BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Çektiğim fotoğraflara göz atarken gördüm bu poğaçaları. Tarifi yazmışım resmi çekmişim ama yayınlamamışım.
Tarifi nereden aldığımı dahi unutmuşum bile ama tadının gayet güzel olduğunu hatırlıyorum :) Bu malzemelerden baya çok çıkıyor. Fazlasını derin dondurucuya atabilirsiniz aniden gelen misafirlere güzel bir lezzet. Şimdi geçelim tarifimize:

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik şeker
2 yumurta akı (sarılar üstlerine sürülecek)
alabildiğince un

İçi İçin;
peynir
maydanoz

YAPILIŞI:

1- Yoğurma kabımıza ılık süt, şeker ve mayayı alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz.

2- Eriyen mayanın üzerine diğer sıvı malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.

3- Tüm sıvı malzemelerin üzerine unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmaya ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

4- Hamuru yaklaşık 40-45 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.

5- Hamur mayalanırken peynirimizin içine maydanozlarımızı incecik kıyıyoruz.

6- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elimizde açıyoruz ve içine peynirli harcımızdan koyup yuvarlıyoruz.

7- Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarılarını sürüp susam veya çörek otu serpiştirip 15 dakika da tepside mayalandırıyoruz.

8- önceden ısıttığımız 210-220 derecede ki fırınımıza veriyoruz ve üzerleri nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

PÜF NOKTASI:
Hamurunuzun güzel mayalanması için hamuru mutlaka yumuşak yoğurun. Çok sert olan hamurlar çok fazla mayalanmaz.
Özellikle yaş maya daha fazla mayalanır.
Tepsiye hamrumuzu dizdikten sonra tepside de mayalandırın ki poğaçalarınız daha puf puf olsun.
Mayalı hamurları pişirirken fırını önceden ısıtın ve derecesini yüksek tutun. :)

Diğer mayalı tariflerim için buraya tık tık...
FACEBOOK sayfamı da ziyaret edebilirsiniz.

MUTLU PAZARLAR...

BİSKÜVİLİ PASTA

Hafta sonu tatiliniz umarım güzel geçer. Bu tarifi hemen hemen hepimiz biliyoruz kolay çocukların çok sevdiği bir pasta.
Üstelik canınız çekti mi çabucacık yapabileceğiniz bir tatlı. Hadi tarife geçelim. Mutlu tatiller.

MALZEMELER:

1 paket çikolatalı puding
1 paket petibör büsküvi
3 bardak süt

Süslemek için ;

Hindistan cevizi ve fındık

YAPILIŞI:

1- tencereye önce pudingi döküyoruz ve üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.

2- Ocağa koymuş olduğumuz tencereyi sürekli karıştırarak pudingimizi pişiriyoruz.

3- Pişen pudingin ilk sıcağı çıkması için bir kaç dakika dinlendiriyoruz.

4- Pasta kalıbımızı ıslatıyoruz ve pudingimizden bir miktar tabanını kapatacak şekilde döküyoruz ve üzerine bisküvimizden bir sıra diziyoruz.

5- bisküvilerin üzerine tekrar pudingden döküyoruz ve böyle 4 kat yapıyoruz.

6- En son olarak soğuması için tatlımızı buzdolabına kaldırıyoruz.

7- Soğuyan tatlımızı ters çevirip üzerine hindistan cevizi ve fınfıkla süsleyip servis ediyoruz.

Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

FACEBOOK sayfamı da ziyaret etmeyi unutmayın..

                                                                                        AFİYET OLSUN...

KOLAY TAVA BÖREĞİ

Pazar kahvaltılarının ya da ikindi çaylarının vazgeçilmezidir börekler değil mi? sarıp dondurucuya atarız yada pişirir koyarız gelen misafir olunca hemen çıkarır servis yaparız. Kendi adıma söylemem gerekirse ben böyle yapıyorum.

Bu börekte çay kaynayana kadar yani göz açıp kapayana kadar oluveriyor. Pazar kahvaltınız da mutlaka deneyin derim. işte tarifimiz..

MALZEMELER:

2 adet yufka (özellikle yufkacıdan alırsanız daha iyi olur)
1 adet yumurta
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi;

Ev yapımı peynir
lor peyniri
maydonoz
2 dal taze soğan
tuz
sıvıyağ

YAPILIŞI:

1- İlk olarak peynirleri geniş bir kaseye alıp üzerlerine ince kıyılmış maydanoz ve soğanı katıp karıştırın. (Tuz ve biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz)

2- Başka bir kasede de yumurta,süt ve sıvıyağı karıştırın.

