YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN

YENİ YILDA HUZUR SAĞLIK VE MUTLULUK SİZLERLE OLSUN.............

TÜRKİSTAN PİLAVI

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
2 orta boy havuç
2 orta boy soğan
Yarım paket margarin
500 gr. Sotelik dana veya kuzu eti
2 kaşık salça
2 bardak nohut
Tuz karabiber
2 yemek kaşığı Tereyağ ,

Yapılışı:
Pirinçleri ıslatın. havuçları rendeleyin. Soğanları küçük küçük doğrayın margarini eritip önce soğanları 1-2 dk. Kavurun. Üzerine etleri de ilave ederek kendi suyuyla pişirin. Bıraktığı suyu çeken etler hala pişmediyse sıcak su ekleyin pişmesine yakın havuçları da ekleyerek pişirmeye devam edin.
Sonra sırayla salça tuz karabiber ve nohutu ekleyerek biraz kavurun. En son pirinçleri de ekleyin. Pirinçler tane tane olana kadar kavurun ve malzemenin üstünü bir serçe parmağı inceliğinde geçecek şekilde su ilave edin ve syunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Üstüne parça parça tereyağ koyarak demlendirin. Misafirlerinize servis sırasında turşu ve ayranla ikram edin. Afiyet olsun.

KREMALI TARHANA ÇORBASI

Malzemeler:
5 yemek kaşığı un tarhanası
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tel şehriye
1 su bardağı tavuk suyu
Yarım paket krema
Kuru nane
Sıvıyağ
Su

Yapılşı:
kızdırdığınız sıvıyağda salçanın ve kuru nanenin kokusu çıkana kadar karıştırın. Daha sonra tavuk suyu nu ve suyla erittiğiniz tarhanayı salçanın üstüne dökün. Kaynayana kadar karıştın.kaynadıktan sonra eğer çok yoğun bir kıvam da ise sıcak su ekleyin. 10-15 dk. Daha kaynatın ardından ocak tan indirmeye yakın yarımpaket kremayı ekleyip bir taşım daha kaynatın.

KALBURA BASTI

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket yumuşak margarin
2 kaşık yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu

içine: 1 su bardağı ceviz içi

Şerbet Malzemeleri:
2.5 su b. şeker
2.5 su b. su sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün.
1/4 limonun suyu

Şerbetin Hazırlanması: Su ve şekeri tencereye koyup kaynatın. kaynadıktan 10-15 dk. sonra limon suyunu ekleyip bir iki dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.

Hamurun hazırlanışı:

yumuşak margarin ile unu birbirine yedirin eğer un az gelirse un ekleyebilirsiniz. daha sonra sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozunun da ekleyerek hamur yapın. hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 10 dk. dinlendirin.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın. Hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin. katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklarla dizin. 180 derecede 15-20 dk. üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün.

FASULYE PİYAZI

Malzemeler:
1 su b. kuru fasulye
1 soğan
yeşil soğan
3 yumurta
kara lahana
maydonoz
marul
nar ekşisi, limon
tuz karabiber pul biber

Yapılışı:
bir gece önceden ıslatılan fasulyeler haşlanır. haşlanan fasulyelerin üstüne bütün maalzemelri doğrayıp baharatları, nar ekşisini ve limonu katarak karıştırın.haşlanmış yumurtayla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun....
eşim genelde bu salatayı pazar kahvaltısında yemeği seviyor.