CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

İNCİRLİ ISLAK KEK

Yapılışı biraz uğraştıran ama yerken herkesin bayıldığı iyiki yapmışım dedirten bir tatlı. Şimdiden Afiyet olsun...

Malzemeler:

Keki için;
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıcak su
1 paket kabartma tozu
5-6 adet kuru incir
1 bardak ceviz

Kreması için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 paket krem şanti

Keki ıslatmak için:
1 su bardağı süt veya su
1 tatlı kaşığı şeker
1 veya 2 yemek kaşığı 3ü1 arada kahve(ben fındık aromalı olanlardan kullandım ama siz daha yoğun kahve aroması olsun derseniz sade kahve kullanabilirsiniz)



Yapılışı:
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Üzerine su , un ve kabartma tozunu da ilave edip akışkan bir kıvam elde ediyoruz. İçine akşam ıslatıp küçük küçük doğradığımız incirleri ve cevizleri de katıp yuvarlak fırın tepsisine döküyoruz 180 derecede kekimizi pişiriyoruz.
Kek pişerken kekin kremasını hazırlıyoruz. Krem şanti hariç bütün malzemelerden kremayı hazırlıyoruz ve krema piştikten sonra içine kremşantiyi ilave edip çırpıyoruz. Ve kremayı ılıtmaya bırakıyoruz.
Pişen keki hafif soğuduktan sonra yumuşatmak için süt, şeker ve kahve karışımını kekin üzerine eşit olarak dağıtıyoruz ve keki ıslatıyoruz. Birkaç dakika bekledikten sonra soğuyan kremayı kekin üzerine sürüyoruz ve1 gece dolapta beklettikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

ZEYTİNYAĞLI KELEM (lahana) DOLMASI

Biz çok nadir zeytinyağlı lahana dolması sararız. Çoğunlukla etlisinicsararız lahananın. Ve minik minik muska şeklinde sararız onu da inş. en kısa zaman da etli kelem dolmasını da yayınlarım.şimdi sizleri bu güzel tarif ve dolmalarla baş başa bırakıyorum.

Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
3su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
2 soğan
1 limon suyu
1 TATLI kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, nane
1 tatlı kaşığı salça




Yapılışı:
Lahananın yapraklarını tek tek ayırarak kaynar tuzlu suda haşlayın. İnce doğranmış soğan zeytinyağın da hafif pembeleşene kadar kavurun. Yıkamış olduğumuz pirinci ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun ve ardından salçayı ilave edin. Bir su bardağı su ,şeker,tuz,nane ve karabiber (arzu edilen başka baharatlarda eklenebilir.) Karıştırılıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak demlendirin. Limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Lahana yapraklarının sert damarlı kısımları bir bıçakla kesin. Hazırlanan içle arzuya göre uzun veya küçük olarak dolmaları sarın. Kalan lahana yapraklarını arzuya göre tencerenin altına serin ve dolmaları yaprakların üzerine dizin. Bir su bardağı su ve zeytinyağı ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleriyle servis yapın. Afiyet olsun.

HASAN PAŞA KÖFTESİ

Herkese hayırlı ve bol berektli bir hafta geçirmesini diliyorum...

Köftesi için:
250 gr. kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 adet bayat ekmek içi (ya da ben kurutup robotta çektiğim ekmeklerden koydum)
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber

Püresi için:
2 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tere yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Kıymamızın içine bütün malzemeleri katıp yoğuruyoruz. (Soğan rendelenecek). Ve bu harçtan elimizle çanaklar yapıp yağlanış fırın tepsisine diziyoruz. Eğer elinizle şekil vermede zorlanırsanız küçük bir kaseyi yağlayıp harçtan kasenin içine koyup ortasına bastırıp şekil verebilirsiniz. Kıymalı çanaklarımızı önceden ısıttığımız fırında patatesini içine koymadan 10-15 dk. Pişiriyoruz.



Köftelerimiz pişerken diğer yandan da patates püremizi hazırlıyoruz. Haşlayıp ezdiğimiz pataeslerimizi tavada erittiğimiz tereyağının üzerine alıp kavuruyoruz. Süt, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıyoruz.
Fırında hafif pişen köftelerimizin üzerine patates püresini koyuyoruz. ben püreyi buzdolabı poşetinin içine koyup köşesinden sıkarak köftelerin içine doldurdum daha kolay oldu ve tekrar köftelerimizi fırına verip köftelerimiz kızarana kadar pişiriyoruz



fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar rendesi koyabilirsiniz. Fırından çıkardığınız köfteleri hazırlamış olduğunuz domates sosuyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

ÇİLEK AROMALI KURABİYE

Uzun zamandır denemek istediğim ve hep ertelediğim bir tatlı sonunda perşembe günü gelen misafirlerim için yaptım ve herkes bayıldı. İşte yapımı oldukça kolay olan pudingli kurabiye tarifi...

Malzemeler:

1 yumurta
yarım paket margarin
1 paket çilekli puding (siz istediğiniz pudingi kullanabilirsiniz)
yarım bardak pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un



Yapılışı:
oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini bir kaba alıp un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz. 180 derecede kurabiyelerimiz hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Pudingimiz çilekli olduğu için rengi pişince pudra rengine benziyo. Servis tabağımıza alıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz.AFİYET OLSUN....