3-Böreği pişireceğiniz yapışmaz tavaya yufkanın bir tanesini serin. Diğer yufkayı da çok küçük olmayan parçalara ayırın.

4- Tavaya serdiğiniz yufkanın üzerine sütlü harçtan kaşık yardımıyla serin ve üzerine parçaladığınız yufkaların yarısını serin. Sütlü harçtan biraz daha yufkaların üzerine döküp peynirli karışımı yufkaların üzerine serpiştiriyoruz.

5- Kalan yufka ve sütlü harcıda peynirlerin üzerine yayıyoruz.

6- En son tavanın kenarlarından taşan yufkaları da içe kapatıp hafif kısık ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişiriyoruz.

7- Sıcak çay eşliğin de sevdiklerimizle afiyetle yiyoruz.

                                                                          AFİYET OLSUN...

Diğer börek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Facebook sayfamı da ziyaret etmeyi unutmayın :)

MÜRDÜM ERİKLİ TURTA

Tam zamanı mürdüm eriğinin bende çok severim hafif sert hafif ekşi pek güzel olur. Oktay ustadan aldığım tarifle bende mürdüm erikli yaptım. Gayet başarılı oldu.


MALZEMELER:

3 su bardağı un
125 gr. margarin veya tereyağ
1 su bardağı toz fındık
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım kilo mürdüm eriği

YAPILIŞI:

1- Kuru malzemeleri un,kabartma tozu,vanilya,tarçın,şeker ve toz fındığı yoğurma kabına alıp hepsini karıştırıyoruz.

2- Ardından karışımın ortasına yumuşak olan tereyağı ,yumurta ve yoğurdu ekleyip hamuru yoğuruyoruz.

3- Ele hafif yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tepsiye alıp elimizi hafif ıslayarak tepsiye yayıyoruz.

4- Çekirdeklerini çıkarmış olduğumuz mürdüm eriklerini hamurumuzun üzerine diziyoruz.

5- En son hamurun üzerine toz şeker ve tarçın serpip önceden 170 derece de ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

(Ben hamurdan biraz ayırıp muffin kalıbında oğluşum için iki tane yaptım. Sizde kalıplara koyup kişiye özel de yapabilirsiniz.)

                                                                                          AFİYET OLSUN...

KESİLEN SÜTLE NE YAPILIR?

Herkese selamlar!!!

Hani deriz ya ''Anne olunca anladım. '' diye. Ben de büyük oğlum doğunca anladım bazı şeyleri. O yesin, O içsin, O rahat etsin sağlıklı olsun diye gelişimi güzel olsun diye mutfağa aldığım bir çok şeyi katkı maddesi olduğu için almaz oldum.

Süt ve yoğurtta bunlardan biri. Yaklaşık 4 yıldır yoğurdumu evde kendim mayalıyorum. Sütü fazla alıyorum ben 6-7 kilo kadar. Ne yapıyorsun o kadar sütü demeyin bize ancak 1 hafta yetiyor. beş kilosundan yoğurt yapıyorum geri kalan kısmını ise içerek tüketiyoruz.

Yoğurdu ailecek çok seviyoruz. Sabah kahvaltısına bile koyuyorum desem yeri var..

Dün de eşim yine gelirken sütümüzü almış geldi. Yıkadığım hatta tencerenin içine yarım bardak su koyduğum halde süt kesildi. Meğer bir çok kişinin sütü kesilmiş (bu gün yine süt alıcaz sütcüden yani) Şimdiye kadar hiç başıma gelmemişti.
Ben de biraz daha kestirip peynir yaptım. Nasıl mı işte size evde peynir yapımı.




7 litre süt
2 tatlı kaşığı limon tuzu


1- Kaynayıp kendiliğinden kesilen sütün içine limon tuzunu katıp kaynayan kesik sütü karıştırıyoruz. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz.

2- Ardından ocağı kapatıp kesik sütü ılımaya bırakıyoruz. Zaten zamanla kesik kısmı tencerenin yüzüne çıkacak.

3- Temiz, mutfakta kullandığımız bez torbaya veya tülbentin içine sütü süzdürüyoruz.

4- Bez torbanın ağzını sıkıca kapatıp üzerine su dolu bir tencere koyuyoruz ve sabaha kadar tüm suyunu sızdırması için tezgaha bırakıyoruz.

5- Sabah bez torbadan çıkarıp biraz tuzlayıp saklama kaplarına koyup kahvaltılarda afiyetle yiyoruz.

6- Bizim sütümüz fazla yağlı olduğu için biraz ağır olabilir diye lor peyniri ile karıştırıp pazar sabahı börek yapacağım.