DEMİR DÖKÜM TENCERE ÖDÜLLÜ YEMEK YARIŞMASI...

Harika bir demir döküm tencere kazanmaya ne dersiniz ? Yemek Gurmesi sitesinin yarışması. yapmanız gereken şey bloğunuzda yarışma linkini paylaşmak ve resimli bir tencere yemeği tarifi yayınlamak.

http://www.yemekgurmesi.com/demir-dokum-tencere-odullu-yemek-tarifleri-yarismasi.html

GÜVEÇTE ETLİ NOHUTLU KURU BAMYA

Kuru bamyayı tazesinden daha çok seviyoruz. Bu nedenle yaz kış tercihim kuru bamya. Biz daha çok tavuk etiyle pişiririz ama bu defa et kullandım tadı da harika oldu. Bu tarifimi de Yemek Gurmesi sitesinin Yarışmasına gönderiyorum. Hayırlısı bakalım…

MALZEMELER:

İki kase kuru bamya
1 kase haşlanmış dana eti
1 adet orta boy soğan
2 orta boy domates
2 adet çarliston veya yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası (miktarı azaltabilirsiniz)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet limonun suyu veya limon tuzu
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz, sıvıyağ, karabiber, kırmızı biber

YAPILIŞI:

1- Bamyaları kaynar su da çok yumuşatmadan haşlayın ve süzün. Süzülen bamyaları dizili iplerden çıkarın.

2- Güveç tenceresini ocağa koyun. Yağı, küp küp doğradığınız soğanları ve biberleri koyup kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine etleri de koyup hafif kavurun.

3- Yine küp doğradığınız domatesi, salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

4- Kavrulan sebzelerin üzerine baharatları, sirkeyi ve limon tuzunu ilave edin. Bamyaları ve nohutu da ekleyip hafif bir şekilde tüm malzemeleri alt üst ediyoruz. Güveçin içine en son kaynamış suyu ekleyip güveçin ağzını alüminyum folyo ile sıkıca kapatıp yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

5- 20 dakika sonra yemeği kontrol edin muhtemelen pişmiş olacak.

6- Ocağın altını kapatsanız da yemek güveçte piştiği için yaklaşık bir 10 dakika daha kendi kendine pişmeye devam edecek.

7- Yemeğimiz dinlendikten sonra servis yapıyoruz.


                                                                                           AFİYET OLSUN.....

PATLICANLI ve SOĞANLI ALT ÜST BÖREĞİ

Sanırım 8 ay da almadığım kiloları son ayda almaya kararlıyım. Nette her dolaşmamdan sonra kendimi mutfakta bulur oldum. Kim ne yapmış acaba diyorum resimler harika kesin tatları da harika olmuştur diyip kolları sıvıyorum. Ki bu börekte tam ağızlara layık çıtır ve çok katlı enfes yazarken bile ağzım sulanıyor. Bu börek artık favorilerim arasına girmiş durumda.

Sevgili Hayat Cafe Melihacım da görür görmez denemem lazım dedim. İç malzemesini isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Mesela bol soğan ve kıymalısı da nefis olur. Yapıp deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Tarife tamamen uyulmuştur sadece iç malzemesini biraz değiştirdim.:))

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un
Arasını yağlamak için erimiş tere yağ + sıvıyağ

İÇİ İÇİN:

3 Adet orta boy kuru soğan
2 Adet patlıcan
2 Adet kırmızı kaypa biberi
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Karabiber, toz kırmızı biber, tuz




YAPILIŞI:


1- Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 30 bezeye bölüp 10 dakika dinlendirin,

2- Bu arada için için soğanları ve biberleri küp küp doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından yine küp küp doğradığınız patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin.Patlıcanlar pişince üzerine salça ve baharatları da ilvave edip bir tık daha pişirip ocağın altını kapatın. Ve ılımaya bırakın

3- Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş margarin sürerek 15'erli iki grup hazırlayın. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.( Hamurlar küçük olduğu için benim gibi siz de hamur açamayanlardansanız endişelenmeyin hamur yumuşak olduğu için ve aralarına tereyağ sürdüğünüz için dolaptan çıkarınca elde çok kolay açılıyor.)

