YABAN MERSİNLİ FIRIN SÜTLAÇ

Bu sütlaçı Ahmet Ertuğ İçin yaptım alında Oktay usta geçenler de elmalı yapmıştı ondan denemek istedim ama tarifi sitede bulamadım. Tariflere gözgezdirirken bende yaban mersinli yapmaya karar verdim Bakalım nasıl olacak evahalisi Yani (eşim ve oğlum) beğenecek mi diye de düşünmedim değil. Tabiki ben yaparım da onlar da yemezmi.
Ufaklık bir taneyi sildi süpürdü bileee...



Malzemeler:
1 litre süt
3 çorba kaşığı pirinç
1 çay bardağı yaban mersini
1 limon
1 yumurta sarısı
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
İlk olarak limonların kabuklarını soyup küp küp doğrayıp sıcak suyun içine koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra yaban mersinlerini de ekleyip ocağın altını kapatın.Yaban mersini yumuşayana kadar kalsın.
Diğer taraftan pirinçleri lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
Tencereye şeker, yumurta sarısı ve şekeri koyup kaynayana kadar karıştırın kaynadıktan sonra pirinçleri kendi suyuyla beraber sütün içine katın.Daha sonra ayrı bir kase de soğuk suyla eritmiş olduğunuz nişastayı kaynayan sütün içine yavaş yavaş ilave edin.Süt kıvamını alınca fırın kaselerine paylaştırın.EN son yaban mersini ve limonu kaşık kaşık kaselerin üstlerine ekleyin.Kaseleri içi su dolu fırın tepsisine yerleştirin 200 derecelik fırında üstleri kızarana kadar bırakın.

Ben limonlardan dolayı biraz ekşi olabilir diye kaynarken biraz şeker koydum ve limonlardan çok fazla sütlacın üstüne koymadım.Tadı da hafif ekşili harika olmuştu denemenizi şiddetle tavsiye ederim.....

MADIMAK YEMEĞİ

Turhal' da çok yapılır madımak. Bahar geldimi pazardaki yerini alır taze taze. Evlendikten sonra pek tazesini yiyemedim. Ama annecim sağolsun benim için hazırlayıp dondurucuya koyar ben de memleteke gidince getirirdim.Tabi herşeyin tazesi makbuldür ya. Karşı komşum hafta sonu köye gidince toplamış bende hemen 1 kilo aldım taze taze pişirip yiyeyim diye. Yarısını da dondurucuya kaldırdım....
Bu madımağı doğraması ne zormuş ince ince annem doğrardı ben hiç doğramamıştım iş başa düşünce yapıyosun işte.Neyse lafı fazla uzatmadan geçeli tarifimize...




Malzemeler:
yarım kilo taze madımak
1 büyük soğan
250 gr.kıyma
1 tatlı kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı pilavlık bulgur
Karaiber, tuz, pulbiber

Yapılışı:
Madımakları temizleyip doğradıktan sonra bol suyla yıkıyoruz. Madımakların suyu süzülürken tencereye sıvıyağ koyup doğramış olduğumuz soğanları ve sarımsakları kavuruyoruz.DAha sonra kıymayı ve salçayıda ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
kavrulan malzemelrin üstüne madımakları ve bulguru ekliyoruz.En son da baharatları katıp tencerenin ağzını kapatıyoruz.TEncerede ki madımaklar suyunu çekince su ekliyoruz ve kaynatmaya bırakıyoruz.Su miktarı size kalmış.Piştikten sonra ocaktan alıp taze soğala beraber servis yapıyoruz.Soğan salatası da yapabilirsiniz.Afiyet olsun.......

SOĞANLI KUZU KULAĞI SALATASI ve CİĞER TAVA

Pazar akşamı ne yapalım ne yapalım derken uzun zamandır ciğer yemedik tavada ciğer lızartalım dedim vee marketten ciğer alıp yanında soğanlı salatave ayranla ne güzel olur deyip işe koyuldum...

Ciğer tava İçin Malzemeler:
yarım kilo dana ciğeri
tuz sıvıyağ

Yapılışı:
Ciğeri büyük parçalar halinde kesip tuzlayıp yağda kızartıyoruz.ciğerleri tavadan almadan önce bir kaçtane dilimlenmiş ekmek koyup buğulatıp servis yaparken ciğerlerin altına koyabilirsiniz.

Soğanlı kuzu Kulağı Salatası:
1 bağ kuzu kulağı
4-5 adet yeşil soğan
1 orta boy kuru soğan

Yapılışı:
Bütün malzemeleri büy büyük doğrayıp salata tabağına alıyoruz.Üzerine limon sıkmayın kuzu kulakları baya ekşi olduğu için üzerine çok az narekşisi gezdire bilirsiniz.

Bunların yanına da soğuk hafif tuzlu bir ayran harikaaaa........

PATATESLİ POĞAÇA

Hamur işlerinde patatese bayılıyorum.Cumartesi günü yine iştahım kabardı televizyonda izlediğim bir yemek programından sonra. Hemen bir hamur yoğurup patatesli bişeyler yapmalıyım dedim.Bu kilolar ne olcak onu da bilmiyorum ya…
Yapımı oldukça kolay ve basit.İşte malzemeler ve tarifi.



Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ay cicek yagi
1 tane yas maya
1 tatli kaşığı tuz
1 tatli kaşığı şeker
aldığı kadar un (yaklasik 6 su bardagi kadar)

İç Malzemeler:
2 büyük patates (rendelenmiş)
2 orta boy soğan
tuz, karabiber,istediğiniz baharatlar
Yağ

Yapılışı:
İlk olarak hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur olsun hatta biraz ele yapışabilir.yumuşak olması hem güzel kabarmasına hem de piştikten sonra yumuşacık kalmasına neden oluyor.Hamuru yoğurup dinlendirin.

Hamur mayalanırken soymuş olduğunuz patateleri rendeleyip soğanlarla beraber kavurun. (patateslerin suyunu sıkmayı unutmayın)Ben aslında her daim haşlayıp ezerek hamurlara katarım patatesi bu defa rendeleyip soğanla kavurmayı denedim bu da güzel oldu.İçine kavrulurken biraz süt ve baharatları da ekleyip tencerenin ağzını kapatın .patatesler piştikten sonra ayrı bir kaseye alıp soğutun.


Mayalanmış hamurdan parçalar kopartıp el yordamıyla yağlayarak açın.




patatelerden hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde sürün.



daha sonra hamuru rulo gibi sararak kendi etrafında çevirip tepsiye dizin.





Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. Vaktiniz varsa birazda tepside mayalandırın.180 derece fırında kızarana kadar pişirin aifyet olsun….

ÇEKİLİŞ HABERİİ

Herkese güzel bir hafta diliyorum ve mayıs ayını ve bu haftayı sizlere güzel bir çekiliş haberiyle açmak istiyorum.
İşte deli kızın çekiliş hediyeleri sizde katılmak isterseniz linke tıklayın derim.
http://ecnesen.blogspot.com/2010/05/cekilis-baslasn.html