30 Kasım 2012 Cuma

ÇIĞIRTMA

IMG_1617

Pazartesi günü Oktay Usta'nın yaptığı ve hemen mutfağa girip kolaylıkla
hazırladığım bu minik ekmekçikleri sizde denemelisiniz.

Hafta sonu kahvaltısı için alternatif ve tadına doyamayacağınız bir solukta kahvaltılıklarla yiyip bitereceğiniz bir lezzet.
Ben reçelle yemeye doyamadım. Oğluşuma da sandeviç yapıp yedirdim.

Tarifi aynen yayınlıyorum yalnız ben 3 kişi olduğumuz için malzemeleri yarım ölçü kullandım.


MALZEMELER:

4,5 su b. un
yarım pk. yaş maya
yarım pk. kabartma tozu
1 su b. süt
2 yumurta
3 çorba k. yoğurt,
tuz

KIZARTMAK İÇİN:
sıvıyağ

35cats

YAPILIŞI:

1- Unu karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine önce kuru malzemeleri ardından sıvı malzemeleri koyup yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.

2- Hamuru mayalanması için dinlendiriyoruz.

3- Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Ve bezeleri çok büyük olmamak kaydıyla el yordamıyla açıp tepsi de 10-15 dakika kadar daha mayalandırıp kızgın bol yağda kızartıyoruz.

4- Kahvaltılıklar eşliğinde afiyetle tüketiyoruz.
Aslında daha güzel fotolar çekecektim yedikten sonra çekerim dedim bir de baktım ki hiç 2 tane çığırtma kalmış :)

                                                                                       AFİYET OLSUN...

22 Kasım 2012 Perşembe

EV YAPIMI BİSKÜVİ

IMG_1555

Çocukların bayılarak yediği bisküvileri ev de yapıp yedirmek gibisi yok. Yeni üyemiz eve adım attığından beri mutfağa uğrayamadım. Bu tatlı bisküvileri de minik Yusuf Emir adına yapıp abisiyle okula arkadaşlarına gönderdim. Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim çayın yanında da harika olacak bir tarif.

MALZEMELER:
1 yumurta
200 gr. Tere yağ
1 su bardağı şeker
3.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi (isteğebağlı)

ÜZERİ İÇİN;
1 Paket bitter çikolata
Süsleme şekeri

33cats


YAPILIŞI:

1-Hamur yoğurma kabının içine oda sıcaklığın da yumuşamış olan tereyağını, yumurtayı ve şekeri koyup karıştırıyoruz.

2- Karışımın içine yavaş yavaş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu koyup kulak memesi yumuşaklığın da ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

3- Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar alıp top top yuvarlıyoruz. Ve tepsiye diziyoruz.

4- Tepsiye dizdiğimiz bisküvilerin üzerine çay bardağının alt kısmı ile bastırıp top bisküvileri yassılaştırıp kenarlarından çatlatıyoruz.

5- Ve bütün bu işlemleri tüm bisküvilere uyguluyoruz.

6- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dk. Pişiriyoruz.

7- Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya bisküvilerin yarısını batırıp üzerine süsleme şekerlerinden serpiştirip ızgaranın üzerine koyuyoruz.

8- Çikolatalar tamamen soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

                                                                                 AFİYET OLSUN…

10 Kasım 2012 Cumartesi

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ FASULYE

IMG_1478

Yazdan kuruttuğum ama bloga koyamadığım kurutulmuş yeşil faulyeden bu defa da zeytinyağlı yapmak istedim. tadı gayet güzel oldu. Bolca ekşili de olunca tam benlik oldu yani :))

MALZEMELER:

2 kase kurutulmuş yeşil fasulye
2 adet havuç
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
tuz, karabiber,

Üzeri için;

Maydonoz, dereotu

YAPILIŞI:

1- Tencereye su koyup kaynatın ve kaynayan suyun içine fasulyeleri koyup haşlayın. Yumuşayan fasulyeleri süzün ve bir kenara alın.

2- Diğer yandan yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun ve küp küp doğradığınız sarımsak ve soğanı hafif kavurun. Üzerine yuvarlak dilimlediğiniz havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin.

3- Kavrulan soğan ve havuçların üzerine haşlanan fasulyeleri de ekleyin ve sebzelerle alt üst edin ve tencereyi kapatın 1-2 dk bu şekilde pişirin.