4- İlk hamur grubunu alarak elinizle tepsi büyüklüğünde iyice inceltin ve tepsiye yayın. Üzerine harç malzemesini dökün ve diğer hamuruda elinizle açıp üzerine kapatın. Kare dilimler kesip kalan yağı üzerine sürün...

5- Kızdırılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.




                                                                                                     AFİYET OLSUN...

İNCİRLİ ve CEVİZLİ KEK

Herkese mutlu haftalar. Bayram yaklaşırken herkesi tatlı telaşlar almaya başladı sanırım. O nedenle ben de bu haftaya tatlı bir tarifle başlayayım dedim.
Harika bir kek ama misafirler için bir gün önceden yapılmalı bir gece beklerse daha güzel oluyor kesinlikle.


MALZEMELER:

10 adet kuru incir
3 yumurta
1 su bardağı kırılmış ceviz
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı tereyağ (dolu dolu)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı demlenmiş sıcak çay
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN;
Hazır Çikolata Sos ( isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

1- Genişçe bir kabın içine incirleri minik minik doğrayın. mahlep, tarçın, ceviz, şeker ve eritip ılıttığınız tereyağını koyup karıştırın. 1 su bardağı sıcak çayı da ekleyip tekrar karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2- Yumurtaları başka bir kapta çırpın ve cevizli karışıma ekleyin. Bu karışıma kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip çok koyu olmayan bir kıvam elde edin.

3- Kek kalıbını yağlayıp hamuru ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30- 35 dk. pişirin.

4- Fırından çıkartıp soğuttuğunuz kekin üzerine hazır çikolata sos döküp servis yapın.


                                                                                               AFİYET OLSUN

FIRIN DA PATLICAN KEBABI

Patlıcan yazın vazgeçemediğimiz 1 numaralı sebzemiz. Kızartması, salatası, yemeği her çeşidi nefis yoğurtlu yoğurtsuz harika bir lezzet. Şimdi vereceğim bu kebap tarifi de patlıcan sevenlerin vazgeçemeyeceği bir tat olacak. Patlıcanların tadı kaçmadan sizde deneyin derim...

MALZEMELER:

1 kilo dana kuşbaşı

5-6 adet orta boy etli patlıcan

6 adet domates

8-10 adet sivri biber (acı olursa daha güzel olur)

1 adet soğan

3-5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

tereyağ,tuz, karabiber

Kızartmak İçin;

sıvıyağ

YAPILIŞI:

1- Patlıcanları alacalı soyup uzun uzun dörde bölün ve tuzlu suda acı suyu çıkana kadar bekletin.

2- patlıcanlar acı suyunu bırakırken tencereye almış olduğumuz tereyağında küp küp doğradığımız sarımsak ve soğanları kavuruyoruz.

3- Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine etleri ilave edip renkleri dönene kadar kavurun ve salçayı ekleyin. Salçayla da kavrulan etlerin üzeri geçecek kadar su koyun ve etler yumuşayana kadar pişirin.

4- Etler pişerken diğer yanda patlıcanları kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanların fazla yağını çekmesi için havlu serili tabağa alıyoruz.

5- Patlıcanların ardından sivri biberleri de ortadan ikiye kesip kızartıyoruz.

6- Pişen etleri suyuyla beraber fırın tepsisine alıyoruz. Etlerin üzerine sırasıyla patlıcan , biber ve yarım ay şeklin de kalın dilimlemiş olduğumuz domatesleri diziyoruz.

7- En son olarak da tepsiyi fırına verip 180 derece de 15 dk. kadar pişiriyoruz.

                                                             AFİYET OLSUN...