Bizim Sofradan Yemek Kitapları

Bizim Sofradan Tarifler olarak blogumuzun açılmasının ardından ilk kampanyamızı yapıyoruz. Bu yemek tarifleri kitabı kampanyasında 3 şanslı kullanıcımıza Ümit Usta’nın yemek tarifleri kitabı hediye edilecek. Kampanya dahilinde kazanan 3 takipçimize üçer kitaptan (Ümit Usta2nın Mutfağından, Ümit Usta’dan Halk Yemekleri ve Ümit Usta’dan Çocuk Yemekleri) oluşan yemek tarifleri kitap seti yollanacaktır. Peki kampanyaya nasıl katılabilirsiniz?

ayrıntılara aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz. BAŞARILAR.......

http://www.bizimsofradan.com/duyurular/bizim-sofradan-yemek-kitaplari.html

AVCI BÖREĞİ

Bu böreği ilk olarak amerikaya gittiğimde yemiştim. çok hoşuma gitmişti.Türkiyeye döndükten sonra bende denedim ve sürekli yapıyorum. Çamay Ablaya teşekkür ediyorum bu lezzetle beni buluşturduğu için.
...

Malzemeler:
Bir pk. ucgen yufka
150 gr. kiyma
Bir cay brd. ince bulgur
Iki kuru sogan
Iki dis sarimsak
Bir tatli kasigi biber salcasi
Bir cay brd. doganmis maydanoz
4 yk. siviyag
Bir yk tereyag
tuz, karabiber, kirmizi biber
bir kahve fincani sicak su
Bir cay brd. cekilmis ceviz
Kizartmak icin bir su brd. siviyagi

Dis kismini bulamak icin ;
Iki yumurta
bir su brd galete unu

Yapılışı:
soganlari yemeklik dogruyoruz , biraz kavurup sonra kiymayi ilave ediyoruz hep birlikte kiyma iyice kivama gelinceye kadar kavuruyoruz sonra sirasiyla sarimsaklari dogruyoruz ve ileve ediyoruz salca, bulgur ve baharatlar,tereyagi eklenip bir fincan suyunu koyup demlendiriyoruz .Sonra ocaginaltini kapatip maydonozlari ve cevizi ilave ediyoruz ve ilinmaya birakiyoruz.Diger tarafta yine birbaska tavaya yagimizi alip kizdiriyoruz .yufkaların ,içine 1 kaşık ic koyup kenarlarindan kapatip tipki sigara boregi sarar gibi sariyoruz .Once yumurtaya sonra galete ununa bulayip kizartiyoruz .Afiyet olsun..

COLONOLİ

krep için:
1.5 su b.süt
2 yumurta
1 çay b.sıvıyağ
aldığı kadar un

iç harcı için:
300 gr.kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 domates
tuz,karabiber
sıvıyağ

sosu için:
2 domates
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
fesleğen
zeytinyağı
tuz,karabiber

beşamel sosu için:
1 çorba k.un
1.5 su b.süt
sıvıyağ
tuz,karabiber
muskat
1 su b. kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı :
Yemeğimiz dört aşamadan oluşuyor. 1. aşamada krepler için sütü,sıvıyağı ve yumurtaları çırpın. Koyu ayran kıvamına gelene kadar un ilave edip kepçeyle tavaya dökerek krepleri hazırlayın. 2.aşamada sıvıyağda soğan ve sarımsakları soteleyin.Üzerine kıymayı alıp kavurun.Daha sonra küp doğranmış domatesi, tuz ve baharat ilave edin.En son arzuya göre kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Krepleri ortadan ikiye bölerek kıymalı harcı paylaştırın ve dolma sarar gibi sarın.

Hazırladığınız krepleri yan yana bir fırın kabına dizin. 3. aşamada domates sos için tavaya zeytinyağını alın.Üzerine domates ve sarımsakları ekleyip soteleyin.Daha sonra salçayı ekleyin.En son kıyılmış fesleğen ,tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı fırın kabındaki krep dolmalarının üzerine dökün.

4. aşamada beşamel sos için tavaya sıvıyağ alın.Üzerine unu alıp çevirin. Daha sonra sütü,muskat,tuz ve karabiberi ekleyip pişirin. Bu karışımı da domates sosun üzerine dökerek kaplayın. Arzuya göre bir su bardağı kaşar peyniri rendesini de üzerine serpebilirsiniz. Fırında 180 derecede üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu zahmete değecek bir yemek

PORTAKALLI CEVİZLİ KEK

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su b. toz şeker
1 su b. sıvıyağ
1 su b. portakal suyu
1 paket kabartma tozu
3 su b. söke un
1 su b. ceviz
Portakal

Yapılışı:
Kek kalıbını tereyağ ile yağlayın.Üzerine toz şeker serpin. Üzerine portakal dilimleri dizin. Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin ve mikserle çırpın. Üzerine poratakal kabuğu rendesi ilave edin.

Daha sonra üzerine 1 su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı portakal suyu ilave edin ve karıştırın. Daha sonra üzerine 3 su bardağı söke un, 1 paket kabartma tozu ilave edin ve mikserle çırpın. Üzerine ceviz parçaları ilave edin ve mikserle çırpın. Kek kalıbına karışımı dökün ve önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 domates
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığıbiber salçası
4 diş sarımsak
Yeşil soğan, maydonoz
Nar ekşisi
Tuz , karabiber, pul biber
Sıvıyağ

Sosu için:
2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
Kuru nane
Sıvıyağ
Yarım limon suyu, nar ekşisi

Yapılışı:
Domatesi, Soğanları , maydonozu ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve Yıkadığınız pirinçlerin içine katın. Daha sonra salça, sıvıyağ ve baharatları da katarak karıştırın. Ve haşlamış olduğunuz kurubiber ve patlıcanları doldurun. Tencereye dizdiğiniz patlıcan ve biberlerin üstünü suyla kapanana kadar doldurun. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.(eğer suyunu çektiği halde pişmediyse sıcak su ekleyebilirsiniz.)

Sosu için kızdırdığınız sıvıyağda sarımsakları soteleyin üstüne salçayı , limon suyunu ve nar ekşisini katarak pişirin. Soğuyan dolmaların üstüne gezdirin. Afiyet olsun.