4- 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile ezin. İçine tuz, karabiber ve yarım limonun da suyunu katıp pişmekte olan fasulyelerin üzerine gezdirin ve tencerenin altını kısın. Yemeği kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

5- Soğuduktan sonra üzerine maydonoz ve dereotu ile süsleyin ve servis yapın. Bir gece önceden yaparsanız daha lezzetli olur.

                                                                          AFİYET OLSUN....

6 Kasım 2012 Salı

HURMA TATLISI – KALBURA BASTI

IMG_1463


Bayram için yaptığım lezzetli mi lezzetli en sevdiğim şerbetli tatlılardan biri. Daha önce de yayınlamıştım ama bu defa ki ne irmikte katınca tadı daha mı bir güzel oldu ne ?
Şerbetsiz bile tüketebileceğiniz bir tatlı oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Fazladan yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

MALZEMELER::

125 gr.tereyağ
2 kaşık yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un

İÇİ İÇİN;
Ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon


YAPILIŞI:

1- İlk olarak hamuru hazırlamadan önce şerbeti hazırlayın. Tencereye limon, şeker ve suyu koyup kaynatın. Şerbet hafif ağdalaşınca ocağı kapatın.

2- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine sırasıyla yumurta, yoğurt, şeker,sıvıyağ ve irmiği de ekleyip tere yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.

3- Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek çok katı olmayan bir hamur elde edin e hamuru 15 – 20 dakika dinlendirin.

4- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bu parçaları bir kevgirin veya rendenin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın.

5- Hamurun içine birkaç parça ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.

6- Katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklarla dizin. 180 derecede 15-20 dk. üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

7- Tatlılar piştikten sonra üzerine ılık şerbeti dökün.

                                                                 AFİYET OLSUN....

3 Kasım 2012 Cumartesi

AVUNYA MANTISI ve GÜN SOFRAM

IMG_1476

Vuslata 12 gün kaldı Allah'ın izniyle ama ben ne gezmeden ne de misafir ağırlamadan geri duruyorum aman kendini yorma dinlen sözlerini pek dinleyemiyorum nedense :)
Ne yapayım birşeylerle meşgul olmassam sürekli yatmak istiyorum miskin miskin oturmayı da sevmiyorum bu nedenle bu defa arkadaş gününü ben aldım uzun bir zaman evden çıkamayacağımı düşününce şimdiden keyfini çıkarayım dedim.

Misafirlerimin beğendiği umarım sizlerinde beğeneceğiniz bir masa hazırladım. Tarifleri tek tek yayınlayacağım inşallah.
Bol resimli tek tarifli bir post olsun bu defa. Şimdiden hayırlı pazarlar...

kolaj1

Mercimek Salatası
Afyon Kaymağı

resim

Patatesli Rulo Börek
Arkadaşların bayıldığı benimde her daim severek yediğim yumuşacık börekler

Bonibonlu kurabiye ( Önceki yayında kurabiyeler daha güzel olmuştu. Bu defa da güzel oldu ama unu biraz fazla kaçırınca kurabiyeler çatladı :))


cats

Zeytinyağlı Ekşili Fasulye Kurutması
Haşhaşlı Bükme Çörek


AVUNYA MANTISI:
IMG_1482


MALZEMELER:
1 adet bütün tavuk
5 yufka
yarım kilo nohut
100 gr.tereyağ

SOSU İÇİN:
Yoğurt
Sarımsak
Tereyağ, sıvıyağ
1 kaşık salça (domates-biber farketmez)
Nane
Pulbiber

YAPILIŞI:
1- İlk olarak tavuğu, akşamdan ıslamış olduğumuz nohutu düdüklü de haşlayın.

2- Tavuk haşlanırken yufkaları tezgaha açıp bir ucundan başlayıp rulo yapın ve iki parmak kalınlığında kesip derin olan bir fırın tepsisine dizin.

3- Erittiğimiz tereağını yufkaların üzerine gezdirip ısıtılmış fırında yufkaları kızartın

4- Haşlanmış olan tavuğu didin ve bir kenara alın.

5- Kızaran yufkaları fırından çıkarıp üzerini çok geçirmeden tavuk suyu ve nohut ile ıslayın. Ardından didilmiş olan tavukları yufkaların üzerine serpiştirin.

6- Mantımız hafif ılınınca üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

7- Tereyağ ve sıvıyağ da erittiğimiz salçayı nane ile hafif kavurup yoğurdun üzerinde gezdirin. Çok fazla soğutmadan ılık olarak yerseniz harika oluyor.

(bu tarifi Kanal D'de yayınlanan Mutfağım programından almıştım.)