.

2- Un, kabartma tozu ve vanilyayı da katın ve karıştırın. Boza kıvamındaki bu karışımı dibine tereyağı sürülmüş çelik veya teflon tencereye dökün.

3- Üzerine irice doğranmış çikolata parçalarını, küçük parçalar halindeki tereyağını,iri kıyılmış cevizleri ve küp küp dilimlediğiniz şeftalileri serpin.(şeftali isteğe bağlı) Kapağını kapatıp çok kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kapağını açmadan 10 dakika demlendirin.

4- Servis tabağına ters çevirip isteğe göre fındık içi ile süsleyip servis yapabilirsiiniz.

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAMYA

Tam bir yaz yemeği hafif ve soğuk. İlk defa denemdim ben bamyanın tazesini pek sevemiyorum. Ama bundan sonra zeytinyağlısını kesinlikle deneyeceğim size de tavsiye ederim.
Peki sevmiyorsun da neden taze bamya aldın diyorsunuz? Bamyayı Melahat Ablacım getirdi. Ben de etlisini yapmaktansa zeytinağlısını denemek istedim. İşte tarif…


Malzemeler:
Yarım kilo taze bamya
1 adet havuç
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
3-4 adet domates
2 diş sarımsak
1 adet küp şeker
Tuz , zeytinyağı
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1-Su dolu bir kabın içine bolca sirke ve bir limonu sıkıp bamyaların sünmemesi için saplarını kestiğimiz bamyaları bu suyun içine koyalım.

2-Tencereye azıcık zeytinyağı koyup üzerine küp doğradığımız soğan ve sarımsakları onun üzerine de uzun uzun doğradığımız havuçları ekliyoruz.



3-Bamyaları da sirkeli limonlu suyun içinden çıkarıp tencereye koyuyoruz en üste de kabukları soyulup küp doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. tencereye tuz, şeker ,yarım limon suyu ve biraz daha zeytinyağı ilave edip tenceremizi ocağa koyuyoruz.

4-İsterseniz yarım bardak su koyabilirsiniz.

5-Ocağın altını kaynayana kadar yüksek ateşte tutun kaynayınca çok kısık ateşte pişirin.

6-Afiyet olsun…

Not: Bütün malzemeler çiğden konuluyor…

DOMATES ve SUCUKLU PİDE

Yapılışı oldukça basit ve tadı da harka bir lezzet. Geçen hafta Oktay Ustanın yaptmış olduğu ve benim de evdeki bayat pideleri nasıl değerlendiririm düşüncesinden kurtaran bir tarif oldu.

Sahur için ne yapsam telaşına düşenlere değişik bir öneri ve Çocuklar içinde gayet besleyici ve yumuşak bir atıştırmalık.

Yine bu tarifimi de Gelibolu 17 ve Cafemis'in ev sahipliğini yaptığı Ramazan Etkinlikleri-1’e gönderiyorum. Bence bir uğrayıp etkinlikteki birbirinden değişik tariflere bir göz atın derim. Harika tatlar var kaçırmayın.

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet bayat ramazan pidesi (ben ankaranın halk ekmek ramazan pidesini kullandım)
2 adet domates
3 yumurta
2.5 bardak süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
yarım kangal sucuk
tuz,karabiber

Yapılışı:
1- Ekmekleri istediğiniz şekilde kesin. Her iki yüzeyine de tereyağ sürün ve fırın kabına hafif üst üste gelecek şekilde dizin.

2- sucukları ince ince dilimleyin ve ekmeklerin aralarına sererpiştirin.

3- Domatesleri de yarım ay şeklinde kesip ekmeklerin kenarlarına gelişi güzel dizin.

4- Yumurtalar ile sütü çırpın. İçine tuz ve karabiber ilave edip tatlandırın. Hazırladığınız sosu ekmeklerin üzerine dökün.

5- En son kaşar rendesini de ekleyip önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirin.

6- Ekemkelrin yüzü kızarınca fırından alın.
7- Salatalık ve domatesle servis yapın. Afiyet olsun.




NOT: ben bu tarifi gece 12 de hazırlayıp saat 3'de fırına verdim.

Bence fırına vermeden önce mutlaka yarımsaat veya 1 saat sosunu çekmesi için bekletilmeli. O zaman daha lezzetli oluyor.

Fırına verirken fırın tepsisinin yüzünü alüminyum folyo ile sarın ki kaşarlar hemen yanmasın.yaklaşık 10 dk. sonra alın.

PATLICANLI MUSKA BÖREĞİ

Böreklerin en güzel hallerinden biri. Kızartılmış muska böreği isterseniz fırın da da yapabilirsiniz ama ben kızartarak yaptım. İftara yanın da sarımsaklı yoğurtla beraber servis yapabilirsiniz ki ben öyle yapıyorum.

Özellikle kıymalı patatesli harç ile de yapıp yine yanın da sarımsaklı yoğurt sunarsanız da harika oluyor..ama ben patlıcanı çok sevdiğim için patlıcanlı yaptım.
Bu tarif misafirleriniz için harika bir ara sıcak olacaktır.

bu iki tarifimi de Gelibolu 17 ve Cafemis'in ev sahipliğini yaptığı Ramazan Etkinlikleri-1’e gönderiyorum.

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapıştırmak için; su veya yumurta akı

İç Malzemesi;
250 gr. Kıyma
1 adet soğan
1 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet sivri biber
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:

1-İlk olarak iç malzememizi hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri zar büyüklüğünde doğruyoruz.sırayla kavuruyoruz.

2-Tenceremize sıvıyağı koyup soğanları ve biberleri pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

3-Ardından patlıcanları da soğan kıyma karışımına katıp patlıcanların rengi dönene kadar kavuruyoruz. En son domates,tuz ve karabiberi de ilave edip patlıcan kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz.( NOT: malzemeler zaten çok küçük doğrandığı için pişmesi çok çabuk olacak)

4-Harcımız pişip soğumasını beklerken yufkalarımızı kesicez.

5-Yufkamızı tezgaha serip ortadan ikiye kesiyoruz. 2 yufkayı da böyle kestikten sonra bütün yufkaları üst üste koyup 4 parmak kalınlığın da şeritler kesin.

6-Kesilen yufkaların ucuna iç harcımızdan 1 tatlı kaşığı koyup önce kendine doğru bir kare oluşturacak şekilde sonra da sağa ve sola düzgün üçgenler şekilnde katlayın ve yufkanın ucunu su veya yumurta akı ile ıslatarak kapatın.

7-Kızdırılmış sıvıyağ da kızartın ve peçete serdiğiniz tabağa alıp fazla yağını çektikten sonra servis tabağın da sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun.